27.04.2018

Как приготовить салат Оливье - кулинарный рецепт.

Салат Оливье обязательно присутствует на наших столах во время новогодних праздников - его наличие уже превратилось в устойчивый штамп. Изобретён этот салат был в 60-х гг ХХ века Люсьеном Оливье, французским поваром, державшим ресторан в Москве, на Трубной площади. Ресторан назывался «Эрмитаж» и был заведением высшего разряда, а фирменный салат являлся главным блюдом, ради которого клиенты шли туда отобедать. Оригинальный авторский рецепт был утрачен со смертью автора, однако по известным основным ингредиентам удалось восстановить его подобие. Салат лично от Люсьена Оливье включал в состав в числе прочего мясо рябчиков, икру, варёных раков и телячий язык.

Со временем рецепт претерпел сильные трансформации, однако основной принцип, объединяющий все варианты Оливье, остался неизменным: мелко нарезанные ингредиенты, политые сметанным или другим кисломолочным соусом.

Вы найдёте на портале «Домашний Гуру» рецепты других популярных праздничных салатов: «8 марта»«Мимоза»«Селёдка под шубой».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель и морковь промойте, отварите, затем очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, после чего очистите. Лук очистите. Если у соленых огурцов толстая шкурка, тогда, огурец очистите от шкурки.
Основная обработка
Для приготовления оливье лук, солёные огурцы, колбасу, яйца и отваренные овощи нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините, добавьте консервированный зелёный горошек и перемешайте. Затем добавьте в салат майонез, ещё раз перемешайте и выложите в салатник.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол, салат украсьте фигурками из вареной моркови и соленого огурца, а также зеленью.
Совет
При желании в оливье можно добавить зелёный лук.
Комментарии посетителей
Юлька
Самое основное блюдо для Новогоднего стола :)
Имя Цитировать
Лёня
Ага))))
Всё с него и начинается  :D  ;)
Цитата
Юлька пишет:
Самое основное блюдо для Новогоднего стола  :)
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

24.04.2018 Финские учёные открыли целебные свойства кофе из грибов

В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине далее..

19.04.2018Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня