21.01.2019

Готовим цветную капусту

Готовим цветную капусту
29.07.2014

Цветная капуства – полезный, лекоусвояемый диетический овощ, который можно готовить множеством разнообразных способов. Можно варить её, жарить, мариновать, использовать для запеканок, оладий, салатов, гарниров и супов. Цветная капуста очень быстро готовится. Блюда из неё отличаются нежным вкусом и текстурой, их можно использовать для детского питания, применять в диете людей с проблемным желудком.


Цветная капуста, как говорят специалисты, никогда не являлась дикорастущим растением, её искусственным путём вывели в Средиземноморье около 3000 лет назад. Цветная капуста пришлась по душеkapusta-v-klyare.jpg арабским народам, и основными регионами её выращивания стали Сирия, Персия и Египет. Великий медик Авиценна считал, что цветная капуста поддерживает силы организма при неблагоприятных погодных условиях.


Из арабских стран цветная капуста распространилась по Испании, Кипру, а затем и по всей Европе. В Россию этот вид капусты попал во времена правления Екатерины Великой, причём семена её отчего-то заказывали на Мальте, несмотря на то, что их можно было достать и в гораздо более близких государствах. Однако наладить выращивание цветной капусты в России удалось лишь тогда, когда у российских селекционеров получилось вывести морозоустойчивый сорт.


Цветная капуста значительно опережает по пользе все остальные виды капусты. В ней много белка, витаминов (особенно витамина С), витамина Н – биотина, который так важен для сохранения красивой кожи, волос, ногтей. Также в ней очень много макро- и микроэлементов.


Цветная капуста выводит из организма токсины, в значительной мере предупреждает развитие онкологических заболеваний, также её включают в лечебное питание при терапии эндокринных kotlety-iz-cvetnoy-kapusty.jpgзаболеваний, расстройств ЖКТ, мочевыводящих и дыхательных путей.


Как выбрать цветную капусту.


Когда вы покупаете цветную капусту, выбирайте самый крепкий кочан, увесистый, с чистыми листьями без пятен и пожухлостей. Цвет кочана не имеет особого значения: а зависимости от условий выращивания, его расцветка может быть не только белой, но и желтоватой, сероватой, с зелёным или фиолетовым отливом. Главное, за чем нужно проследить – чтобы на поверхности кочана не было тёмных пятен.


Хранить приобретённый кочан лучше в холодильнике – там он может пролежать до 10 дней. Если заморозить кочан в морозилке, то храниться он будет значительно дольше.


Как готовить цветную капусту.

kapusta_salat.jpg

Свежие молодые кочешки цветной капусты можно есть сырыми, добавляя в салаты. Если же вы готовите цветную капусту, то подвергайте её минимальной обработке. Варить её не стоит дольше нескольких минут, и воды наливайте совсем немного, иначе капуста сильно разварится, и из неё выйдут все полезные вещества. Наиболее оптимальный вариант приготовления – цветная капуста на пару. Можно сделать вкус капусты более нежным, со сливочными нотками, если перед приготовлением ненадолго замочить её в молоке.


Проще всего приготовить цветную капусту на пару в мультиварке. Это не требует практически никаких трудов, кроме разбирания капусты на отдельные мелкие кочешки. Также очень просто приготовить цветную капусту в кляре – для этого нужно сперва слегка отварить её, потом обмакнуть в кляр из яиц, сметаны, муки и приправ, а затем обжарить.


С цветной капустой получается вкусное рагу. Состав такого рагу может быть очень разным, так как цветная капуста хорошо сочетается практически со всеми овощами. Отлично гармонирует она и с kapusta_marinovannaja.jpgдругими продуктами, например, можете приготовить рыбу, тушенную с фасолью и цветной капустой – отличное сытное и при этом диетическое блюдо.


Очень интересны маринады из цветной капусты, например, салат из цветной капусты в азиатском стиле. Также можно сделать цветную капусту, маринованную по-быстромуцветную капусту по-корейскизамариновать цветную капусту со свёклой.


Среди лучших блюд из цветной капусты – супы-пюре. Лучше всего сочетать в них цветную капусту и картошку, как, например, в очень простом рецепте супа-пюре, который готовится из капусты, картошки и молока с добавлением сливочного масла и соли. В рецепте супа-пюре из цветной капусты для малыша (который, впрочем, нравится и вполне взрослым гурманам) капусту сочетают с луком и морковью, а в рецепте супа из цветной капусты и кабачков, как можно догадаться из названия, капуста встречается с кабачком и куриным желтком, который добавляется для густоты.kapusta_na_paru.jpg


Из цветной капусты можно приготовить и другие виды блюд, которые неизменно получаются очень вкусными: запеканкужульеноладьикотлеты. Из неё получается прекрасное суфле, а также пудинг.


На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много рецептов из цветной капусты и других овощей. Следите за нашими обновлениями!



Кунжут: польза и применение
12.09.2014
Кунжут - маленькие поджаристые семечки, украшающие поверхность булочек, хлеба и восточных сладостей. Но только ли этим ограничивается его применение? Отнюдь нет! Из этой статьи вы узнаете об оригинальных рецептах с использованием кунжута.далее..
Молочные продукты: их свойства и применение
12.09.2014
Молочные продукты занимают очень большое место в нашем повседневном рационе. Они полезны и вкусны, хорошо насыщают и служат необходимым ингредиентом приготовления множества блюд.далее..
Готовим каши в мультиварке
11.09.2014
Если вы любите каши, то без мультиварки вам точно не обойтись: приготовленная в этом умном устройстве каша получается такой вкусной, что ни одна другая, сваренная иным способом, с ней не сравнится!далее..
Выбираем спелый гранат
11.09.2014
Волшебный плод под названием "гранат" - бесценный природный источник здоровья и красоты. Чтобы не ошибиться при покупке и насладиться спелым, сочным гранатом, следуйте нашим советам.далее..
Варенье из яблок
11.09.2014
Варенье из яблок - десерт, который в любом сезоне будет пользоваться успехом. Приготовить его можно несколькими десятками способов, от самых простых до довольно экзотических.далее..
Сыр: разновидности и их особенности.
11.09.2014
Количество сортов сыра на Земле исчисляется десятками, если не сотнями. Каждый из них по-своему хорош, так что даже человек, не считающий себя сырным гурманом, найдёт среди них что-то по вкусу.далее..
Лавровый лист: свойства и применение
11.09.2014
Лавровый лист - приправа, которую мы все привыкли добавлять в супы или, в крайнем случае, в рагу. Однако сфера его применения гораздо шире: лавровый лист поможет вам сделать вкуснее даже напитки и сладости.далее..
Ягоды годжи - тибетское чудо
27.08.2014
Популярность ягод годжи, которые имеют репутацию природной панацеи, мало с чем сравнима. Действительно ли эти чудо-ягоды так полезны, как о них говорят?далее..
Бутерброды: история и современность
27.08.2014
Бутерброд - самое простое и распространённое блюдо в мире. Вероятно, оно возникло практически тогда же, когда человечество научилось печь хлеб, и до сих пор не сдаёт позиций по популярности.далее..
Martini: элегантный напиток для элегантных людей
25.08.2014
Мартини - один из самых популярных напитков в мире. Его начали производить в середине XIX века, и с тех пор его триумфальное шествие по планете не останавливается.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня