24.07.2017

Готовим блюда из белокочанной капусты

Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016

Белокочанная капуста – один из самых популярных у нас листовых овощей. Точное происхождение её неизвестно – может быть, это Средиземноморское побережье, а может – Колхидская низменность Грузии. В любом случае, на сегодняшний день её выращивают практически во всех странах мира. Сортов капусты существует несколько десятков, их различают по размеру кочана, времени созревания и срокам хранения. salat_kozel.jpg


Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт, который содержит много воды, витаминов и минералов. Особенно много в ней витамина С, концентрация которого не понижается даже при заквашивании капусты или при длительном хранении. Чтобы получить дневную норму витамина С, человеку нужно съесть 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной. Также в капусте содержатся витамины P, K, E, U и группы В.


Белокочанная капуста содержит макро- и микроэлементы, часть которых является довольно редкой: серу, кальций, магний, фосфор, калий, йод,  хлор, кобальт, железо, цинк, марганец. Среди основных аминокислот в капусте – лизин, пектин и каротин. Помимо того, в капусте присутствует много клетчатки, которая оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, снижает уровень холестерина и способствует потере лишнего веса.

salat_legkii.jpg

Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки капуста превосходно подходит для диетического питания. Она хорошо сочетается со многими другими продуктами и очень вкусна как в свежем, так и в приготовленном виде. Молодую капусту предпочтительнее употреблять свежей, более поздние сорта лучше подходят для квашения, маринования, тушения, запекания и т.д. С капустой можно готовить салаты, рагу супы, также её листы отлично подходят в качестве основы для фаршировки разнообразными начинками.


Обратимся, прежде всего, к блюдам из свежей капусты. Этот хрустящий овощ прямо-таки напрашивается на то, чтобы из него приготовили множество самых разных салатов. Салат может состоять исключительно из свежих овощей, можно добавить сладкие фрукты, как в рецепте салата из капусты с яблоками и сельдереем, а можно пустить в ход и более сытные продукты – крабовые палочки, как в рецепте салата «Козёл в solyanka_domashnyaa.jpgогороде», или колбасу, как в салате «Лёгкий».


Супы, в которых присутствует капуста, традиционны для русской кухни. В первую очередь, конечно же, это солянка, щи и борщ. Густейшая, сытная домашняя или сборная солянка может стать одновременно и первым, и вторым блюдом на обеде, благодаря разнообразию ингредиентов она обладает богатым вкусом и прекрасно насыщает. Основной ингредиент солянки, наряду с капустой – это мясо, но можно приготовить и чисто овощную солянку.


Щи – ещё один сытный и густой суп, и капуста в нём играет самую важную роль. Щи несложно приготовить традиционным способом на плите: обратите внимание на рецепты щей из свежей капусты или свежих щей на бульоне. А если к делу подключить мультиварку, то задача становится solyanka_sbornaya.jpgсовсем простой: попробуйте обычные щи в мультиварке или  хлебные щи с фасолью.


Борщ в массовом сознании – блюдо, которое должна готовить любая хорошая хозяйка. Естественно, следовать этому стереотипу не обязательно, но хотя  бы попробовать приготовить ароматный, сытный и вкусный борщ стоит. Рецептов этого блюда достаточно, чтобы вы нашли вариант себе по душе. Попробуйте Столичный борщ, полтавский с курицей и галушками, борщ с яблоками и фасолью или приготовьте борщ в мультиварке.


Ещё одно классическое блюдо, которое готовится с применением капусты – голубцы. Начинка у них может быть разной, а вот оболочка – всегда размягчённый в кипятке капустный лист. Чаще всего готовят голубцы с мясом, но есть и вегетарианские рецепты, например, голубцы с грибами, а также голубцы с рыбой.schi_v_multivarke.jpg


С капустой получается великолепная выпечка, например, традиционный немецкий краутструдель, или штрудель с капустой. Это длинный рулет из слоёного теста с пряной капустно-яичной начинкой. Также вам обязательно понравятся капустные пирожки с грибами, несладкая шарлотка с капустой и румяные капустные булочки.


Тушёная капуста – простое и вкусное блюдо, которое может быть отличным гарниром или стать самостоятельным вторым блюдом, если добавить в него, к примеру, сосиски или колбасу (так её традиционно готовят в Германии). Её также очень легко приготовить в мультиварке.


Капуста – один из самых доступных, полезных и вкусных овощей. «Домашний Гуру» предлагает вашему вниманию массу рецептов из неё на любой вкус! Готовьте  с радостью – и оставайтесь с нами.

Скрыть комментарии
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..
Как готовить фруктовые салаты?
13.07.2015
Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня