11.12.2018

Греческая кухня. Кулинарные рецепты.

Поклонников у греческой кухни сейчас множество, так как она являет собой одно из наиболее ярких воплощений средиземноморской кухни и во многом сходна с кухней Италии, Балкан, юга Франции. Очень сильно в кухне Греции турецкое влияние, можно обнаружить в греческой и турецкой кухнях совершенно одинаковые блюда, только названные на национальный манер.

Основной продукт греческой кухни – оливковое масло. Его добавляют почти во все блюда, от второго до закусок. Из овощей широко используются томаты, картофель, баклажаны, лук, перец, цуккини. Самый популярный вид бобовых – зелёная фасоль. Среди злаковых предпочтение отдаётся ячменю и пшенице. Самые любимые сорта мяса – свинина, козлятина и баранина. Также невозможно представить греческую кухню без рассольного сыра фета, оливок, густого и сытного греческого йогурта. Специфический ингредиент, часто применяемый при приготовлении вторых блюд – листья винограда. В качестве ингредиентов для десертов наиболее распространены орехи и мёд.

Блюда греческой кухни очень щедро приправляются пряными травами. Это орегано, мята, лук, чеснок, укроп, лавровый лист, чабрец, базилик. Широко используются мускатный орех, корица.

Кроме знаменитой феты, в греческой кухне ещё много сортов сыра, которые пользуются любовью у местного населения, но почти неизвестны широкому потребителю в других странах. Кефалотыри, касери, мецовон, гравьера, манури, - все эти сорта находят самое широкое применение в качестве закусок, составных частей салатов и других сложных блюд.

Греческая кухня покоряет своих поклонников простотой, визуальной яркостью и богатством вкуса блюд. В мире известен весьма ограниченный перечень греческих блюд, однако те, что дошли до широких масс, пользуются неизменной любовью и популярностью. Мусакасоус цацики, конечно же, греческий салат, долмадес (блюдо-родственник кавказской долмы). Чуть менее известные, но всё же достаточно популярные блюда – пирог спанакопитамонастырский суп-пюре с томатами. Очень много в греческой кухне достойных внимания блюд из рыбы, разновидностей местного шашлыка – сувлаки, разнообразных салатов. Сладости Греции претерпели очень сильное турецкое влияние. Не стоит, пожалуй, и объяснять, что скрывается под наименованиями «печенье курабьедес», «баклавас», «кос-халва». Рахат-лукум, щербет, нуга, козинаки, - эти восточные лакомства также прочно пустили корни на солнечной земле Греции. А вот местное варенье, пожалуй, можно признать исконно греческим достоянием. Здесь его варят из апельсинов, персиков, вишни, фиг и айвы в различных комбинациях.

В Греции очень любят пить кофе. Рецепт греческого кофе – эллиникос кафэс - крайне схож с турецким, однако греки обижаются, если это соображение высказывается вслух. Самый популярный и хорошо известный за рубежом греческий алкогольный напиток – узо, местная водка на анисе. Узо обычно разбавляют водой, прежде чем пить, из-за чего напиток становится белым. Также весьма популярна ракия – очень крепкая виноградная водка с терпким вкусом. Достойны внимания и греческие вина: рецина, мосхато, мавродафни, немея, рапсани, робола.

Портал «Домашний Гуру» с удовольствием поделится с вами секретами вкусной, сытной, полезной и такой жизнерадостной греческой кухни.

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня