23.03.2019

Как приготовить шампиньоны?

Как приготовить шампиньоны?
27.10.2014
Шампиньон – пожалуй, самый популярный в мире гриб. Блюда из шампиньонов есть в большинстве кухонь мира, именитые кулинары создают всё новые рецепты с этим грибом. Шампиньоны легко культивировать, их выращивают на грибных фермах и в домашних условиях. 


Впервые шампиньоны начали разводить в Италии примерно 1000 лет назад, и за это время они распространились по всему цивилизованному миру. Во Франции выращивание шампиньонов стало1.jpg популярным в XVII в., Вначале их выращивали на лужайках, но вскоре было замечено, что шампиньоны хорошо растут в подвалах и других подземных помещениях. Французские кулинары недолго медлили, прежде чем придумать огромное количество супов, соусов, закусок и других блюд, в состав которых вошли эти грибы. Конечно, шампиньон долгое время считался деликатесом, и эти роскошные по тем временам яства могли позволить себе только монархи и высшая знать.


В дикой природе шампиньоны растут на влажных почвах, в ареале от Европы до Африки. Технологии для искусственного разведения шампиньонов доведены до совершенства, их растят в открытом грунте, теплицах, подвалах, сараях. В средних широтах можно снимать по два урожая шампиньонов за год, а можно выращивать их и круглый год.

zN0KJq1Cm9k.jpg

Шампиньоны очень полезны. По большей части они состоят из воды, а это значит, что они низкокалорийны и способны восполнить некоторую часть запаса жидкости в организме. Также в них присутствует много белка, небольшое количество углеводов, органические кислоты, витамины и минералы. Витаминов группы В в шампиньонах больше, чем в свежих овощах, особенно много В2 – рибофлавина – и В1- тиамина. Также в этих замечательных грибах присутствует пантотеновая кислота, которая снимает усталость. Кроме того, комплекс веществ, содержащихся в шампиньонах, помогает поддерживать упругость и гладкость кожи. 


Из шампиньонов готовят настолько широкий спектр блюд, что среди рецептов можно найти действительно что угодно и на любой вкус, за исключением разве что напитков и десертов. Закуски, салаты, супы, вторые блюда, соусы, подливки, - с шампиньонами есть как простые рецепты, так и чрезвычайно изысканные. 

1 (1).JPG

    Шампиньоны можно использовать и свежими, и замороженными, и засушенными. Они имеют очень нежный вкус и приятный слабый аромат. Шампиньоны могут понравиться и тем, кто не любит никакие другие грибы. Шампиньоны можно варить, жарить и запекать – в любом виде они почти одинаково вкусны.


Чтобы сохранить свежие шампиньоны на некоторое время, их необходимо положить в холодильник, завернув в бумагу или поместив в хорошо вентилируемый пластиковый контейнер. Мыть их перед хранением не следует. Хранятся свежие шампиньоны не дольше четырёх дней.


Замороженные шампиньоны нужно готовить сразу после разморозки, повторно замораживать не следует, иначе они начнёт портиться, о чём будет явно свидетельствовать почернение.
IMG_4557.JPG


Самые популярные блюда с шампиньонами – это различные жульены. Всем известен классический рецепт этого блюда – жульен в кокотницах, например, с курицей и грибами – но есть и более оригинальные варианты, например, грибной жульен в блинных мешочках. Это удобно, красиво и оригинально, к тому же, избавляет вас от необходимости покупать кокотницы, если их вдруг нет под рукой.


С шампиньонами можно печь вкуснейшие пироги и пирожки. Попробуйте приготовить кальцоне с грибами – разновидность итальянских закрытых пирогов – или французский пирог «киш лорен» с грибной начинкой.


Если вы хотите приготовить необычный грибной салат, то советуем вам обратиться к рецепту салата из шампиньонов в восточном стиле – с большим количеством приправ и добавлением усилителя вкуса. Острый салат, вдохновлённый корейской кулинарией, подарит вам приятное ощущение разнообразия.P1080681.jpg


Из вторых блюд, пожалуй, самым простым и вкусным можно назвать запеканку с курицей и грибами. Он очень прост, сочетает в себе самые доступные и вкусные ингредиенты, а выглядит вполне празднично – вы можете устроить себе повседневный «праздник» или приготовить это замечательное блюдо на какое-нибудь торжество.


Шампиньоны – универсальные грибы, из которых вы можете с лёгкостью творить замечательные блюда. Портал «Домашний Гуру» предлагает вашему вниманию много оригинальных рецептов!



Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня