10.12.2018

Как приготовить краутструдель - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и промойте. С белокочанной капусты снимите верхните листья и разделите её на 4 части, после чего промойте и удалите кочерыжку.
Для приготовления краутструделя для начала необходимо приготовить тесто. Для этого муку сыпьте горкой на рабочую поверхность, в середине сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте туда 50 грамм сливочного масла и посолите. Начиная вымешивать с краев и двигаясь к середине, приготовьте гладкое тесто, постепенно добавляя воду, что бы тесто приобрело средне-твёрдую консистенцию. Для лучшего результата тесто рекомендуется вымешивать около 15 минут.
Тесто скатайте в шар и смажьте растительным маслом. Оставьте тесто на 30 минут, прикрыв перевернутой вверх дном миской.
Основная обработка
Для приготовления краутструделя необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите лук, а капусту мелко нашинкуйте.
Раскалите немного сливочного масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Посыпьте лук сахарным песком и дайте сахару расплавиться. Добавьте уксус и залейте мясным бульоном. Добавьте мелко нашинкованную капусту и молотый тмин, после чего посолите, поперчите и перемешайте. Тушите овощную смесь, постоянно помешивая, в течение 20 минут, закрыв сковороду крышкой при умеренной температуре. Капуста не должна быть очень мягкой. При необходимости можно добавить немного мясного бульона или воды. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую овощную смесь остудите, после чего смешайте со сметаной.
Следующим шагом необходимо свернуть штрудель. Для этого на стол выложите большое полотенце и равномерно посыпьте его мукой. Ранее подготовленное тесто необходимо раскатать на столько тонко, на сколько это возможно. Затем возьмите тесто руками за края и растяните его на рёбрах ладоней. Растянутое тесто выложите на посыпанное мукой полотенце. Тесто должно быть таким тонким, что бы сквозь него можно было читать лежащую внизу газету. Обрежьте толстые края теста.
В небольшой сковороде растопите сливочное масло, после чего смажьте этим маслом противень, а остатками масла смажьте тесто для штруделя тонким слоем. Равномерно распределите по тесту начинку, оставляя по краям свободное пространство шириной 3-5 см. При помощи полотенца сверните тесто с начинкой в рулет, края штруделя залепите.
Переложите подготовленный штрудель на противень швом вниз. Смажьте штрудель растопленным маслом и выпекайте его в духовке приблизительно 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 градусов. Готовый штрудель нарежьте на куски толщиной 5-8 сантиметров.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте краутструдель в качестве десерта или закуски к праздничному столу. Краутструдель отлично сочетается с холодным пивом.
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня