20.08.2019

Сезонные продукты: что выбирать в июне

Сезонные продукты: что выбирать в июне
15.06.2015

Июнь – месяц, который уже по-настоящему радует щедрым богатством даров природы. Овощи, фрукты, зелень, ягоды, - всего этого становится в избытке. Яркое и богатое витаминами летнее пиршество предлагает нам не только великолепные блюда, но и здоровье, как говорится, от природы, тарелки, полные натуральных витаминов. Совместите приятное с полезным, укрепите иммунитет, освежите цвет лица, верните блеск глазам и хорошее настроение, просто наслаждаясь едой.


Самым впечатляющим перечнем представлены овощи. Спаржа, кабачки, сладкий перец, морковь, цветная капуста, брокколи, огурцы, салат латук, кочанный салат, дуболистный салат, радиккио, шпинат, брюква, редька, зелёная фасоль, зелёный горошек, - этого перечня хватит на огромное количество свежих салатов, лёгких супов, рагу. Из бобовых нужно обратить внимание на зелёный горошек и фасоль.

archang.jpg


В ассортименте грибов сохраняются опята, к ним присоединяются лисички и сыроежки. Становится больше зелени: мята, щавель, зелёный лук, укроп, петрушка. Но главная радость – обилие сочных свежих ягод: черешня, вишня, клубника, черника, земляника, крыжовник, красная смородина.


Что касается животных продуктов, то нас продолжает радовать сочностью мясо молодого барашка, немного меняется ассортимент рыбы: щука, стерлядь и радужная форель по-прежнему в строю, а вот корюшка сдаёт позиции, зато её место занимают кефаль и лосось. Из морепродуктов по-прежнему следует присматриваться к омарам.


ikra.jpg

Спаржа, по некоторым данным, относится к продуктам, в наименьшей степени подверженным загрязнению ядохимикатами. Вредители обходят её стороной, так что при выращивании спаржи удаётся обойтись практически без пестицидов. В спарже содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, РР, кальций, фосфор, калий, железо. В спарже много антиоксидантов, которые препятствуют раннему старению и снижают риск возникновения рака. Спаржа оказывает благотворное влияние на мочеполовую и сердечно-сосудистую системы, уменьшает количество холестерина в крови, помогает очищению организма от вредных соединений. Среди простых вариантов блюд из спаржи – спаржа с молочной яичницей. Если есть желание приготовить нечто более изысканное, то обратите внимание на рецепт рыбы со спаржей в апельсиновом соусе или сложный салат из лосося со спаржей.


brokkoli.jpg

Зелёная фасоль – вкусный ингредиент, который также добавляет блюду сытности. Набор витаминов в ней – не менее богатый, чем в спарже: А, В1, В2, В9, С, Е, РР. Кроме того, в зелёной фасоли содержится большое количество легко усваиваемого белка. Зелёная фасоль обладает антибактериальными свойствами, повышает иммунитет, помогает очищению организма, улучшает работу почек. С зелёной фасолью можно приготовить вкусную запеканкуомлетсалат с лососем.


Очень полезны для здоровья кабачки. В них содержатся витамины В1, В2, С, Е, минералы и другие полезные вещества. Кабачки очень хорошо усваиваются организмом, положительно влияют на функционирование печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Кабачки, однако, нужно выбирать внимательно, так как они склонны накапливать в себе пестициды. Блюд из кабачков можно приготовить множество, однако лучше всего из них получаются разнообразные рагу. Также их хорошо жарить, мариновать, фаршировать. Попробуйте приготовить фаршированный кабачок по-русскирагу из кабачков с рисом или кабачки в кляре.


lecho.jpg

Зелёный горошек, богатый витаминами (А, B1, B2, B6, B9, E, H, PP), макро- и микроэлементами, легко усваивается организмом. Он нормализует пищеварение, положительно влияет на умственную деятельность, улучшает состояние кожи и волос. Зелёный горошек можно добавлять в супы, гарниры, салаты. Например, вы можете приготовить классический салат Оливье, простой и быстрый суп из рыбных консервов, вкусный и яркий Архангельский салат.


Сладкий перец – овощ очень вкусный и полезный, популярен он, пожалуй, во все времена года, однако его сезон наступает именно сейчас. Он содержит целую массу витаминов,

olivije.jpg

 микро- и макроэлементов. Употребление сладкого перца полезно абсолютно для всех систем организма, в том числе для иммунитета. Сладкий перец присутствует во множестве блюд, нередко служа основным ингредиентом. Его добавляют в лечо, в кабачковую икру, можно его замариновать или приготовить интересную закуску из запечённых перцев.


oladii_duschechka.JPG

Брокколи – «звезда» среди различных видов капусты. Брокколи поражает богатым содержанием антиоксидантов и других полезных веществ. Вкуснее в сего – варёные брокколи или брокколи на пару. Но с ними можно приготовить и очень вкусные оладьи «Душечка»салат «Загляденье», также очень хороши брокколи в сметане.


Но, конечно, летом стоит стараться больше употреблять овощи и фрукты в свежем виде – так вы сполна насладитесь их вкусом и получите максимум витаминов.


Наслаждайтесь вкусом лета, а «Домашний Гуру» подскажет вам интересные рецепты. Оставайтесь с нами!

Ароматная, вкусная и полезная зелень
20.05.2019
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и целители открывали лечебные свойства трав и использовали их в медицинских целях. Вкусной и полезной зеленью можно украсить любое блюдо, сделать его изысканным и неповторимым. В кулинарии используют множество видов зелени: укроп, петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, зелёный лук, сельдерей, листовой салат, шпинат, щавель, руккола, зелёные чесночные побеги. Иногда в пищу используют даже ботву моркови и свёклы, шалфей, эстрагон, крапиву. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о таких видах зелени, как укроп, петрушка, базилик, сельдерей, мята, шпинат, щавель и руккола.далее..
Грибы. Часть 2
06.05.2019
Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, грибы содержат все известные витамины, множество минеральных веществ, а также пищевые волокна, полисахариды и уникальные ферменты. Некоторые виды грибов помогают в профилактике и лечении тяжёлых заболеваний, таких, как диабет, рак, туберкулёз и др. Важно помнить, что грибы тяжело перевариваются, поэтому их нужно есть в небольших количествах. В предыдущей статье «Дом Гуру» рассказал о таких видах грибов, как боровики (белые грибы), шампиньоны, шиитаке, лисички, вёшенки и волнушки. В новой статье мы расскажем о груздях, маслятах, опятах, подберёзовиках, подосиновиках, рыжиках, свинушках, сморчках и сыроежках.далее..
Грибы. Часть 1
29.04.2019
Грибы занимают особенное место в кулинарии. Этот дар природы — своеобразный продукт, который отличается специфическим вкусом и ароматом, обладает рядом уникальных питательных свойств. Грибы можно мариновать, сушить, жарить, солить, замораживать, из них готовят всевозможные супы, соусы и закуски. Прежде грибы относились к царству растений, но затем учёные выделили их в отдельное царство. Кулинар должен уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. К съедобным грибам относятся боровики (белые грибы), шампиньоны, грузди, опята, рыжики, волнушки, лисички, вёшенки, подберёзовики, подосиновики, маслята, свинушки, сморчки, сыроежки. Чтобы избежать отравления, нужно очень внимательно выбирать грибы.далее..
Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru