24.04.2019

Мексиканская кухня. Кулинарные рецепты.

Мексиканская кухня гармонично соединила в себе кулинарные традиции ацтеков и испанцев. В 2010 году она была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Сегодня эта национальная кухня известна во всем мире остротой своих блюд и роскошным изобилием всевозможных горячих и холодных закусок, подаваемых к столу. Пожалуй, можно сказать, что мексиканская кухня базируется на «трех китах» - фасоли, остром перце чили и знаменитых кукурузных лепешках тортильяс. Последние не только подаются в качестве хлеба к другим закускам. На их основе делают такие популярные блюда, как буррито, энчиладас, чимичанги.

Буррито представляют собой рулетики из тортильяс, в которые завернуты разнообразные начинки из мяса, овощей, бобовых, риса и пр. Все ингредиенты обильно сдабриваются острым соусом и сыром.

Чимичанги – это вариация на тему буррито. При приготовлении этого блюда конверт из лепешки с начинкой из мяса, птицы или овощей запекают с сыром и соусом.

Энчиладас – это трубочки с томатами и сыром, обжаренные в кипящем масле. Всевозможные мексиканские закуски не являются для местного населения полноценной едой. Они – всего лишь прелюдия. В качестве основного блюда всегда подается мясо, а на гарнир – жареный картофель, рис, пюре из фасоли, цветная капуста и даже кусочки жареного банана. Одно из самых популярных мясных блюд в Мексике – фахита. Его готовят из отруба с нижней части туши говядины. Мясо нарезают полосками, вместе с овощами жарят на гриле и подают в компании с тортильяс. Фахита в некотором роде напоминает буррито, однако в данном случае начинка и кукурузные лепешки идут порознь. Таким образом, каждый может сам составить блюдо по своему вкусу.

Мексиканская кухня включает в себя большое разнообразие кулинарных шедевров с использованием морепродуктов. Они входят в состав салатов, холодных и горячих закусок. Одно из популярных блюд – коктейль де камарон, созданное на основе мелких креветок, отличающихся самым нежным мясом. Они подаются в высоком бокале, на дно которого наливается томатный соус, а сверху выкладывается мелко нарезанный лук, кинза и петрушка. Именно в рамках мексиканской кухни родились такие знаменитые кулинарные соусы, как сальса и гаукамоле. Любая сальса огненно-острая на вкус. Все дело в том, что ключевым ингредиентом при ее приготовлении является перец чили. Сальсу подают к рыбе, мясу, птице, яйцам и фасоли. Гаукамоле – идеальное дополнение к тортильяс. Готовят этот соус из авокадо, которое растирают до пюреобразной массы, добавляя репчатый лук, томаты и лимонный сок. Говоря о Мексике, невозможно обойти стороной ее традиционный алкогольный напиток – текилу – кактусовую водку. Существует целый ритуал ее распития, превращающий обычную трапезу в увлекательную игру. В этом вся мексиканская кухня. Она переливается яркими красками и острыми вкусами, чтобы каждый смог почувствовать всю полноту жизни.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

24.04.2019 Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

Новая модель кухонной машины VT-1437 от компании VITEK выполняет несколько функций одновременно. Она может заменить как блендер, так и миксер. С помощью этой кухонной машины легко можно приготовить до далее..

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня