12.12.2018

Как приготовить рассольник с щавелем - кулинарный рецепт.

Рассольники – целый тип супов, появившийся в нашей стране в XV веке. Это исконно русское блюдо, изобретённое в крестьянской среде и первоначально носившее название «калья». Готовятся рассольники довольно быстро и просто. Основой для них служат солёные огурцы, также в суп часто добавляют огуречный рассол или лимонную кислоту. Рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков.

Рассольник со щавелем – старинный рецепт, отличающийся от прочих разновидностей рассольника преобладанием кислого вкуса. Щавель в составе супа делает его очень полезным блюдом, восполняющим дефицит витаминов С и К, а также кальция. Полезен такой суп и для улучшения кишечной деятельности, а также при различных желудочных расстройствах.

Вы также можете приготовить и другие супы со щавелем: борщ весеннийборщ зелёный украинскийхолодник по-белорусски или щи из щавеля.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С почек снимите жир и плёнки. Разрежьте каждую почку на 3—4 части, обмойте, положите в кастрю­лю, залейте холодной водой и вскипятите. Потом воду слейте, почки ещё раз обмойте, вновь залейте холодной водой и поставьте варить на 1—1,5 часа.
Основная обработка
Для приготовления рассольника очищенные коренья и лук нашинкуйте в виде со­ломки и поджарьте на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снимите с огня, положите в неё нарезанный брусочками картофель, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте очищенные и нарезанные ломтиками солёные огур­цы и варите 25—30 минут. За 5—10 минут до окончания варки для остроты добавьте в рассольник процеженный вскипячённый огуречный рассол, нарезан­ный щавель (или салат) и соль.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол в рассольник положите почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня