21.07.2019

Как сделать дрожжевое тесто - кулинарный рецепт.

Дрожжевое тесто
Категории:
  • Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Молоко подогрейте, оно должно быть тёплым - примерно 40 градусов. Сахар и соль разведите в 20-50 граммах воды.
Просейте муку. Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом.
Основная обработка
Приготовьте в отдельной эмалированной кружке (для того чтобы можно было подогреть на плите) 50 грамм теплого молока, 20 грамм дрожжей, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. В отличие от опарного способа, мы активируем дрожжи и всего на 10 минут ставим опару.
Тщательно всё перемешайте.
Поставьте на чуть подогретую плиту, чтобы дрожжи не погибли.
В большую миску насыпьте муку, добавьте опару, масло, яйцо, молоко и размешанный сахар с солью.
Замесите мягкое тесто. Тесто необходимо месить минут 5-7 до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Смажьте мультиварку маслом и выложите готовое тесто. Очень важно, чтобы режим "Подогрев" был предварительно включен на несколько минут, чтобы чаша согрелась. На постоянной основе "Подогрев" включать нельзя, так как при данной программе температура выше, чем необходимо тесту. Для теста можно не использовать мультиварку, а положить в теплое место. Самое главное, чтобы температура была не меньше 35-40 градусов, иначе тесто не поднимется.
Через 1-1,5 часа откройте мультиварку, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Обомните тесто - это необходимо, чтобы тесто освободилось частично от углекислого газа. После обминки возрастает скорость брожения и тесто быстро увеличивается в объеме. Необходимо обмять тесто еще 2-3 раза. Готовое тесто имеет спиртовой запах, поверхность воздушная, обязательное условие - тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru