01.11.2024

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет
20.02.2014

Слово «омлет» пришло к нам из французского языка, как и оригинальный, эталонный рецепт этого блюда. В настоящем французском омлете нет ничего, кроме массы из взбитых яиц, которая обжаривается лишь с одной стороны, верх его должен быть густым, но не затвердевшим. Критерий мастерства французского повара – способность приготовить эталонный омлет. Несмотря на свою простоту, это блюдо получило признание даже при королевском дворе Франции, а на волне увлечения всем французским пришло и в Россию


Конечно, изначально такое простое блюдо не могло быть изобретено лишь относительно недавно: подобные омлету блюда существуют с тех пор, как человечество приноровилось взбивать куриные яйца. В Древнем Риме сладкий омлет с мёдом ели на десерт и простые люди, и патриции, сладкую версию этого блюда предпочитают и в Турции. Свои версии омлетов есть у испанцев, англичан, итальянцев, японцев, американцев, мексиканцев и тайцев.


Современная кулинария любит смешивать традиции и экспериментировать, и в этом она идёт верным путём, так как в результате этих экспериментов рождаются замечательные блюда, способные удовлетворить даже самый взыскательный вкус. Сейчас рецептов омлета насчитывается десятки, если не сотни, ничто не мешает вам изобрести и собственный вариант.


Омлеты без добавок


Самый простой омлет, с которым мы знакомимся ещё в детском садике – омлет сладкий, состоящий из яиц, сахара и молока. Готовится он совершенно элементарно, однако эта пышная сладкая массаomlet_s_kolbasoy.jpg может понравиться и тем ребятам, которые не любят есть яйца.


Сладкое суфле-омлет – ещё более нежная и воздушная версия блюда, описанного выше. Его лучше всего подавать с вареньем или джемом: такое лакомство никого не оставит равнодушным.


Нежный омлет, который можно давать даже маленьким детям, носит ласковое название «Солнышко». Готовят его на пару, благодаря чему его усвоит и самый чувствительный желудок. Чтобы точно отмерить порцию для малыша, используйте для готовки баночки из-под детского пюре.


Вариация традиционного французского омлета – чудесный омлет Пуляр, прелесть которого – в особенной консистенции, которой способен добиться только очень ловкий и внимательный повар. Чтобы омлет вышел густым и пружинистым, в него добавляют жирные сливки.


Омлеты с начинкой


В омлет, как и в пиццу, можно класть любую начинку, какую только вы пожелаете в него добавить. Рекорд по популярности принадлежит, пожалуй, омлету с сыром – этот вариант блюда тоже придумали французы. На второе место можно поставить омлет с беконом, характерный для американской кухни.


Удивителен рецепт омлета с грибами по-деревенски: это блюдо, скорее, напоминает пиццу по богатству начинки. Здесь и грибы, и горошек, и лук, а особенную нежность и специфический, очень приятный кисловатый вкус ему придаёт сметана.


omlet_s_kolbasoy_i_sosiskani.jpgОмлет с кабачками – блюдо для тех, кто хочет и сытно покушать, и позаботиться о своей фигуре: им можно очень быстро наесться, при этом не получив лишних калорий.


По своему происхождению омлеты с начинкой являются простонародной пищей, однако многие версии этого блюда заслуживают места в меню дорогих ресторанов. Омлет с мидиями, например, который мог бы быть в прошлом едой бедного рыбака, поражает своим утончённым вкусом, простотой и изысканностью, также как и омлет со спаржевой фасолью. Любой гурман сможет оценить омлет со шпинатом и ветчиной, что уж говорить об изысканном Императорском омлете с замоченным в роме изюмом?


Особенности национальных омлетов


Испанский омлет с картофелем называют тортиллой (не путайте с тортильей!). Это простое блюдо обладает высокой энергетической ценностью и незатейливым, но очень приятным вкусом.


Кюкю – вариант омлета, распространённый практически во всех странах Ближнего и Дальнего Востока. Это омлет с зеленью и пряностями, в который можно добавлять всё, что ни попадётся под руку: мясо, птицу, овощи, бобы, фарш и т.д. В Азербайджане подобное блюдо называют "чыхыртма".


В Мексике готовят сытный, жирный и острый омлет под названием уэвос-ранчерос. Едят его, завернув в тортилью, чтобы немного смягчить остроту и не запачкать руки, и обязательно с ломтиками свежего авокадо.


Фриттата – итальянское блюдо, нечто среднее между омлетом и пирогом, которое готовят с разнообразными начинками: шпинатом, сыром и помидорами, тунцом и т.д. Простая, вкусная и сытная фриттата пользуется благосклонностью во всех слоях общества.


На портале «Домашний Гуру» вас ждут рецепты омлетов и других вкусных блюд. Готовьте с удовольствием и оставайтесь с нами!

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить креветки
24.06.2013
Практически любое простое блюдо превращается в изысканный деликатес, если в него добавить креветки. Этот морепродукт с нежным вкусом и ароматом ещё и очень красив, благодаря чему блюдо с креветками - желанный гость на столе во время праздника и на романтическом ужине.далее..
Что приготовить из кураги: рецепты и советы
24.06.2013
Курага - очень вкусный и полезный сухофрукт, который любят практически все и который прекрасно проявляет себя в самых разных блюдах: компотах, печенье, запеканках, пловах, рагу. Мы расскажем вам, как выбрать хорошую курагу и что необычного можно приготовить с её использованием.далее..
Как приготовить блинный торт
29.05.2013
Блинный торт - простое и вкусное блюдо, которое может быть как десертом, так и основным блюдом или закуской на вашем столе. Он подойдёт и для повседневных трапез, и для праздничного ужина, а усилий на его приготовление уйдёт гораздо меньше, чем на бисквитный торт.далее..
Как приготовить плов: 10 вкусных рецептов
15.05.2013
Плов - сытное  блюдо, которое может подойти как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола и даже для пикника. Всем известны рецепты плова с бараниной или с курицей, и зачастую весь ассортимент в семейном кулинарном репертуаре ограничивается лишь этими двумя вариантами. Однако есть множество способов разнообразить меню оригинальными рецептами плова.далее..
Приготовление кофе в домашних условиях
13.05.2013
для многих из нас кофе - необходимая составляющая удачного начала дня. Кто-то ограничивается сублимированным растворимым напитком, а кто-то подходит к процессу со всей основательностью. Приготовить по-настоящему вкусный кофе дома далеко не так сложно, как может показаться.далее..
Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру
06.05.2013
Пудинг - интереснейшее блюдо, которое может быть как основой всей трапезы, так и завершающим её лакомством. Множество вариаций приготовления пудинга предоставляет огромный простор для фантазии и кулинарного творчества. "Домашний Гуру" даёт несколько советов тем, кто решил взяться за это блюдо.далее..
Быстрый и вкусный ужин - как приготовить?
03.05.2013
В последнее время темп жизни возрос настолько, что нам редко удаётся собраться за ужином всей семьёй, насладиться вкусной едой в тёплом кругу близких и обсудить прошедший день. Однако при большом желании в любом напряжённом распорядке можно выкроить немного времени, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин. "Домашний Гуру" готов подать вам несколько идей.далее..
Лучшие шашлыки для майских праздников
30.04.2013
Майские праздники - благодатная пора для отдыха на лоне природы. Для многих россиян это означает выезд на шашлыки. Традиционные рецепты этого блюда очень вкусны и известны большинству, но, может, вы пожелаете разнообразить своё шашлычное меню чем-то оригинальным? Выбор за вами!далее..
Как приготовить фарш
03.04.2013
Все знают, что такое фарш, но не каждый знает, как приготовить его правильно и что добавить, чтобы изделия из него получились нежными и сочными. Фарш любого вида, будь он из мяса, птицы или рыбы, имеет свои тонкости и секреты в приготовлении, а к фаршу для детского питания нужен совершенно особый подход. Известно ли вам, что в рыбный фарш для мягкости нужно класть сливочное масло, а хлеб – не лучшая добавка к рецепту мясных котлет? «Домашний Гуру» познакомит вас со способами приготовления фарша, которые позволят вам сделать блюда из повседневного меню вкусными и аппетитными. далее..
Что приготовить на завтрак в выходной?
10.03.2013
Для большинства работающих людей завтрак представляется как перехваченный на лету бутерброд и чашка обжигающего кофе, которая никогда не допивается до дна. И только в выходные многие позволяют себе расслабиться, подольше понежиться в постели, а потом порадовать себя чем-нибудь вкусным, сытным и полезным.  Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал для вас несколько идей на тему, что приготовить на завтрак в выходной.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru