28.03.2024

Как приготовить слойки

Как приготовить слойки
27.06.2014

Слойки – булочки, которые вы наверняка любите с детства. Подобная выпечка популярна не только в России, но и в Австрии, в Германии, во Франции, и в других странах. Выпечка из слоёного теста готовится чрезвычайно быстро. Вы можете помещать в ваши слоёные пирожки абсолютно любые начинки, какие только захотите.


Бездрожжевое слоёное тесто, приготавливаемое с использованием масла – именно такое обычно используют для слоек - сравнительно недавнее изобретение. Создали его во Франции в XVII веке. Прототипы такого теста появились на Ближнем Востоке, но там вопрос с созданием слоёв решали иначе, раскатывая тонкие до прозрачности слои теста фило и складывая их вместе. Блюда из слоёногоsloiki2.jpg теста распространены по всей Европе: это штрудели, круассаны, торт Наполеон и множество других, чуть менее известных, но не менее достойных лакомств.


Если вы купите готовое слоёное тесто, то приготовление слоек не составит для вас вообще никакого труда. Просто разморозьте тесто, раскатайте его, разрежьте, если нужно, заверните начинку и выпекайте согласно инструкции. Внутрь слоек можете положить, например, вашу любимую начинку для блинов: печёночную, капустную, грибную, сладкую творожную, яблочную или ореховую. Это может быть и мясо, и шоколад, и джем, и свежие фрукты.


С домашним слоёным тестом придётся повозиться. Тщательно проделайте положенную по рецептуре процедуру с многократным раскатыванием теста, складыванием и перекладыванием маслом, последующим охлаждением. Слоёное тесто можно заготовить впрок – оно отлично хранится в морозилке.


sloyka_s_varenjem.jpgКогда вы печёте сладкие слойки, ничего добавлять в тесто не нужно. Вкус создаст исключительно начинка, но при желании можно посыпать готовую слойку сверху сахарной пудрой. Можно испечь слойку и без начинки – это всем известный и всеми любимый «язычок». Язычки выпекают, просто нарезав тесто полосками, затем смазывают яичным желтком и посыпают сахаром. При 200 градусах они доходят до готовности всего лишь за 10 минут. Их можно также есть, обмакивая в мёд, повидло или варенье.


sloyka_s_fruktami.jpgСлойки с начинкой приготовить лишь немногим сложнее. Единственное, на чём придётся заострить внимание – необходимость быстро положить начинку и сформировать пирожок, чтобы тесто не успело нагреться, ведь немаловажную роль в получении пышного пирожка играет резкий контраст температур. Пирожки можно делать любой формы: треугольные, прямоугольные, квадратные, открытые с завёрнутыми краями.


sloyka_s_tvorogom.jpgПростой рецепт из готового слоёного теста, который освоит даже ребёнок – слойка с фруктами. Начинка для такой слойки делается из мелко нарезанных свежих фруктов: в рецепте даны киви, малина и яблоки, но вы можете выбрать свой собственный вариант. Чтобы фрукты дали сок, их необходимо присыпать сахаром. Готовую слойку также можно посыпать сахарной пудрой.


Одна из самых популярных и любимых слоек, особенно у школьников – слойка с ветчиной и сыром. Вкус у неё незабываемый, а готовится она легко и просто. Разморозьте и раскатайте тесто, положите на него тонко нарезанный сыр и ветчину, плотно защипните края, чтобы сыр не вытек, и выпекайте до готовности. Слойки с ветчиной и сыром обычно делают прямоугольными.


Ещё один крайне популярный вид слоек – слойки с творогом. Закрытая слойка с творогом – вкусный сладкий (или не очень) пирожок, а открытая вполне может потягаться по привлекательности сsloiki4.jpg ватрушкой. Чтобы приготовить слойку с творогом того или иного типа, перетрите творог с яйцом и сахаром, положите на раскатанный пласт теста и дальше либо заверните плотный конвертик, либо подверните у слойки края, чтобы получились достаточно высокие бортики. Смажьте тесто яйцом и выпекайте, пока слойки не зарумянятся.


Конечно же, все любят слойки с джемом. Чтобы сделать их, понадобится всё то же слоёное тесто – готовое или сделанное самостоятельно. Просто положите на квадраты теста по ложке повидла, заверните так, как вам нравится, смажьте яйцом и выпекайте.


Готовить слойки несложно, а «Домашний Гуру» вам охотно поможет в этом. Оставайтесь с нами!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить молодой картофель? Советы от профессионалов
20.01.2013
Молодой картофель - необычайно полезный корнеплод, любимый хозяйками за неповторимый вкус и широкие кулинарные возможности. Этот овощ можно использоваться для приготовления салатов, супов, гарниров, начинок для пирогов  и пр.   далее..
Как приготовить голубцы? 10 кулинарных советов
13.01.2013
Многие хозяйки считают голубцы очень сложным и трудоемким блюдом, поэтому не часто радуют ими своих родных и близких. Однако достаточно поэкспериментировать пару раз, и все обязательно получится!   далее..
Что приготовить из морепродуктов?
09.01.2013
Морепродукты все чаще можно встретить на нашем столе. Они входят в состав салатов, супов, гарниров, используются в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой несладкой выпечки.   далее..
Что приготовить из печени?
23.12.2012
Печень любых животных относится к категории субпродуктов. Эта характеристика отталкивает многих людей. Некоторые считают, что в данном продукте нет ничего ценного, поэтому и не жалуют печень на своем столе. Однако, как утверждают диетологи и продвинутые кулинары, любую печень можно отнести к деликатесу. Среди всех субпродуктов она обладает наиболее ценными качествами и содержит в себе массу полезных веществ. Причем это утверждение относится к любой печени.   далее..
Как приготовить рыбу быстро и вкусно?
20.12.2012
Рыба - уникальный источник полезных белков, различных витаминов и микроэлементов. Также в рыбе содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, которые невозможно встретить ни в одном другом продукте. Благодаря этим полезным компонентам при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, улучшается работа головного мозга и сердечнососудистой системы.   далее..
Что приготовить из курицы? 10 кулинарных советов
13.12.2012
Куриное мясо довольно широко представлено в рационе россиян. Оно доступно по цене и при этом обладает массой полезных свойств, за что и любимо многими хозяйками. Мясо курицы, благодаря своей низкой калорийности, считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается организмом человека. Состав куриного мяса богат витаминами (А, В1, В2) и минеральными веществами. Этот продукт является источником белков, поэтому его так любят спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу.   далее..
10 способов приготовить жульен
13.12.2012
Жульен - вкусная и сытная горячая закуска, которая хорошо будет смотреться на столе и во время обычного будничного ужина, и в рамках праздничного застолья. Чтобы это блюдо удалось и порадовало ваших близких, воспользуйтесь нашими советами.   далее..
Что приготовить из кабачков?
11.11.2012
Представить современную европейскую кулинарию без кабачков фактически невозможно, хотя этот овощ был завезен в Европу из Америки всего лишь в XVI веке. Удивительно, но тогда это диковинное растение выращивалось только в ботанических садах, сегодня же его плоды можно встретить на прилавке любого магазина.   далее..
Что приготовить из антоновки?
11.09.2012
Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.   далее..
Как приготовить шашлык
15.04.2012
Ну вот и вступила в свои законные права долгожданная весна. И, по традиции, в первые теплые выходные большинство жителей собираются на природу – отдохнуть дружной компанией и пожарить шашлык. Но как правильно приготовить шашлык? Казалось бы – нет ничего проще. Необходимо взять побольше мяса, необходимые аксессуары и хорошее настроение. Затем развести костер пожарче, дождаться угольков (или не дожидаться), и просто поджарить мясо. А в итоге мясо получается с горелой корочкой снаружи и сырым внутри, или просто жестким. Отчего это происходит?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru