21.11.2017

Как приготовить салат Оливье - кулинарный рецепт.

Салат Оливье обязательно присутствует на наших столах во время новогодних праздников - его наличие уже превратилось в устойчивый штамп. Изобретён этот салат был в 60-х гг ХХ века Люсьеном Оливье, французским поваром, державшим ресторан в Москве, на Трубной площади. Ресторан назывался «Эрмитаж» и был заведением высшего разряда, а фирменный салат являлся главным блюдом, ради которого клиенты шли туда отобедать. Оригинальный авторский рецепт был утрачен со смертью автора, однако по известным основным ингредиентам удалось восстановить его подобие. Салат лично от Люсьена Оливье включал в состав в числе прочего мясо рябчиков, икру, варёных раков и телячий язык.

Со временем рецепт претерпел сильные трансформации, однако основной принцип, объединяющий все варианты Оливье, остался неизменным: мелко нарезанные ингредиенты, политые сметанным или другим кисломолочным соусом.

Вы найдёте на портале «Домашний Гуру» рецепты других популярных праздничных салатов: «8 марта»«Мимоза»«Селёдка под шубой».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель и морковь промойте, отварите, затем очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, после чего очистите. Лук очистите. Если у соленых огурцов толстая шкурка, тогда, огурец очистите от шкурки.
Основная обработка
Для приготовления оливье лук, солёные огурцы, колбасу, яйца и отваренные овощи нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините, добавьте консервированный зелёный горошек и перемешайте. Затем добавьте в салат майонез, ещё раз перемешайте и выложите в салатник.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол, салат украсьте фигурками из вареной моркови и соленого огурца, а также зеленью.
Совет
При желании в оливье можно добавить зелёный лук.
Комментарии посетителей
Юлька
Самое основное блюдо для Новогоднего стола :)
Имя Цитировать
Лёня
Ага))))
Всё с него и начинается :D ;)
Цитата
Юлька пишет:
Самое основное блюдо для Новогоднего стола :)
Имя Цитировать
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня