15.08.2019

Что приготовить из кураги: рецепты и советы

Что приготовить из кураги: рецепты и советы
24.06.2013

Курага – один из самых популярных и распространённых в России сухофруктов. Что она представляет из себя, известно всем: это высушенные (в идеале, на солнце) плоды абрикосов. Крупные плоды сушат, извлекая из них косточки, а мелкие – целиком, потому что косточки трудно отделить от мякоти. Мелкую курагу с косточками называют урюком, она сохраняет больше полезных веществ, чем курага обычная.


При высушивании в сухофруктах сохраняется огромное количество витаминов и микроэлементов. Курага – один из лидеров по содержанию полезных веществ среди них: в ней много калия, каротина, органических кислот, фосфора, железа, кальция, витаминов В5, С, А, РР. Концентрация витаминов в кураге даже выше, чем в свежих плодах. Регулярное употребление её в пищу предотвращает проблемы с сосудами, обладает антиоксидантным действием. Курага – помощник в сохранении здоровья и красоты, а также в борьбе с такими тяжёлыми заболеваниями, как диабет, гипертония, атеросклероз, повышенный холестерин.


Однако при всей пользе кураги необходимо иметь в виду тот неизбежный факт, что она довольно калорийна и содержит много сахара. Максимальное количество кураги, которое вы можете съесть в день – не больше 100 г. Ешьте её как натуральный полезный десерт и добавляйте в различные блюда, желательно, не слишком подвергая термической обработке. Кладите её в тесто для булочек, в домашний хлеб, в салаты, а также к рису, мясу, рыбе.


Выбирая курагу, будьте внимательны: она не должна быть слишком яркой и красивой, иначе это будет означать, что её обработали химикатами, которые могут нанести большой вред здоровью. Выбирайте тёмные сероватые плоды – они полностью натуральны, и, к тому же, гораздо слаще, чем обработанная курага.


Самое простое блюдо, которое можно приготовить с курагой – салат из моркови, кураги и лимона. Для негоkuraga.jpg нужно мелко нарезать все ингредиенты, перемешать и заправить сметаной с сахаром. Можно украсить готовое блюдо зеленью петрушки и ломтиками лимона.


Чтобы всегда быть бодрыми, нужно обеспечить организм достаточным количеством углеводов. Зарядиться энергией и при этом избежать употребления сахара и вредных сладостей поможет энергетическая закуска. Чтобы приготовить её, возьмите курагу, грецкие орехи, мёд, изюм и чернослив. Измельчите всё, мелко нарезав или провернув через мясорубку. Смешайте с мёдом до однородной густой массы. Готовую смесь храните в холодильнике, употребляя 1-2 столовые ложки в день.


Ещё один вкусный десерт, чуть посложнее – сухарный пудинг. Размоченные в яично-молочной смеси сухари размешайте до однородной массы, добавьте курагу и взбитые в крутую пену белки и выпекайте в форме, смазанной сливочным маслом.


Можно приготовить с курагой и запеканку – творожную или макаронную. В творожную запеканку хорошо добавить ванилин для аромата и манную крупу для нежности и пышности. Можно положить сахар, а можно pirog_s_kuragoy.jpgобойтись и без него. В макаронную запеканку, кроме кураги, можете добавить и свежие яблоки. Не обязательно брать для неё свежеотваренные макароны – гораздо лучше «утилизировать» с её помощью холодное вчерашнее блюдо.


Отлично подходит курага и для вторых блюд. Можете приготовить фруктовый плов, положив в него изюм, курагу, морковь, обжаренный лук и немного сахара. Очень хорошо сочетается с курагой баранина. Для того, чтобы приготовить баранину с курагой, сперва нужно порезать мясо на маленькие кусочки и отварить, затем немного обжарьте варёное мясо с луком, курагой, томат-пюре, солью и чёрным перцем. Через 3-5 минут влейте полстакана или чуть больше бульона, оставшегося после варки мяса, накройте крышкой, ослабьте огонь и тушите блюдо до готовности. При подаче посыпьте блюдо петрушкой или кинзой.plovfrukt.JPG


Достаточно часто курага используется в рецептах армянской кухни. Вы можете приготовить, например, сладкий суп коркотапур. Для приготовления коркотапура вам потребуется перебрать пшеничную крупу, промыть её и откинуть на сито. Затем доведите её до кипения и варите 2,5 – 3 часа. Добавьте сахар, курагу, изюм и отваривайте ещё 15-20 минут. Затем снимите суп с огня, добавьте в него корицу, тщательно размешайте, разлейте по тарелкам, посыпьте нарубленным миндалём, охладите.


Ещё одно традиционное армянское блюдо – мшош. Это чечевичная каша с курагой, луком и грецкими орехами. Чечевицу нужно отварить до готовности, добавить обжаренный лук, курагу и измельчённые орехи, а затем варить ещё 10-15 минут. Заправьте мшош чёрным перцем и петрушкой.


Это лишь малая доля рецептов, в которых вы можете использовать курагу. Компоты, десерты, супы, вторые блюда, салаты, закуски – она подходит практически для чего угодно.


Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru