15.10.2018

Немецкая кухня. Кулинарные рецепты.

Немецкая кухня очень разнообразна. Регионы Германии – так называемые «земли» - за много веков сформировали свои уникальные кулинарные традиции, особенно интересны и своеобразны кухни Баварии и Швабии. Богатство немецкой природы породило широчайшую культуру потребления мясных и молочных продуктов, да и иные дары этой земли практичные немцы умеют приготовить множеством разнообразных способов. Особенно хорошо развиты в Германии технологии консервирования: соления, копчения, квашения.

Краеугольными камнями немецкой кухни являются свинина, капуста и хлеб. Свиные колбасы и сосиски – визитная карточка Германии, в стране насчитывается более полутора тысяч видов колбасной продукции! Вы встретите здесь колбасы с пряностями, травами, специями, копчёные, варёные, - любые, какие душа пожелает. Самым популярным блюдом, которое неизменно присутствует в меню любых закусочных, является Currywurst – жареная колбаска под соусом «карри». Ещё один фирменный немецкий продукт из свинины – ветчина, особенной славой пользуется шварцвальдская и вестфальская.

Как и русские, немцы считают: хлеб – всему голова. Хлеб и выпечка настолько любимы ими, что в городе под названием Ульм даже был открыт хлебный музей, посвящённый истории и технологиям хлебопечения. Сортов хлеба в Германии насчитывается, по разным подсчётам, от 300 до 600. Хлеб с твёрдой тёмной и мягкой белой коркой, белый, серый, чёрный, с семечками и другими добавками, а также разнообразные булочки, знаменитые брецели – солёные крендели, а также разнообразные пироги, кексы (известнейший из них – рождественский кекс Штоллен), печенья, пряники – изобилие хлебобулочных изделий и выпечки в магазинах, лавках, кафе без слов заявляет об одном из главных пристрастий немцев. Хлеб едят на завтрак, делая бутерброды, подают к обеду и ужину как гарнир.

Капусту в Германии принято квасить: квашеная капуста считается национальным блюдом, её подают в качестве гарнира к мясу, в том числе и в тушёном виде. Любят здесь и другие овощи: брюкву, картофель, который зовут «вторым хлебом», репу, тыкву, огурцы. Самое любимое блюдо из картофеля – картофельные оладьи, охотно едят немцы и жареный картофель с беконом и луком.

Чем славится немецкая традиция застолий, так это своей сытностью. Каждый обед состоит из наваристого первого, зачастую довольно жирного второго и сладкого третьего. Правда, иногда первое и второе оказываются слиты воедино, что можно увидеть на примере знаменитого супа «айнтопф».

Конечно, нельзя не упомянуть и культовый немецкий напиток: пиво. Большая часть страны пьёт сорт Пильзнер, однако в каждом регионе страны производят и свои местные сорта, которые пользуются не меньшей любовью. В Баварии пиво настолько популярно, что ему даже посвящён многодневный праздник – «Октоберфест». Пиво не только пьют, но и тушат в нём мясо, варят пивные супы, делают коктейли с пивом.

Портал «Домашний Гуру» охотно познакомит вас с немецкой кухней, простой, щедрой, сытной и вкусной.


Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

08.10.2018 Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

Израильские учёные создали способ снизить на 40% количество сахара в кондитерских изделиях. Вкус выпечки при этом не пострадает. далее..

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

17.09.2018Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня