21.08.2019

Орехи. Часть 2

Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением. С орехами можно приготовить бананово-овсяные маффины, рождественский кекс с сухофруктами и бананы, фаршированные орехами с мёдом и шоколадом. «Дом Гуру» расскажет о таких видах орехов, как миндаль, кешью, фисташки, фундук, а также об ореховых лепестках.

mindal.png
Миндаль растёт в теплых краях на каменистой почве. Цвести миндаль начинает весной (в марте и апреле), а орехи созревают в июне и июле. Ближайшим родственником миндаля является персик. Миндаль можно есть в свежем, жареном или солёном виде, добавлять в выпечку, десерты, соусы, кондитерские изделия. Этот орех желательно есть с кожицей, потому что именно в ней содержится самое большое количество полезных веществ. Миндальное масло широко распространено в кулинарии, медицине и парфюмерии. В миндале содержатся антиоксиданты, биофлавоноиды, мононасыщенные жиры, витамины группы В, витамины А (каротин), С, Е, РР, органические кислоты, фосфор, железо, калий, магний, кальций, натрий, марганец, сера, хлор, цинк, медь.

mindal1.pngМиндаль обладает множеством полезных свойств. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает состав крови, нормализует работу нервной системы, помогает снять стресс, улучшает память и мыслительную деятельность, снижает уровень холестерина, нормализует обмен веществ, выводит песок из почек, снижает риск возникновения рака. Миндаль обладает противовоспалительными и противоотёчными свойствами. Он полезен для зрения, а также при бессоннице, сахарном диабете, болях в желудке, анемии. Рекомендуется давать детям немного миндаля, потому что он ускоряет процесс роста организма. Миндаль необходим для здоровья костей и суставов. В пищу можно употреблять только зрелый миндаль. Незрелые орехи могут быть ядовитыми. У некоторых людей миндаль может вызвать аллергию. Вы можете приготовить торт с курагой, миндалем и лесными орешками, пирог с орехами, кокосовой стружкой и цедрой лайма, десерт «Душечка», десерт фруктовый с мороженым, малиновые капкейки, творожные шарики в шоколаде, заварную пасху, царскую пасху, печенье «Поцелуй дамы», пирог с нектарином и персиком, салат «Утро», салат весенний, соус Цацики.

keshiyy.pngКешью — орех родом из Бразилии, растущий и плодоносящий только в тропическом климате. Этот вкусный орех очень питательный и легко может утолить голод. Кешью можно есть в сыром, жареном и засахаренном виде. С кешью можно готовить десерты, кондитерские изделия, мороженое, салаты, выпечку, гарниры. В кешью содержится очень много полезных веществ: белки, крахмал, витамины А, С, Е, РР, витамины группы В, кальций, фосфор, селен, железо, цинк, магний, калий, натрий, медь, марганец, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. Кешью полезен для здоровья. Он укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердечной мышцы, препятствует образованию холестериновых бляшек, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Именно поэтому врачи часто рекомендуют кешью людям, страдающим гипертонией. Кешью помогает в лечении псориаза и экземы. Он полезен при сахарном диабете, анемии, депрессии. Кешью защищает зубную эмаль от разрушения, предотвращает возникновение кожных болезней, нормализует работу головного мозга, дыхательной системы, ЖКТ, укрепляет репродуктивную функцию. С кешью можно приготовить пирог «Для ДомГуру».

fistashki.pngФисташки — настоящая кладезь полезных веществ. В фисташках содержатся антиоксиданты, аминокислоты, фенольные соединения, витамины группы В, витамины Е, марганец, медь, калий, магний, фосфор, белок, клетчатка, лютеин, зеаксантин, танин. Фисташки помогают при ожогах, отравлениях тяжёлыми металлами, туберкулёзе, сахарном диабете, гипертонии, анемии, язвах, стоматитах, колитах. Горсть фисташек с белым хлебом снижает уровень сахара и «гормонов голода» в крови. Фисташки снижают уровень холестерина, оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижают риск возникновения рака лёгких и других онкологических болезней, помогают организму восстановиться после тяжёлой болезни, утоляют боль при желудочных и печеночных коликах, полезны для зрения. Фисташки можно употреблять в свежем, солёном и жареном виде. Их используют при приготовлении десертов, кондитерских изделий, выпечки, пиццы, пасты, халвы, соусов. Не рекомендуется употреблять больше 100 г фисташек в день. С фисташками можно приготовить запечённые яблочки с изюмом и вишней, сладкую колбасу и огуречный салат с фетой.

funduk.pngФундук является плодом окультуренного кустарника лещины и ближайшим родственником лесного ореха. Его собирают с самых лучших сортов этого кустарника — лещины обыкновенной, л. понтийской, л. крупной, л. ломбардской, л. разнолистной. Вкусный и питательный фундук содержит множество полезных веществ: аминокислоты, витамины В1, В2, С, Е, РР, магний, калий, серу, кальций, железо, фтор, фосфор, цинк, кобальт. В фундуке содержится так много белков, что этим орехом можно заменить мясо. Он полезен для всех органов и систем организма, особенно для сердца, печени и нервной системы. Этот орех обязательно нужно давать детям и пожилым людям. Фундук предотвращает возникновение тромбофлебита, варикозного расширения вен, болезни Альцгеймера. Он полезен при сахарном диабете, анемии, ревматизме. Фундук можно есть в свежем, жареном, солёном и подслащённом виде.

funduck.pngЕго добавляют в салаты, соусы, первые и вторые блюда, кондитерские изделия (конфеты, торты), шоколад, выпечку, десерты. Врачи рекомендуют употреблять фундук людям, страдающим гипертонией, потому что этот орех снижает кровяное давление, делает стенки сосудов крепкими и эластичными, снижает уровень холестерина, укрепляет сердечную мышцу. Особенно полезен фундук с мёдом и курагой. В сутки можно съесть не больше 50 г фундука. С фундуком можно приготовить любовные домики, шоколадный пирог с мятой, белоснежную шкатулку с шоколадными орешками, салат порционный со свеклой и изюмом, нутовые конфеты с посыпкой, печенье с шоколадными кусочками, грушевый пирог с лесным орехом.

orehlepestki.pngОреховые лепестки — тонкие пластинки, которые получаются при нарезании ореховых ядер. Ореховые лепестки готовят из миндаля, фисташек, макадамии, мускатного ореха. Их можно приготовить в домашних условиях. Размочите в горячей воде до тех пор, пока орех не станет мягким, а заем нарежьте его острым ножом или натрите на тёрке. Хранить ореховые лепестки нужно в плотно закрытых стеклянных банках. Все полезные свойства ореха сохраняются и в его лепестках. Ореховыми лепестками украшают десерты, кондитерские изделия и основные блюда. С ореховыми лепестками можно приготовить ванильное мороженое и консервированные персики с мороженым и сиропом.
Ароматная, вкусная и полезная зелень
20.05.2019
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и целители открывали лечебные свойства трав и использовали их в медицинских целях. Вкусной и полезной зеленью можно украсить любое блюдо, сделать его изысканным и неповторимым. В кулинарии используют множество видов зелени: укроп, петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, зелёный лук, сельдерей, листовой салат, шпинат, щавель, руккола, зелёные чесночные побеги. Иногда в пищу используют даже ботву моркови и свёклы, шалфей, эстрагон, крапиву. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о таких видах зелени, как укроп, петрушка, базилик, сельдерей, мята, шпинат, щавель и руккола.далее..
Грибы. Часть 2
06.05.2019
Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, грибы содержат все известные витамины, множество минеральных веществ, а также пищевые волокна, полисахариды и уникальные ферменты. Некоторые виды грибов помогают в профилактике и лечении тяжёлых заболеваний, таких, как диабет, рак, туберкулёз и др. Важно помнить, что грибы тяжело перевариваются, поэтому их нужно есть в небольших количествах. В предыдущей статье «Дом Гуру» рассказал о таких видах грибов, как боровики (белые грибы), шампиньоны, шиитаке, лисички, вёшенки и волнушки. В новой статье мы расскажем о груздях, маслятах, опятах, подберёзовиках, подосиновиках, рыжиках, свинушках, сморчках и сыроежках.далее..
Грибы. Часть 1
29.04.2019
Грибы занимают особенное место в кулинарии. Этот дар природы — своеобразный продукт, который отличается специфическим вкусом и ароматом, обладает рядом уникальных питательных свойств. Грибы можно мариновать, сушить, жарить, солить, замораживать, из них готовят всевозможные супы, соусы и закуски. Прежде грибы относились к царству растений, но затем учёные выделили их в отдельное царство. Кулинар должен уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. К съедобным грибам относятся боровики (белые грибы), шампиньоны, грузди, опята, рыжики, волнушки, лисички, вёшенки, подберёзовики, подосиновики, маслята, свинушки, сморчки, сыроежки. Чтобы избежать отравления, нужно очень внимательно выбирать грибы.далее..
Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru