17.07.2019

Греческая кухня. Кулинарные рецепты.

Поклонников у греческой кухни сейчас множество, так как она являет собой одно из наиболее ярких воплощений средиземноморской кухни и во многом сходна с кухней Италии, Балкан, юга Франции. Очень сильно в кухне Греции турецкое влияние, можно обнаружить в греческой и турецкой кухнях совершенно одинаковые блюда, только названные на национальный манер.

Основной продукт греческой кухни – оливковое масло. Его добавляют почти во все блюда, от второго до закусок. Из овощей широко используются томаты, картофель, баклажаны, лук, перец, цуккини. Самый популярный вид бобовых – зелёная фасоль. Среди злаковых предпочтение отдаётся ячменю и пшенице. Самые любимые сорта мяса – свинина, козлятина и баранина. Также невозможно представить греческую кухню без рассольного сыра фета, оливок, густого и сытного греческого йогурта. Специфический ингредиент, часто применяемый при приготовлении вторых блюд – листья винограда. В качестве ингредиентов для десертов наиболее распространены орехи и мёд.

Блюда греческой кухни очень щедро приправляются пряными травами. Это орегано, мята, лук, чеснок, укроп, лавровый лист, чабрец, базилик. Широко используются мускатный орех, корица.

Кроме знаменитой феты, в греческой кухне ещё много сортов сыра, которые пользуются любовью у местного населения, но почти неизвестны широкому потребителю в других странах. Кефалотыри, касери, мецовон, гравьера, манури, - все эти сорта находят самое широкое применение в качестве закусок, составных частей салатов и других сложных блюд.

Греческая кухня покоряет своих поклонников простотой, визуальной яркостью и богатством вкуса блюд. В мире известен весьма ограниченный перечень греческих блюд, однако те, что дошли до широких масс, пользуются неизменной любовью и популярностью. Мусакасоус цацики, конечно же, греческий салат, долмадес (блюдо-родственник кавказской долмы). Чуть менее известные, но всё же достаточно популярные блюда – пирог спанакопитамонастырский суп-пюре с томатами. Очень много в греческой кухне достойных внимания блюд из рыбы, разновидностей местного шашлыка – сувлаки, разнообразных салатов. Сладости Греции претерпели очень сильное турецкое влияние. Не стоит, пожалуй, и объяснять, что скрывается под наименованиями «печенье курабьедес», «баклавас», «кос-халва». Рахат-лукум, щербет, нуга, козинаки, - эти восточные лакомства также прочно пустили корни на солнечной земле Греции. А вот местное варенье, пожалуй, можно признать исконно греческим достоянием. Здесь его варят из апельсинов, персиков, вишни, фиг и айвы в различных комбинациях.

В Греции очень любят пить кофе. Рецепт греческого кофе – эллиникос кафэс - крайне схож с турецким, однако греки обижаются, если это соображение высказывается вслух. Самый популярный и хорошо известный за рубежом греческий алкогольный напиток – узо, местная водка на анисе. Узо обычно разбавляют водой, прежде чем пить, из-за чего напиток становится белым. Также весьма популярна ракия – очень крепкая виноградная водка с терпким вкусом. Достойны внимания и греческие вина: рецина, мосхато, мавродафни, немея, рапсани, робола.

Портал «Домашний Гуру» с удовольствием поделится с вами секретами вкусной, сытной, полезной и такой жизнерадостной греческой кухни.

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru