22.10.2018

Готовим цветную капусту

Готовим цветную капусту
29.07.2014

Цветная капуства – полезный, лекоусвояемый диетический овощ, который можно готовить множеством разнообразных способов. Можно варить её, жарить, мариновать, использовать для запеканок, оладий, салатов, гарниров и супов. Цветная капуста очень быстро готовится. Блюда из неё отличаются нежным вкусом и текстурой, их можно использовать для детского питания, применять в диете людей с проблемным желудком.


Цветная капуста, как говорят специалисты, никогда не являлась дикорастущим растением, её искусственным путём вывели в Средиземноморье около 3000 лет назад. Цветная капуста пришлась по душеkapusta-v-klyare.jpg арабским народам, и основными регионами её выращивания стали Сирия, Персия и Египет. Великий медик Авиценна считал, что цветная капуста поддерживает силы организма при неблагоприятных погодных условиях.


Из арабских стран цветная капуста распространилась по Испании, Кипру, а затем и по всей Европе. В Россию этот вид капусты попал во времена правления Екатерины Великой, причём семена её отчего-то заказывали на Мальте, несмотря на то, что их можно было достать и в гораздо более близких государствах. Однако наладить выращивание цветной капусты в России удалось лишь тогда, когда у российских селекционеров получилось вывести морозоустойчивый сорт.


Цветная капуста значительно опережает по пользе все остальные виды капусты. В ней много белка, витаминов (особенно витамина С), витамина Н – биотина, который так важен для сохранения красивой кожи, волос, ногтей. Также в ней очень много макро- и микроэлементов.


Цветная капуста выводит из организма токсины, в значительной мере предупреждает развитие онкологических заболеваний, также её включают в лечебное питание при терапии эндокринных kotlety-iz-cvetnoy-kapusty.jpgзаболеваний, расстройств ЖКТ, мочевыводящих и дыхательных путей.


Как выбрать цветную капусту.


Когда вы покупаете цветную капусту, выбирайте самый крепкий кочан, увесистый, с чистыми листьями без пятен и пожухлостей. Цвет кочана не имеет особого значения: а зависимости от условий выращивания, его расцветка может быть не только белой, но и желтоватой, сероватой, с зелёным или фиолетовым отливом. Главное, за чем нужно проследить – чтобы на поверхности кочана не было тёмных пятен.


Хранить приобретённый кочан лучше в холодильнике – там он может пролежать до 10 дней. Если заморозить кочан в морозилке, то храниться он будет значительно дольше.


Как готовить цветную капусту.

kapusta_salat.jpg

Свежие молодые кочешки цветной капусты можно есть сырыми, добавляя в салаты. Если же вы готовите цветную капусту, то подвергайте её минимальной обработке. Варить её не стоит дольше нескольких минут, и воды наливайте совсем немного, иначе капуста сильно разварится, и из неё выйдут все полезные вещества. Наиболее оптимальный вариант приготовления – цветная капуста на пару. Можно сделать вкус капусты более нежным, со сливочными нотками, если перед приготовлением ненадолго замочить её в молоке.


Проще всего приготовить цветную капусту на пару в мультиварке. Это не требует практически никаких трудов, кроме разбирания капусты на отдельные мелкие кочешки. Также очень просто приготовить цветную капусту в кляре – для этого нужно сперва слегка отварить её, потом обмакнуть в кляр из яиц, сметаны, муки и приправ, а затем обжарить.


С цветной капустой получается вкусное рагу. Состав такого рагу может быть очень разным, так как цветная капуста хорошо сочетается практически со всеми овощами. Отлично гармонирует она и с kapusta_marinovannaja.jpgдругими продуктами, например, можете приготовить рыбу, тушенную с фасолью и цветной капустой – отличное сытное и при этом диетическое блюдо.


Очень интересны маринады из цветной капусты, например, салат из цветной капусты в азиатском стиле. Также можно сделать цветную капусту, маринованную по-быстромуцветную капусту по-корейскизамариновать цветную капусту со свёклой.


Среди лучших блюд из цветной капусты – супы-пюре. Лучше всего сочетать в них цветную капусту и картошку, как, например, в очень простом рецепте супа-пюре, который готовится из капусты, картошки и молока с добавлением сливочного масла и соли. В рецепте супа-пюре из цветной капусты для малыша (который, впрочем, нравится и вполне взрослым гурманам) капусту сочетают с луком и морковью, а в рецепте супа из цветной капусты и кабачков, как можно догадаться из названия, капуста встречается с кабачком и куриным желтком, который добавляется для густоты.kapusta_na_paru.jpg


Из цветной капусты можно приготовить и другие виды блюд, которые неизменно получаются очень вкусными: запеканкужульеноладьикотлеты. Из неё получается прекрасное суфле, а также пудинг.


На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много рецептов из цветной капусты и других овощей. Следите за нашими обновлениями!



Сыр: разновидности и их особенности.
11.09.2014
Количество сортов сыра на Земле исчисляется десятками, если не сотнями. Каждый из них по-своему хорош, так что даже человек, не считающий себя сырным гурманом, найдёт среди них что-то по вкусу.далее..
Лавровый лист: свойства и применение
11.09.2014
Лавровый лист - приправа, которую мы все привыкли добавлять в супы или, в крайнем случае, в рагу. Однако сфера его применения гораздо шире: лавровый лист поможет вам сделать вкуснее даже напитки и сладости.далее..
Ягоды годжи - тибетское чудо
27.08.2014
Популярность ягод годжи, которые имеют репутацию природной панацеи, мало с чем сравнима. Действительно ли эти чудо-ягоды так полезны, как о них говорят?далее..
Бутерброды: история и современность
27.08.2014
Бутерброд - самое простое и распространённое блюдо в мире. Вероятно, оно возникло практически тогда же, когда человечество научилось печь хлеб, и до сих пор не сдаёт позиций по популярности.далее..
Martini: элегантный напиток для элегантных людей
25.08.2014
Мартини - один из самых популярных напитков в мире. Его начали производить в середине XIX века, и с тех пор его триумфальное шествие по планете не останавливается.далее..
Молоко: полезные свойства и применение
14.08.2014
Молоко - незаменимый в нашем рационе продукт, уникальный по питательным свойствам и широте применения. Его можно пить в чистом виде, использовать для приготовления различных блюд и молочных продуктов. далее..
Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014
Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября.  далее..
Готовим цветную капусту
29.07.2014
Цветная капуста - очень популярный овощ. Всенародную любовь он завоевал благодаря своим великолепным вкусовым качествам и кулинарным свойствамдалее..
Как выбрать ананас
17.07.2014
Выбрать вкусный, спелый, сочный и ароматный ананас - задача непростая, однако мы постараемся облегчить её для вас, рассказав о правилах покупки этого экзотического фрукта.далее..
Как выбирать бананы
10.07.2014
Как выбрать вкусный, спелый банан, который будет сладким и не испортится на следующий же день после покупки? Мы дадим вам советы по поиску качественных бананов.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня