22.04.2019

Как приготовить рассольник с щавелем - кулинарный рецепт.

Рассольники – целый тип супов, появившийся в нашей стране в XV веке. Это исконно русское блюдо, изобретённое в крестьянской среде и первоначально носившее название «калья». Готовятся рассольники довольно быстро и просто. Основой для них служат солёные огурцы, также в суп часто добавляют огуречный рассол или лимонную кислоту. Рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков.

Рассольник со щавелем – старинный рецепт, отличающийся от прочих разновидностей рассольника преобладанием кислого вкуса. Щавель в составе супа делает его очень полезным блюдом, восполняющим дефицит витаминов С и К, а также кальция. Полезен такой суп и для улучшения кишечной деятельности, а также при различных желудочных расстройствах.

Вы также можете приготовить и другие супы со щавелем: борщ весеннийборщ зелёный украинскийхолодник по-белорусски или щи из щавеля.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С почек снимите жир и плёнки. Разрежьте каждую почку на 3—4 части, обмойте, положите в кастрю­лю, залейте холодной водой и вскипятите. Потом воду слейте, почки ещё раз обмойте, вновь залейте холодной водой и поставьте варить на 1—1,5 часа.
Основная обработка
Для приготовления рассольника очищенные коренья и лук нашинкуйте в виде со­ломки и поджарьте на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снимите с огня, положите в неё нарезанный брусочками картофель, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте очищенные и нарезанные ломтиками солёные огур­цы и варите 25—30 минут. За 5—10 минут до окончания варки для остроты добавьте в рассольник процеженный вскипячённый огуречный рассол, нарезан­ный щавель (или салат) и соль.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол в рассольник положите почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня