Макробиотическую диету и её создатели, и её последователи называют не диетой, а образом жизни. И правда, слово «макробиотика» обозначает не только и даже не столько определённую диету, сколько подход к жизни, который должен опираться на гармонию человека с природой и с самим собой. Последователями этой системы питания стали такие знаменитости, как Джон Леннон и его супруга Йоко Оно, Гвинет Пэлтроу, Мадонна, Келли Брук и Джерри Холлиуэлл.

В основе макробиотики лежит особая философия, которую разработчик этой системы, японский военный врач Сагэн Итидзука, создал на основе восточных понятий о человеческом теле и душе и познаний западной медицины. Следуя японскому воззрению на то, что мироздание зиждется на гармонии Инь и Ян, доктор Итидзука заявил, что питание должно основываться на гармоническом сочетании термически обработанной и сырой, растительной и животной пищи, а в жизни человека должны так же гармонично сочетаться физическая и умственная активность, направленность в себя и во внешний мир.

Макробиотическая диета призвана «сбалансировать Инь и Ян» с учётом климата, места проживания, вида деятельности и особенностей организма каждого конкретного человека. Макробиотика не запрещает употребления каких-либо продуктов и избегает строгой регламентации – она только рекомендует, что и как принимать в пищу.

Продукты питания в макробиотике делятся на иньские, имеющие кислотную реакцию, и янские, имеющие щелочную реакцию. Инь-продукты – это сахар, консерванты, термически обработанные фрукты, молочные продукты. Ян-продукты – мясо, яйца, рыба, сыры твёрдых сортов. Употребляя определённые продукты в пищу, можно регулировать кислотно-щелочной баланс в организме. Дисбаланс в сторону кислотной или щелочной пищи приводит к нарушениям в организме и различным заболеваниям.

Чтобы избежать дисбаланса в организме, желательно не есть продуктов с сильным инь- или ян-влиянием: сахар, ягоды, фрукты, рыбу, мясо, сыр. Также рекомендуется избегать употребления «неествественных» продуктов, изменённых с помощью химикатов или консервантов (рафинированный сахар, газированные напитки, консервы). Запрещены кофе, алкоголь, чай (за исключением зелёного), большинство специй и пряностей. Нежелательны паслёновые, импортные овощи и фрукты, красное мясо.

Пища, рекомендованная к повседневному питанию – сезонные региональные продукты. Основу рациона должны составлять овощи и цельное зерно. В рамках макробиотики было создано 10 режимов питания, варьирующихся от соответствия потребностям среднестатистического человека до строго вегетарианских. Все они предусматривают различное соотношение употребляемых продуктов, на самой жёсткой диете разрешены только злаки.

Макробиотика – довольно спорная диета. Макробиотическая кухня отличается чрезмерно высоким содержанием клетчатки, из-за чего может возникнуть минеральный дисбаланс в организме или начаться скрытая до начала диеты аллергия на зерно. Ещё один недостаток – то, что макробиотическое питание не может покрыть всех потребностей организма в витаминах и минералах, особенно у больных людей и лиц, переносящих тяжёлые физические нагрузки. Цинга, рахит, железодефицитная анемия, недостаток витаминов B12 и D, а также кальция и рибофлавина – лишь немногие возможные неприятности. Категорически противопоказано макробиотическое питание и детям – оно может повлечь задержку в умственном и психическом развитии. И, наконец, очень странным выглядит требование пить меньше жидкости, являющееся одной из основ системы: якобы с едой можно получить количество воды, достаточное для организма. Однако же, при соблюдении предусмотренной диетой нормы 600-850 мл жидкости для женщин и 1,0 – 1,2 л для мужчин (учитывается вся жидкость, и из напитков, и из пищи) наступает обезвоживание, застой продуктов распада и общее нарушение функций организма.

Также существует мнение, что популяризатор макробиотической диеты на Западе, доктор Джордж Осава, всё перепутал, и на самом деле лучшие для употребления продукты – как раз те, которые он отнёс к «слишком сильным», и потому вредоносным: овощи и фрукты. А зерновые, которые Осава требует сделать основой рациона, наоборот, следует есть в минимальных количествах.

Однако же, не стоит пугаться и немедленно отметать макробиотику как вариант рациона. Людей, поддерживающих макробиотику, намного больше, чем её критиков. И правда, у неё есть масса достоинств: в первую очередь, макробиотика обучает слушать своё тело и определять его потребности. Пожалуй, не требует комментариев и рекомендация есть как можно больше свежих ,цельных и необработанных продуктов. Ещё одно преимущество, неочевидное лишь до тех пор, пока оно не входит в вашу жизнь – внимание к региональным продуктам, соответствующим текущему сезону. Макробиотика естественна, а её гибкость позволяет скорректировать диету сообразно индивидуальным нуждам вашего организма, и если устранить «скользкие места» - прежде всего, пить больше жидкости – то она может стать идеальным рационом, который продлит вашу молодость, сохранит здоровье и красоту.