18.02.2019

Мексиканская кухня. Кулинарные рецепты.

Мексиканская кухня гармонично соединила в себе кулинарные традиции ацтеков и испанцев. В 2010 году она была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Сегодня эта национальная кухня известна во всем мире остротой своих блюд и роскошным изобилием всевозможных горячих и холодных закусок, подаваемых к столу. Пожалуй, можно сказать, что мексиканская кухня базируется на «трех китах» - фасоли, остром перце чили и знаменитых кукурузных лепешках тортильяс. Последние не только подаются в качестве хлеба к другим закускам. На их основе делают такие популярные блюда, как буррито, энчиладас, чимичанги.

Буррито представляют собой рулетики из тортильяс, в которые завернуты разнообразные начинки из мяса, овощей, бобовых, риса и пр. Все ингредиенты обильно сдабриваются острым соусом и сыром.

Чимичанги – это вариация на тему буррито. При приготовлении этого блюда конверт из лепешки с начинкой из мяса, птицы или овощей запекают с сыром и соусом.

Энчиладас – это трубочки с томатами и сыром, обжаренные в кипящем масле. Всевозможные мексиканские закуски не являются для местного населения полноценной едой. Они – всего лишь прелюдия. В качестве основного блюда всегда подается мясо, а на гарнир – жареный картофель, рис, пюре из фасоли, цветная капуста и даже кусочки жареного банана. Одно из самых популярных мясных блюд в Мексике – фахита. Его готовят из отруба с нижней части туши говядины. Мясо нарезают полосками, вместе с овощами жарят на гриле и подают в компании с тортильяс. Фахита в некотором роде напоминает буррито, однако в данном случае начинка и кукурузные лепешки идут порознь. Таким образом, каждый может сам составить блюдо по своему вкусу.

Мексиканская кухня включает в себя большое разнообразие кулинарных шедевров с использованием морепродуктов. Они входят в состав салатов, холодных и горячих закусок. Одно из популярных блюд – коктейль де камарон, созданное на основе мелких креветок, отличающихся самым нежным мясом. Они подаются в высоком бокале, на дно которого наливается томатный соус, а сверху выкладывается мелко нарезанный лук, кинза и петрушка. Именно в рамках мексиканской кухни родились такие знаменитые кулинарные соусы, как сальса и гаукамоле. Любая сальса огненно-острая на вкус. Все дело в том, что ключевым ингредиентом при ее приготовлении является перец чили. Сальсу подают к рыбе, мясу, птице, яйцам и фасоли. Гаукамоле – идеальное дополнение к тортильяс. Готовят этот соус из авокадо, которое растирают до пюреобразной массы, добавляя репчатый лук, томаты и лимонный сок. Говоря о Мексике, невозможно обойти стороной ее традиционный алкогольный напиток – текилу – кактусовую водку. Существует целый ритуал ее распития, превращающий обычную трапезу в увлекательную игру. В этом вся мексиканская кухня. Она переливается яркими красками и острыми вкусами, чтобы каждый смог почувствовать всю полноту жизни.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня