19.07.2019

Немецкая кухня. Кулинарные рецепты.

Немецкая кухня очень разнообразна. Регионы Германии – так называемые «земли» - за много веков сформировали свои уникальные кулинарные традиции, особенно интересны и своеобразны кухни Баварии и Швабии. Богатство немецкой природы породило широчайшую культуру потребления мясных и молочных продуктов, да и иные дары этой земли практичные немцы умеют приготовить множеством разнообразных способов. Особенно хорошо развиты в Германии технологии консервирования: соления, копчения, квашения.

Краеугольными камнями немецкой кухни являются свинина, капуста и хлеб. Свиные колбасы и сосиски – визитная карточка Германии, в стране насчитывается более полутора тысяч видов колбасной продукции! Вы встретите здесь колбасы с пряностями, травами, специями, копчёные, варёные, - любые, какие душа пожелает. Самым популярным блюдом, которое неизменно присутствует в меню любых закусочных, является Currywurst – жареная колбаска под соусом «карри». Ещё один фирменный немецкий продукт из свинины – ветчина, особенной славой пользуется шварцвальдская и вестфальская.

Как и русские, немцы считают: хлеб – всему голова. Хлеб и выпечка настолько любимы ими, что в городе под названием Ульм даже был открыт хлебный музей, посвящённый истории и технологиям хлебопечения. Сортов хлеба в Германии насчитывается, по разным подсчётам, от 300 до 600. Хлеб с твёрдой тёмной и мягкой белой коркой, белый, серый, чёрный, с семечками и другими добавками, а также разнообразные булочки, знаменитые брецели – солёные крендели, а также разнообразные пироги, кексы (известнейший из них – рождественский кекс Штоллен), печенья, пряники – изобилие хлебобулочных изделий и выпечки в магазинах, лавках, кафе без слов заявляет об одном из главных пристрастий немцев. Хлеб едят на завтрак, делая бутерброды, подают к обеду и ужину как гарнир.

Капусту в Германии принято квасить: квашеная капуста считается национальным блюдом, её подают в качестве гарнира к мясу, в том числе и в тушёном виде. Любят здесь и другие овощи: брюкву, картофель, который зовут «вторым хлебом», репу, тыкву, огурцы. Самое любимое блюдо из картофеля – картофельные оладьи, охотно едят немцы и жареный картофель с беконом и луком.

Чем славится немецкая традиция застолий, так это своей сытностью. Каждый обед состоит из наваристого первого, зачастую довольно жирного второго и сладкого третьего. Правда, иногда первое и второе оказываются слиты воедино, что можно увидеть на примере знаменитого супа «айнтопф».

Конечно, нельзя не упомянуть и культовый немецкий напиток: пиво. Большая часть страны пьёт сорт Пильзнер, однако в каждом регионе страны производят и свои местные сорта, которые пользуются не меньшей любовью. В Баварии пиво настолько популярно, что ему даже посвящён многодневный праздник – «Октоберфест». Пиво не только пьют, но и тушат в нём мясо, варят пивные супы, делают коктейли с пивом.

Портал «Домашний Гуру» охотно познакомит вас с немецкой кухней, простой, щедрой, сытной и вкусной.


Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru