17.07.2019

Мексиканская кухня. Кулинарные рецепты.

Мексиканская кухня гармонично соединила в себе кулинарные традиции ацтеков и испанцев. В 2010 году она была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Сегодня эта национальная кухня известна во всем мире остротой своих блюд и роскошным изобилием всевозможных горячих и холодных закусок, подаваемых к столу. Пожалуй, можно сказать, что мексиканская кухня базируется на «трех китах» - фасоли, остром перце чили и знаменитых кукурузных лепешках тортильяс. Последние не только подаются в качестве хлеба к другим закускам. На их основе делают такие популярные блюда, как буррито, энчиладас, чимичанги.

Буррито представляют собой рулетики из тортильяс, в которые завернуты разнообразные начинки из мяса, овощей, бобовых, риса и пр. Все ингредиенты обильно сдабриваются острым соусом и сыром.

Чимичанги – это вариация на тему буррито. При приготовлении этого блюда конверт из лепешки с начинкой из мяса, птицы или овощей запекают с сыром и соусом.

Энчиладас – это трубочки с томатами и сыром, обжаренные в кипящем масле. Всевозможные мексиканские закуски не являются для местного населения полноценной едой. Они – всего лишь прелюдия. В качестве основного блюда всегда подается мясо, а на гарнир – жареный картофель, рис, пюре из фасоли, цветная капуста и даже кусочки жареного банана. Одно из самых популярных мясных блюд в Мексике – фахита. Его готовят из отруба с нижней части туши говядины. Мясо нарезают полосками, вместе с овощами жарят на гриле и подают в компании с тортильяс. Фахита в некотором роде напоминает буррито, однако в данном случае начинка и кукурузные лепешки идут порознь. Таким образом, каждый может сам составить блюдо по своему вкусу.

Мексиканская кухня включает в себя большое разнообразие кулинарных шедевров с использованием морепродуктов. Они входят в состав салатов, холодных и горячих закусок. Одно из популярных блюд – коктейль де камарон, созданное на основе мелких креветок, отличающихся самым нежным мясом. Они подаются в высоком бокале, на дно которого наливается томатный соус, а сверху выкладывается мелко нарезанный лук, кинза и петрушка. Именно в рамках мексиканской кухни родились такие знаменитые кулинарные соусы, как сальса и гаукамоле. Любая сальса огненно-острая на вкус. Все дело в том, что ключевым ингредиентом при ее приготовлении является перец чили. Сальсу подают к рыбе, мясу, птице, яйцам и фасоли. Гаукамоле – идеальное дополнение к тортильяс. Готовят этот соус из авокадо, которое растирают до пюреобразной массы, добавляя репчатый лук, томаты и лимонный сок. Говоря о Мексике, невозможно обойти стороной ее традиционный алкогольный напиток – текилу – кактусовую водку. Существует целый ритуал ее распития, превращающий обычную трапезу в увлекательную игру. В этом вся мексиканская кухня. Она переливается яркими красками и острыми вкусами, чтобы каждый смог почувствовать всю полноту жизни.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru