20.11.2018

Как приготовить шампиньоны?

Как приготовить шампиньоны?
27.10.2014
Шампиньон – пожалуй, самый популярный в мире гриб. Блюда из шампиньонов есть в большинстве кухонь мира, именитые кулинары создают всё новые рецепты с этим грибом. Шампиньоны легко культивировать, их выращивают на грибных фермах и в домашних условиях. 


Впервые шампиньоны начали разводить в Италии примерно 1000 лет назад, и за это время они распространились по всему цивилизованному миру. Во Франции выращивание шампиньонов стало1.jpg популярным в XVII в., Вначале их выращивали на лужайках, но вскоре было замечено, что шампиньоны хорошо растут в подвалах и других подземных помещениях. Французские кулинары недолго медлили, прежде чем придумать огромное количество супов, соусов, закусок и других блюд, в состав которых вошли эти грибы. Конечно, шампиньон долгое время считался деликатесом, и эти роскошные по тем временам яства могли позволить себе только монархи и высшая знать.


В дикой природе шампиньоны растут на влажных почвах, в ареале от Европы до Африки. Технологии для искусственного разведения шампиньонов доведены до совершенства, их растят в открытом грунте, теплицах, подвалах, сараях. В средних широтах можно снимать по два урожая шампиньонов за год, а можно выращивать их и круглый год.

zN0KJq1Cm9k.jpg

Шампиньоны очень полезны. По большей части они состоят из воды, а это значит, что они низкокалорийны и способны восполнить некоторую часть запаса жидкости в организме. Также в них присутствует много белка, небольшое количество углеводов, органические кислоты, витамины и минералы. Витаминов группы В в шампиньонах больше, чем в свежих овощах, особенно много В2 – рибофлавина – и В1- тиамина. Также в этих замечательных грибах присутствует пантотеновая кислота, которая снимает усталость. Кроме того, комплекс веществ, содержащихся в шампиньонах, помогает поддерживать упругость и гладкость кожи. 


Из шампиньонов готовят настолько широкий спектр блюд, что среди рецептов можно найти действительно что угодно и на любой вкус, за исключением разве что напитков и десертов. Закуски, салаты, супы, вторые блюда, соусы, подливки, - с шампиньонами есть как простые рецепты, так и чрезвычайно изысканные. 

1 (1).JPG

    Шампиньоны можно использовать и свежими, и замороженными, и засушенными. Они имеют очень нежный вкус и приятный слабый аромат. Шампиньоны могут понравиться и тем, кто не любит никакие другие грибы. Шампиньоны можно варить, жарить и запекать – в любом виде они почти одинаково вкусны.


Чтобы сохранить свежие шампиньоны на некоторое время, их необходимо положить в холодильник, завернув в бумагу или поместив в хорошо вентилируемый пластиковый контейнер. Мыть их перед хранением не следует. Хранятся свежие шампиньоны не дольше четырёх дней.


Замороженные шампиньоны нужно готовить сразу после разморозки, повторно замораживать не следует, иначе они начнёт портиться, о чём будет явно свидетельствовать почернение.
IMG_4557.JPG


Самые популярные блюда с шампиньонами – это различные жульены. Всем известен классический рецепт этого блюда – жульен в кокотницах, например, с курицей и грибами – но есть и более оригинальные варианты, например, грибной жульен в блинных мешочках. Это удобно, красиво и оригинально, к тому же, избавляет вас от необходимости покупать кокотницы, если их вдруг нет под рукой.


С шампиньонами можно печь вкуснейшие пироги и пирожки. Попробуйте приготовить кальцоне с грибами – разновидность итальянских закрытых пирогов – или французский пирог «киш лорен» с грибной начинкой.


Если вы хотите приготовить необычный грибной салат, то советуем вам обратиться к рецепту салата из шампиньонов в восточном стиле – с большим количеством приправ и добавлением усилителя вкуса. Острый салат, вдохновлённый корейской кулинарией, подарит вам приятное ощущение разнообразия.P1080681.jpg


Из вторых блюд, пожалуй, самым простым и вкусным можно назвать запеканку с курицей и грибами. Он очень прост, сочетает в себе самые доступные и вкусные ингредиенты, а выглядит вполне празднично – вы можете устроить себе повседневный «праздник» или приготовить это замечательное блюдо на какое-нибудь торжество.


Шампиньоны – универсальные грибы, из которых вы можете с лёгкостью творить замечательные блюда. Портал «Домашний Гуру» предлагает вашему вниманию много оригинальных рецептов!



Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня