26.03.2019

Как приготовить краутструдель - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и промойте. С белокочанной капусты снимите верхните листья и разделите её на 4 части, после чего промойте и удалите кочерыжку.
Для приготовления краутструделя для начала необходимо приготовить тесто. Для этого муку сыпьте горкой на рабочую поверхность, в середине сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте туда 50 грамм сливочного масла и посолите. Начиная вымешивать с краев и двигаясь к середине, приготовьте гладкое тесто, постепенно добавляя воду, что бы тесто приобрело средне-твёрдую консистенцию. Для лучшего результата тесто рекомендуется вымешивать около 15 минут.
Тесто скатайте в шар и смажьте растительным маслом. Оставьте тесто на 30 минут, прикрыв перевернутой вверх дном миской.
Основная обработка
Для приготовления краутструделя необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите лук, а капусту мелко нашинкуйте.
Раскалите немного сливочного масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Посыпьте лук сахарным песком и дайте сахару расплавиться. Добавьте уксус и залейте мясным бульоном. Добавьте мелко нашинкованную капусту и молотый тмин, после чего посолите, поперчите и перемешайте. Тушите овощную смесь, постоянно помешивая, в течение 20 минут, закрыв сковороду крышкой при умеренной температуре. Капуста не должна быть очень мягкой. При необходимости можно добавить немного мясного бульона или воды. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую овощную смесь остудите, после чего смешайте со сметаной.
Следующим шагом необходимо свернуть штрудель. Для этого на стол выложите большое полотенце и равномерно посыпьте его мукой. Ранее подготовленное тесто необходимо раскатать на столько тонко, на сколько это возможно. Затем возьмите тесто руками за края и растяните его на рёбрах ладоней. Растянутое тесто выложите на посыпанное мукой полотенце. Тесто должно быть таким тонким, что бы сквозь него можно было читать лежащую внизу газету. Обрежьте толстые края теста.
В небольшой сковороде растопите сливочное масло, после чего смажьте этим маслом противень, а остатками масла смажьте тесто для штруделя тонким слоем. Равномерно распределите по тесту начинку, оставляя по краям свободное пространство шириной 3-5 см. При помощи полотенца сверните тесто с начинкой в рулет, края штруделя залепите.
Переложите подготовленный штрудель на противень швом вниз. Смажьте штрудель растопленным маслом и выпекайте его в духовке приблизительно 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 градусов. Готовый штрудель нарежьте на куски толщиной 5-8 сантиметров.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте краутструдель в качестве десерта или закуски к праздничному столу. Краутструдель отлично сочетается с холодным пивом.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня