17.05.2019

Что приготовить на ужин из картофеля

Что приготовить на ужин из картофеля
02.02.2015

Блюда из картофеля в нашей стране и странах бывшего СНГ занимают одно из ключевых мест в рационе. На домашних кухнях блюда из картофеля в целом готовятся в шесть раз чаще, чем блюда из любых других овощей, - так гласит статистика, и у нас нет поводов ей не верить: картошка действительно безумно популярна благодаря своему вкусу, возможности готовить из неё разнообразные и сытные блюда, невысокой стоимости.

Картофель был завезён на запад из Южной Америки: сначала в 1551 г. он попал в Испанию из Перу. Именно испанцы первыми прониклись к невзрачным клубням таким доверием, что началиsilyanka.jpg употреблять их в пищу – но произошло это не сразу, сперва картофель был принят за декоративное растение, да к тому же считался ядовитым. Со временем картофель распространился по всей Европе, став одной из основных сельскохозяйственных культур.

В России картофель впервые появился при Петре I, который прислал мешок картофеля из Голландии. Поначалу картофель был лишь кушаньем аристократии из-за нежелания крестьян употреблять «чёртово яблоко». Во времена Николая I был принят ряд усиленных мер по распространению выращивания и употребления картофеля, которые увенчались успехом, несмотря на протестные настроения среди крестьян и даже среди некоторых представителей аристократии. К началу прошлого века картошка уже была для россиян «вторым хлебом».

Репутации картофеля ныне вредит стереотип, что его употребление непременно вызовет прибавку в весе. На самом деле, всё зависит от метода приготовления картофеля – ну и, конечно же, от знания меры в еде. Наиболее полезен картофель в отварном и печёном виде.

borsch.jpgКартофель содержит в себе почти все растительные аминокислоты – в том числе, незаменимые. Также в картофеле содержится много углеводов, калия и фосфора. Много в нём и витамина С – в молодом картофеле его содержание достигает 20 мг. Богат картофель и минеральными веществами, и микроэлементами. Конечно, говоря о химическом составе картофеля, невозможно обойти вниманием и картофельный крахмал: он снижает холестерин в крови и печени, то есть, имеет антисклеротические свойства.

Как выбрать картофель.

Покупая картофель, обратите внимание, прежде всего, на цвет и форму клубней. Они должны быть однородно окрашенными, твёрдыми и ровными. Если у плодов зелёный «бочок», это означает, что картофель хранили на свету. Эту зелень нужно непременно срезать, так как она содержит ядовитое вещество соланин. Вредныеtikva.jpg токсины содержатся и в картофельных «глазках», поэтому при обработке клубней их обязательно нужно вырезать.

Некоторые продавцы отбирают чистые мелкие клубни и выдают их за молодой картофель. Чтобы не попасться на эту уловку, поскребите кожуру ногтем – кожура молодого картофеля очень легко отслаивается.

Что приготовить из картофеля?

Сытный горячий суп хорош и на обед, и на ужин. Особенно много радости он принесёт вам, если на работе обедать пришлось всухомятку. В состав почти всех популярных супов входит картофель – он придаёт супу густоту и сытность. Приготовьте, например, домашнюю солянку – это блюдо придаст вам сил и энергии на много 

apekanka.jpg

часов, и вы ляжете спать без чувства голода. Другой прекрасный вариант – домашний борщ, питательный и очень вкусный. Подойдёт к ужину и суп-пюре – сварите густой тыквенный суп, нежную консистенцию которого создают картофель и сливки.

Вторых блюд из картофеля, подходящих для ужина, не меньше, чем супов, если не больше – есть из чего выбирать, начиная от простой отварной картошки и до сложных блюд из большого количества ингредиентов. Сытное и довольно лёгкое в исполнении блюдо – картофельная запеканка с мясом в мультиварке. Запеканка получаетсяkura_s_kartoshkoy.jpg умеренно мягкой по консистенции. Ещё оно очень вкусное блюдо – рыба по-московски: фактически, это тоже своеобразная запеканка. Если вы хотите приготовить не одно блюдо, а горячее и гарнир к нему, да ещё если под рукой есть мультиварка, попробуйте приготовить в ней куриные сердечки. На режиме «Тушение» сердечки и картошка замечательно приготовятся одновременно, картошка при этом пропитается массными соками, будет ароматной и особенно вкусной. По похожему рецепту можно приготовить и куриное мясо с картошкой.

deruny.JPGОчень хороши к ужину будут картофельные оладьи «деруны», они же драники. Готовятся они очень просто, ингредиентов нужно совсем немного – идеальный вариант для быстрого горячего ужина! Самое главное при их приготовлении - не класть слишком много картофельной массы на сковороду и следить, чтобы оладьи хорошо прожарились с одной стороны, прежде чем переворачивать, иначе они могут развалиться. Подавать такие оладьи лучше всего, пожалуй, со сметаной.

Из картофеля можно приготовить огромное количество блюд – мы привели лишь несколько возможных вариантов. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте огромное количество разнообразных рецептов, из которых вам что-то обязательно понравится! Оставайтесь с нами!

Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня