20.11.2018

Как приготовить салат Оливье - кулинарный рецепт.

Салат Оливье обязательно присутствует на наших столах во время новогодних праздников - его наличие уже превратилось в устойчивый штамп. Изобретён этот салат был в 60-х гг ХХ века Люсьеном Оливье, французским поваром, державшим ресторан в Москве, на Трубной площади. Ресторан назывался «Эрмитаж» и был заведением высшего разряда, а фирменный салат являлся главным блюдом, ради которого клиенты шли туда отобедать. Оригинальный авторский рецепт был утрачен со смертью автора, однако по известным основным ингредиентам удалось восстановить его подобие. Салат лично от Люсьена Оливье включал в состав в числе прочего мясо рябчиков, икру, варёных раков и телячий язык.

Со временем рецепт претерпел сильные трансформации, однако основной принцип, объединяющий все варианты Оливье, остался неизменным: мелко нарезанные ингредиенты, политые сметанным или другим кисломолочным соусом.

Вы найдёте на портале «Домашний Гуру» рецепты других популярных праздничных салатов: «8 марта»«Мимоза»«Селёдка под шубой».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель и морковь промойте, отварите, затем очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, после чего очистите. Лук очистите. Если у соленых огурцов толстая шкурка, тогда, огурец очистите от шкурки.
Основная обработка
Для приготовления оливье лук, солёные огурцы, колбасу, яйца и отваренные овощи нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините, добавьте консервированный зелёный горошек и перемешайте. Затем добавьте в салат майонез, ещё раз перемешайте и выложите в салатник.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол, салат украсьте фигурками из вареной моркови и соленого огурца, а также зеленью.
Совет
При желании в оливье можно добавить зелёный лук.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня