23.04.2019

Греческая кухня. Кулинарные рецепты.

Поклонников у греческой кухни сейчас множество, так как она являет собой одно из наиболее ярких воплощений средиземноморской кухни и во многом сходна с кухней Италии, Балкан, юга Франции. Очень сильно в кухне Греции турецкое влияние, можно обнаружить в греческой и турецкой кухнях совершенно одинаковые блюда, только названные на национальный манер.

Основной продукт греческой кухни – оливковое масло. Его добавляют почти во все блюда, от второго до закусок. Из овощей широко используются томаты, картофель, баклажаны, лук, перец, цуккини. Самый популярный вид бобовых – зелёная фасоль. Среди злаковых предпочтение отдаётся ячменю и пшенице. Самые любимые сорта мяса – свинина, козлятина и баранина. Также невозможно представить греческую кухню без рассольного сыра фета, оливок, густого и сытного греческого йогурта. Специфический ингредиент, часто применяемый при приготовлении вторых блюд – листья винограда. В качестве ингредиентов для десертов наиболее распространены орехи и мёд.

Блюда греческой кухни очень щедро приправляются пряными травами. Это орегано, мята, лук, чеснок, укроп, лавровый лист, чабрец, базилик. Широко используются мускатный орех, корица.

Кроме знаменитой феты, в греческой кухне ещё много сортов сыра, которые пользуются любовью у местного населения, но почти неизвестны широкому потребителю в других странах. Кефалотыри, касери, мецовон, гравьера, манури, - все эти сорта находят самое широкое применение в качестве закусок, составных частей салатов и других сложных блюд.

Греческая кухня покоряет своих поклонников простотой, визуальной яркостью и богатством вкуса блюд. В мире известен весьма ограниченный перечень греческих блюд, однако те, что дошли до широких масс, пользуются неизменной любовью и популярностью. Мусакасоус цацики, конечно же, греческий салат, долмадес (блюдо-родственник кавказской долмы). Чуть менее известные, но всё же достаточно популярные блюда – пирог спанакопитамонастырский суп-пюре с томатами. Очень много в греческой кухне достойных внимания блюд из рыбы, разновидностей местного шашлыка – сувлаки, разнообразных салатов. Сладости Греции претерпели очень сильное турецкое влияние. Не стоит, пожалуй, и объяснять, что скрывается под наименованиями «печенье курабьедес», «баклавас», «кос-халва». Рахат-лукум, щербет, нуга, козинаки, - эти восточные лакомства также прочно пустили корни на солнечной земле Греции. А вот местное варенье, пожалуй, можно признать исконно греческим достоянием. Здесь его варят из апельсинов, персиков, вишни, фиг и айвы в различных комбинациях.

В Греции очень любят пить кофе. Рецепт греческого кофе – эллиникос кафэс - крайне схож с турецким, однако греки обижаются, если это соображение высказывается вслух. Самый популярный и хорошо известный за рубежом греческий алкогольный напиток – узо, местная водка на анисе. Узо обычно разбавляют водой, прежде чем пить, из-за чего напиток становится белым. Также весьма популярна ракия – очень крепкая виноградная водка с терпким вкусом. Достойны внимания и греческие вина: рецина, мосхато, мавродафни, немея, рапсани, робола.

Портал «Домашний Гуру» с удовольствием поделится с вами секретами вкусной, сытной, полезной и такой жизнерадостной греческой кухни.

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня