21.01.2018

Как приготовить краутструдель - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и промойте. С белокочанной капусты снимите верхните листья и разделите её на 4 части, после чего промойте и удалите кочерыжку.
Для приготовления краутструделя для начала необходимо приготовить тесто. Для этого муку сыпьте горкой на рабочую поверхность, в середине сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте туда 50 грамм сливочного масла и посолите. Начиная вымешивать с краев и двигаясь к середине, приготовьте гладкое тесто, постепенно добавляя воду, что бы тесто приобрело средне-твёрдую консистенцию. Для лучшего результата тесто рекомендуется вымешивать около 15 минут.
Тесто скатайте в шар и смажьте растительным маслом. Оставьте тесто на 30 минут, прикрыв перевернутой вверх дном миской.
Основная обработка
Для приготовления краутструделя необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите лук, а капусту мелко нашинкуйте.
Раскалите немного сливочного масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Посыпьте лук сахарным песком и дайте сахару расплавиться. Добавьте уксус и залейте мясным бульоном. Добавьте мелко нашинкованную капусту и молотый тмин, после чего посолите, поперчите и перемешайте. Тушите овощную смесь, постоянно помешивая, в течение 20 минут, закрыв сковороду крышкой при умеренной температуре. Капуста не должна быть очень мягкой. При необходимости можно добавить немного мясного бульона или воды. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую овощную смесь остудите, после чего смешайте со сметаной.
Следующим шагом необходимо свернуть штрудель. Для этого на стол выложите большое полотенце и равномерно посыпьте его мукой. Ранее подготовленное тесто необходимо раскатать на столько тонко, на сколько это возможно. Затем возьмите тесто руками за края и растяните его на рёбрах ладоней. Растянутое тесто выложите на посыпанное мукой полотенце. Тесто должно быть таким тонким, что бы сквозь него можно было читать лежащую внизу газету. Обрежьте толстые края теста.
В небольшой сковороде растопите сливочное масло, после чего смажьте этим маслом противень, а остатками масла смажьте тесто для штруделя тонким слоем. Равномерно распределите по тесту начинку, оставляя по краям свободное пространство шириной 3-5 см. При помощи полотенца сверните тесто с начинкой в рулет, края штруделя залепите.
Переложите подготовленный штрудель на противень швом вниз. Смажьте штрудель растопленным маслом и выпекайте его в духовке приблизительно 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 градусов. Готовый штрудель нарежьте на куски толщиной 5-8 сантиметров.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте краутструдель в качестве десерта или закуски к праздничному столу. Краутструдель отлично сочетается с холодным пивом.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня