17.12.2018

Немецкая кухня. Кулинарные рецепты.

Немецкая кухня очень разнообразна. Регионы Германии – так называемые «земли» - за много веков сформировали свои уникальные кулинарные традиции, особенно интересны и своеобразны кухни Баварии и Швабии. Богатство немецкой природы породило широчайшую культуру потребления мясных и молочных продуктов, да и иные дары этой земли практичные немцы умеют приготовить множеством разнообразных способов. Особенно хорошо развиты в Германии технологии консервирования: соления, копчения, квашения.

Краеугольными камнями немецкой кухни являются свинина, капуста и хлеб. Свиные колбасы и сосиски – визитная карточка Германии, в стране насчитывается более полутора тысяч видов колбасной продукции! Вы встретите здесь колбасы с пряностями, травами, специями, копчёные, варёные, - любые, какие душа пожелает. Самым популярным блюдом, которое неизменно присутствует в меню любых закусочных, является Currywurst – жареная колбаска под соусом «карри». Ещё один фирменный немецкий продукт из свинины – ветчина, особенной славой пользуется шварцвальдская и вестфальская.

Как и русские, немцы считают: хлеб – всему голова. Хлеб и выпечка настолько любимы ими, что в городе под названием Ульм даже был открыт хлебный музей, посвящённый истории и технологиям хлебопечения. Сортов хлеба в Германии насчитывается, по разным подсчётам, от 300 до 600. Хлеб с твёрдой тёмной и мягкой белой коркой, белый, серый, чёрный, с семечками и другими добавками, а также разнообразные булочки, знаменитые брецели – солёные крендели, а также разнообразные пироги, кексы (известнейший из них – рождественский кекс Штоллен), печенья, пряники – изобилие хлебобулочных изделий и выпечки в магазинах, лавках, кафе без слов заявляет об одном из главных пристрастий немцев. Хлеб едят на завтрак, делая бутерброды, подают к обеду и ужину как гарнир.

Капусту в Германии принято квасить: квашеная капуста считается национальным блюдом, её подают в качестве гарнира к мясу, в том числе и в тушёном виде. Любят здесь и другие овощи: брюкву, картофель, который зовут «вторым хлебом», репу, тыкву, огурцы. Самое любимое блюдо из картофеля – картофельные оладьи, охотно едят немцы и жареный картофель с беконом и луком.

Чем славится немецкая традиция застолий, так это своей сытностью. Каждый обед состоит из наваристого первого, зачастую довольно жирного второго и сладкого третьего. Правда, иногда первое и второе оказываются слиты воедино, что можно увидеть на примере знаменитого супа «айнтопф».

Конечно, нельзя не упомянуть и культовый немецкий напиток: пиво. Большая часть страны пьёт сорт Пильзнер, однако в каждом регионе страны производят и свои местные сорта, которые пользуются не меньшей любовью. В Баварии пиво настолько популярно, что ему даже посвящён многодневный праздник – «Октоберфест». Пиво не только пьют, но и тушат в нём мясо, варят пивные супы, делают коктейли с пивом.

Портал «Домашний Гуру» охотно познакомит вас с немецкой кухней, простой, щедрой, сытной и вкусной.


Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня