23.02.2019

Как приготовить булочки дома

Как приготовить булочки дома
16.09.2014

Булочки – небольшие хлебцы округлой формы. Как правило, их пекут из сдобного теста на дрожжах, но встречаются и бездрожжевые рецепты. Булочки могут быть с начинкой или без неё, сладкие или несладкие. Муку для булочек используют самую разную: пшеничную, ржаную, с цельными злаками, с отрубями и т.д. Из несладких начинок для булочек популярнее всего сыр, ветчина, зелень, из сладких – изюм, цукаты, повидло, джем, мак с сахаром, творог. Сверху булочки посыпают маком, корицей, сахарной пудрой, кунжутом, орешками.


Первые булочки начали выпекать в глубокой древности. Уже в Древнем Египте были толстенькие сладкие хлебцы с мёдом, которые можно считать прототипами булочек. За долгую историю человечества и на Востоке, и на Западе были созданы тысячи рецептов этого вида выпечки. Сейчас, пожалуй, больше всего булочек печётся в самой «хлебной» стране мира – Германии. Популярнее всего там булочки из чёрной цельнозерновой муки.


С многими разновидностями булочек связаны интересные истории и легенды. Так, считается, что, пожалуй, самый популярный вид булочек – с изюмом – изобрёл в середине XIX века Иван Филиппов из знаменитой династии булочников Филипповых. Продукция его булочной поставлялась во многие зажиточные дома Москвы, в том числе и к самому генерал-губернатору. Народная легенда гласит, что генерал-губернатор Арсений Андреевич Закревский обнаружил в одной из присланных ему булочек таракана. Возмутившись, он вызвал к себе булочника, но тот быстро нашёлся, заявив, что это всего лишь изюм, и в доказательство даже съев злосчастную булочку. Вернувшись к себе в булочную, Иван Филиппов испёк целую партию булочек с изюмом, которые получили бешенуюs_koricey.jpg популярность у покупателей.


Забавная легенда о происхождении любимых всеми булочек получила широкое распространение в народе, правда, Святослав Всеволодович Коновцев, видный отечественный специалист по истории и технологии изготовления хлеба, опровергает её. А вот тот факт, что Филипповы с начала XIX века и до самой революции 1917 г. были династией лучших булочников России – чистая правда.


Ещё один вид булочек, обессмертивший своё имя – знаменитые батские булочки, отведать которые желали абсолютно все, приезжавшие в прошлые века и приезжающие ныне на лечение термальными водами в английский город Бат. Пекут их только в одном месте – в Батской пекарне, магазины которой находятся на улицах Вестенхайстрит и Челсироуд, в Брэдфорд-на-Эйвоне и в Фокс Хилле. Будучи там, обязательно стоит попробовать круглые сдобные булочки, в сердцевине которых находится запечённый кусок тростникового сахара или комочек обычного сахара. Сверху булочку тоже посыпают сахаром, как дополнительные ингредиенты могут использоваться свежий виноград, изюм, смородина, цукаты, тмин. Булочки были изобретены как питательное и укрепляющее лакомство для пациентов батских водолечебниц доктором Вильямом Оливером. Рецепт «лечебных булочек» приобрёл заметную популярность и был бережно сохранён до наших дней.


Если вы относитесь к любителям булочек, то лучше всего готовить их дома. Домашняя выпечка всегда вкуснее, ароматнее, в ней точно нет никаких вредных добавок. Мы подскажем вам несколько bulki_k_chaju.jpgрецептов вкусных булочек, которые непременно оценят все, кого бы вы ни угостили.


Булочки к чаю с корицей, цедрой лимона и апельсина, маком или орешками, - что может быть лучше? Душистые и сладкие, они дарят истинное наслаждение вкусом. Если вы предпочитаете несладкие булочки, то попробуйте испечь капустные. При их приготовлении обжаренная капуста и чеснок добавляются прямо в тесто, - вкус получается просто потрясающим!


Булочки с корицей – как говорится, классика жанра. Кажется, что нельзя любить выпечку и не любить их, а если вы печёте, то однажды обязательно обратитесь к одному из рецептов этого лакомства. Начинка – просто смесь сахара с корицей, вкус и аромат – незабываемы.


Если у вас на вооружении имеется мультиварка, то вы можете испечь воздушные булочки с ванилью, корицей, какао, маковой или джемовой начинкой. Чтобы посыпка лучше держалась, верх булочки нужно смазать яйцом или смесью яйца и сахара. В мультиварке булочки, скорее всего, слипнутся друг с другом – не беда, просто отрежьте их друг от друга очень острым ножом.


Аромат свежевыпеченных булочек – один из символов домашнего тепла и уюта. «Домашний Гуру» советует вам хотя бы иногда баловать ими самих себя и своих близких. На нашем кулинарном портале вас ожидает ещё много рецептов вкусной и ароматной выпечки!


Что приготовить из печени?
23.12.2012
Печень любых животных относится к категории субпродуктов. Эта характеристика отталкивает многих людей. Некоторые считают, что в данном продукте нет ничего ценного, поэтому и не жалуют печень на своем столе. Однако, как утверждают диетологи и продвинутые кулинары, любую печень можно отнести к деликатесу. Среди всех субпродуктов она обладает наиболее ценными качествами и содержит в себе массу полезных веществ. Причем это утверждение относится к любой печени.   далее..
Как приготовить рыбу быстро и вкусно?
20.12.2012
Рыба - уникальный источник полезных белков, различных витаминов и микроэлементов. Также в рыбе содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, которые невозможно встретить ни в одном другом продукте. Благодаря этим полезным компонентам при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, улучшается работа головного мозга и сердечнососудистой системы.   далее..
Что приготовить из курицы? 10 кулинарных советов
13.12.2012
Куриное мясо довольно широко представлено в рационе россиян. Оно доступно по цене и при этом обладает массой полезных свойств, за что и любимо многими хозяйками. Мясо курицы, благодаря своей низкой калорийности, считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается организмом человека. Состав куриного мяса богат витаминами (А, В1, В2) и минеральными веществами. Этот продукт является источником белков, поэтому его так любят спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу.   далее..
10 способов приготовить жульен
13.12.2012
Жульен - вкусная и сытная горячая закуска, которая хорошо будет смотреться на столе и во время обычного будничного ужина, и в рамках праздничного застолья. Чтобы это блюдо удалось и порадовало ваших близких, воспользуйтесь нашими советами.   далее..
Что приготовить из кабачков?
11.11.2012
Представить современную европейскую кулинарию без кабачков фактически невозможно, хотя этот овощ был завезен в Европу из Америки всего лишь в XVI веке. Удивительно, но тогда это диковинное растение выращивалось только в ботанических садах, сегодня же его плоды можно встретить на прилавке любого магазина.   далее..
Что приготовить из антоновки?
11.09.2012
Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.   далее..
Как приготовить шашлык
15.04.2012
Ну вот и вступила в свои законные права долгожданная весна. И, по традиции, в первые теплые выходные большинство жителей собираются на природу – отдохнуть дружной компанией и пожарить шашлык. Но как правильно приготовить шашлык? Казалось бы – нет ничего проще. Необходимо взять побольше мяса, необходимые аксессуары и хорошее настроение. Затем развести костер пожарче, дождаться угольков (или не дожидаться), и просто поджарить мясо. А в итоге мясо получается с горелой корочкой снаружи и сырым внутри, или просто жестким. Отчего это происходит?далее..
Как готовить квас
25.09.2011
Квас не только освежает и утоляет жажду, но и насыщает организм полезными веществами.

Рецептов приготовления кваса очень много, но сегодня мало кто готовит его в домашних условиях, так как неплохой квас можно спокойно сейчас купить в любом магазине. В кулинарии его используют в качестве основы для холодных супов (окрошка), ингредиента для выпечки и т.д. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня