15.10.2018

Как приготовить краутструдель - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и промойте. С белокочанной капусты снимите верхните листья и разделите её на 4 части, после чего промойте и удалите кочерыжку.
Для приготовления краутструделя для начала необходимо приготовить тесто. Для этого муку сыпьте горкой на рабочую поверхность, в середине сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте туда 50 грамм сливочного масла и посолите. Начиная вымешивать с краев и двигаясь к середине, приготовьте гладкое тесто, постепенно добавляя воду, что бы тесто приобрело средне-твёрдую консистенцию. Для лучшего результата тесто рекомендуется вымешивать около 15 минут.
Тесто скатайте в шар и смажьте растительным маслом. Оставьте тесто на 30 минут, прикрыв перевернутой вверх дном миской.
Основная обработка
Для приготовления краутструделя необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите лук, а капусту мелко нашинкуйте.
Раскалите немного сливочного масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Посыпьте лук сахарным песком и дайте сахару расплавиться. Добавьте уксус и залейте мясным бульоном. Добавьте мелко нашинкованную капусту и молотый тмин, после чего посолите, поперчите и перемешайте. Тушите овощную смесь, постоянно помешивая, в течение 20 минут, закрыв сковороду крышкой при умеренной температуре. Капуста не должна быть очень мягкой. При необходимости можно добавить немного мясного бульона или воды. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую овощную смесь остудите, после чего смешайте со сметаной.
Следующим шагом необходимо свернуть штрудель. Для этого на стол выложите большое полотенце и равномерно посыпьте его мукой. Ранее подготовленное тесто необходимо раскатать на столько тонко, на сколько это возможно. Затем возьмите тесто руками за края и растяните его на рёбрах ладоней. Растянутое тесто выложите на посыпанное мукой полотенце. Тесто должно быть таким тонким, что бы сквозь него можно было читать лежащую внизу газету. Обрежьте толстые края теста.
В небольшой сковороде растопите сливочное масло, после чего смажьте этим маслом противень, а остатками масла смажьте тесто для штруделя тонким слоем. Равномерно распределите по тесту начинку, оставляя по краям свободное пространство шириной 3-5 см. При помощи полотенца сверните тесто с начинкой в рулет, края штруделя залепите.
Переложите подготовленный штрудель на противень швом вниз. Смажьте штрудель растопленным маслом и выпекайте его в духовке приблизительно 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 градусов. Готовый штрудель нарежьте на куски толщиной 5-8 сантиметров.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте краутструдель в качестве десерта или закуски к праздничному столу. Краутструдель отлично сочетается с холодным пивом.
Фото рецепты

Новости о еде

08.10.2018 Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

Израильские учёные создали способ снизить на 40% количество сахара в кондитерских изделиях. Вкус выпечки при этом не пострадает. далее..

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

17.09.2018Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня