16.08.2018

Мексиканская кухня. Кулинарные рецепты.

Мексиканская кухня гармонично соединила в себе кулинарные традиции ацтеков и испанцев. В 2010 году она была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Сегодня эта национальная кухня известна во всем мире остротой своих блюд и роскошным изобилием всевозможных горячих и холодных закусок, подаваемых к столу. Пожалуй, можно сказать, что мексиканская кухня базируется на «трех китах» - фасоли, остром перце чили и знаменитых кукурузных лепешках тортильяс. Последние не только подаются в качестве хлеба к другим закускам. На их основе делают такие популярные блюда, как буррито, энчиладас, чимичанги.

Буррито представляют собой рулетики из тортильяс, в которые завернуты разнообразные начинки из мяса, овощей, бобовых, риса и пр. Все ингредиенты обильно сдабриваются острым соусом и сыром.

Чимичанги – это вариация на тему буррито. При приготовлении этого блюда конверт из лепешки с начинкой из мяса, птицы или овощей запекают с сыром и соусом.

Энчиладас – это трубочки с томатами и сыром, обжаренные в кипящем масле. Всевозможные мексиканские закуски не являются для местного населения полноценной едой. Они – всего лишь прелюдия. В качестве основного блюда всегда подается мясо, а на гарнир – жареный картофель, рис, пюре из фасоли, цветная капуста и даже кусочки жареного банана. Одно из самых популярных мясных блюд в Мексике – фахита. Его готовят из отруба с нижней части туши говядины. Мясо нарезают полосками, вместе с овощами жарят на гриле и подают в компании с тортильяс. Фахита в некотором роде напоминает буррито, однако в данном случае начинка и кукурузные лепешки идут порознь. Таким образом, каждый может сам составить блюдо по своему вкусу.

Мексиканская кухня включает в себя большое разнообразие кулинарных шедевров с использованием морепродуктов. Они входят в состав салатов, холодных и горячих закусок. Одно из популярных блюд – коктейль де камарон, созданное на основе мелких креветок, отличающихся самым нежным мясом. Они подаются в высоком бокале, на дно которого наливается томатный соус, а сверху выкладывается мелко нарезанный лук, кинза и петрушка. Именно в рамках мексиканской кухни родились такие знаменитые кулинарные соусы, как сальса и гаукамоле. Любая сальса огненно-острая на вкус. Все дело в том, что ключевым ингредиентом при ее приготовлении является перец чили. Сальсу подают к рыбе, мясу, птице, яйцам и фасоли. Гаукамоле – идеальное дополнение к тортильяс. Готовят этот соус из авокадо, которое растирают до пюреобразной массы, добавляя репчатый лук, томаты и лимонный сок. Говоря о Мексике, невозможно обойти стороной ее традиционный алкогольный напиток – текилу – кактусовую водку. Существует целый ритуал ее распития, превращающий обычную трапезу в увлекательную игру. В этом вся мексиканская кухня. Она переливается яркими красками и острыми вкусами, чтобы каждый смог почувствовать всю полноту жизни.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня