14.07.2019

Как приготовить рассольник с щавелем - кулинарный рецепт.

Рассольники – целый тип супов, появившийся в нашей стране в XV веке. Это исконно русское блюдо, изобретённое в крестьянской среде и первоначально носившее название «калья». Готовятся рассольники довольно быстро и просто. Основой для них служат солёные огурцы, также в суп часто добавляют огуречный рассол или лимонную кислоту. Рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков.

Рассольник со щавелем – старинный рецепт, отличающийся от прочих разновидностей рассольника преобладанием кислого вкуса. Щавель в составе супа делает его очень полезным блюдом, восполняющим дефицит витаминов С и К, а также кальция. Полезен такой суп и для улучшения кишечной деятельности, а также при различных желудочных расстройствах.

Вы также можете приготовить и другие супы со щавелем: борщ весеннийборщ зелёный украинскийхолодник по-белорусски или щи из щавеля.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С почек снимите жир и плёнки. Разрежьте каждую почку на 3—4 части, обмойте, положите в кастрю­лю, залейте холодной водой и вскипятите. Потом воду слейте, почки ещё раз обмойте, вновь залейте холодной водой и поставьте варить на 1—1,5 часа.
Основная обработка
Для приготовления рассольника очищенные коренья и лук нашинкуйте в виде со­ломки и поджарьте на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снимите с огня, положите в неё нарезанный брусочками картофель, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте очищенные и нарезанные ломтиками солёные огур­цы и варите 25—30 минут. За 5—10 минут до окончания варки для остроты добавьте в рассольник процеженный вскипячённый огуречный рассол, нарезан­ный щавель (или салат) и соль.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол в рассольник положите почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru