19.08.2017

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру
06.05.2013

Пудинг – традиционное блюдо английской кухни. Больше всего пудинг похож на знакомую каждому из нас запеканку, и, так же, как и запеканка, может быть сладким десертом или вторым блюдом. Число вариантов того, как приготовить пудинг, практически невозможно сосчитать, а изначально у пудинга вообще не было какого-либо рецепта – это было блюдо, готовившееся из остатков вчерашнего обеда или ужина и каждый раз формировавшееся случайным образом.


Чаще всего пудинги представляют собой однородную массу из смеси различных ингредиентов, запечённую в форме для кекса или пирога. Так как все составляющие пудинга обычно сильно измельчаются, это блюдо легко усваивается организмом и пригодно для питания детей (конечно же, это не касается большинства десертных пудингов, имеющих в составе алкоголь). Например, в качестве десерта или на завтрак вы можете приготовить ребёнку пудинг на основе манной, рисовой, геркулесовой каши или творога, а на обед или ужин порадовать кроху рыбным пудингом, пудингом из тыквы или печени. Для наиболее эффективного измельчения и смешивания составляющих пудинга хорошо использовать блендер.


«Домашний Гуру» готов предложить вам несколько рецептов пудингов, которые с удовольствием попробуют все ваши домочадцы от мала до велика.


В качестве второго блюда на обед или основного блюда на ужин вы вполне можете приготовить пудинг из говядины (или курицы), которым можно накормить даже годовалого малыша. Для этого вамvenski_puding.jpg понадобится филе хорошего качества, молоко, яйцо, сливочное масло и хлеб, а также немного бульона (говяжьего или куриного соответственно выбранному мясу) и соль по вкусу. Измельчите нарезанное кубиками мясо вместе с предварительно смоченным в молоке хлебом с помощью блендера или дважды прокрутите через мясорубку, потом добавьте соль и молоко, смешайте всё до однородной массы, влейте яйцо: сперва желток, после нового размешивания - белок. Тщательно перемешайте всё ещё раз, выложите в кастрюльку или форму и готовьте на водяной бане чуть меньше часа. Готовый пудинг нужно полить небольшим количеством бульона, и затем подавать к столу.


Привычнее всего для нас восприятие пудинга как десерта. И, правда, рецептов сладких пудингов сейчас гораздо больше, чем рыбных, мясных и т.д. Это очень нежные десерты, часто имеющие в своей основе фрукты, яйца, творог и сладкие каши.


Совсем мало усилий и продуктов вам понадобится, если вы хотите приготовить зальцбургский яичный пудинг: яйцо, мука и сахар, как для обычного теста, а также сливочное масло, сахарная пудра и ваниль. Главный секрет успешного приготовления этого пудинга – яичные белки надо взбить в очень тугую пену, а также соблюдать аккуратность при смешивании ингредиентов и быть особенно внимательными при извлечении готового десерта из духовки. Это лёгкое воздушное блюдо может осесть от сквозняка и даже от неосторожного вздоха.


Сложнее по составу венский пудинг, для которого вам потребуется бисквитный рулет. Конечно, вы можете приобрести готовый рулет в магазине, однако блюдо получится гораздо вкуснее, если вы приготовите его самостоятельно. Рулет послужит формой для начинки, которая состоит из сахара, муки, сливочного масла и крахмала, взбитых с яйцами. Готовый десерт можно украсить консервированными фруктами, лучше всего подойдут персики.


Творожно-яблочный пудинг рекомендуется для питания детей от полутора лет, но это вкусное блюдо понравится и взрослым. Если уменьшить количество сахара и не добавлять сладкий сироп, то позволить себе кусочек могут даже соблюдающие диету. Если вы хотите, можете добавить в пудинг и другие фрукты или ягоды – вместе с яблоками или вместо них.


Другой вариант по сходному рецепту – манный пудинг с яблоками. Его можно давать ребятишкам от двух лет и старше. Если ваш ребёнок не любит творог или не может его есть по какой-то причине, манный пудинг – отличная альтернатива.


На основе рисовой каши можно приготовить большое количество разнообразных пудингов. Мы рекомендуем вам рисовый пудинг с фруктами (лучше всего использовать ягоды для компота или варенье из цельных фруктов и ягод), а также несложный и потрясающе вкусный тыквенно-яблочный пудинг – в последний не входят яйца, так что его можно есть и людям с аллергией на яичный белок или желток.


puddingvishn.jpgИ взрослым, и детям постарше – от двух с половиной лет – без сомнения, понравится вишнёвый пудинг на хлебе. Это прекрасный десерт к чаю, вкусен он и с горячим молоком. Вишнёвый пудинг состоит из нескольких слоёв хлеба и ягод, он очень аппетитно и красиво смотрится на тарелке и является достойной альтернативой более калорийным тортам и пирогам.


Без сомнения, понравится вам и вашим близким и приятно удивит, заставив гадать, из чего это приготовлено, сухарный пудинг из ванильных сухарей. Сладость ему придадут сухофрукты, а, украсив пудинг йогуртовым или сметанным соусом с мёдом или вареньем, вы можете превратить пудинг в совершенно роскошное блюдо.


Персиковый пудинг – изысканное лакомство с миндалём и корицей, который принято подавать со взбитыми сливками – украсит собой любой праздничный стол. Готовится он достаточно быстро, а аромат корицы и миндаля сделает его незабываемым лакомством для ваших домашних и гостей.


Как видите, есть много интереснейших рецептов приготовления пудинга. Если вы ещё не баловали себя и свою семью этим простым и в то же время удивительным блюдом, самое время это сделать!


Скрыть комментарии
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..
Как готовить фруктовые салаты?
13.07.2015
Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня