20.02.2019

Немецкая кухня. Кулинарные рецепты.

Немецкая кухня очень разнообразна. Регионы Германии – так называемые «земли» - за много веков сформировали свои уникальные кулинарные традиции, особенно интересны и своеобразны кухни Баварии и Швабии. Богатство немецкой природы породило широчайшую культуру потребления мясных и молочных продуктов, да и иные дары этой земли практичные немцы умеют приготовить множеством разнообразных способов. Особенно хорошо развиты в Германии технологии консервирования: соления, копчения, квашения.

Краеугольными камнями немецкой кухни являются свинина, капуста и хлеб. Свиные колбасы и сосиски – визитная карточка Германии, в стране насчитывается более полутора тысяч видов колбасной продукции! Вы встретите здесь колбасы с пряностями, травами, специями, копчёные, варёные, - любые, какие душа пожелает. Самым популярным блюдом, которое неизменно присутствует в меню любых закусочных, является Currywurst – жареная колбаска под соусом «карри». Ещё один фирменный немецкий продукт из свинины – ветчина, особенной славой пользуется шварцвальдская и вестфальская.

Как и русские, немцы считают: хлеб – всему голова. Хлеб и выпечка настолько любимы ими, что в городе под названием Ульм даже был открыт хлебный музей, посвящённый истории и технологиям хлебопечения. Сортов хлеба в Германии насчитывается, по разным подсчётам, от 300 до 600. Хлеб с твёрдой тёмной и мягкой белой коркой, белый, серый, чёрный, с семечками и другими добавками, а также разнообразные булочки, знаменитые брецели – солёные крендели, а также разнообразные пироги, кексы (известнейший из них – рождественский кекс Штоллен), печенья, пряники – изобилие хлебобулочных изделий и выпечки в магазинах, лавках, кафе без слов заявляет об одном из главных пристрастий немцев. Хлеб едят на завтрак, делая бутерброды, подают к обеду и ужину как гарнир.

Капусту в Германии принято квасить: квашеная капуста считается национальным блюдом, её подают в качестве гарнира к мясу, в том числе и в тушёном виде. Любят здесь и другие овощи: брюкву, картофель, который зовут «вторым хлебом», репу, тыкву, огурцы. Самое любимое блюдо из картофеля – картофельные оладьи, охотно едят немцы и жареный картофель с беконом и луком.

Чем славится немецкая традиция застолий, так это своей сытностью. Каждый обед состоит из наваристого первого, зачастую довольно жирного второго и сладкого третьего. Правда, иногда первое и второе оказываются слиты воедино, что можно увидеть на примере знаменитого супа «айнтопф».

Конечно, нельзя не упомянуть и культовый немецкий напиток: пиво. Большая часть страны пьёт сорт Пильзнер, однако в каждом регионе страны производят и свои местные сорта, которые пользуются не меньшей любовью. В Баварии пиво настолько популярно, что ему даже посвящён многодневный праздник – «Октоберфест». Пиво не только пьют, но и тушат в нём мясо, варят пивные супы, делают коктейли с пивом.

Портал «Домашний Гуру» охотно познакомит вас с немецкой кухней, простой, щедрой, сытной и вкусной.


Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня