13.12.2018

В чём соль? Роль натрия в организме

В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015

Натрий нужен организму человека для поддержания оптимального водно-солевого баланса в его клетках, а также нормализовать нервно-мышечную деятельность и функции почек. Кроме того, благодаря натрию в крови сохраняются минеральные вещества в растворимом состоянии.


Натрий активно влияет на состояние нашего организма и сам по себе, и во взаимодействии с другими веществами. Так, например, без натрия невозможна транспортировка содержащегося в крови сахара в клетки тела. Натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, уравновешивая собой калий, кальций и магний. Также натрий участвует в сокращении мышц, регулировке кровяного давления, поддержании нормального сердцебиения и достаточного уровня выносливости тканей. В большей части физиологических процессов натрий выступает в роли антагониста калия, поэтому для здоровья человека необходимо, чтобы соотношение натрия к калию в питании было 1:2.

01_unexpected_sources_of_salt.jpg


Натрий полностью усваивается в организме из потребляемой пищи, а также поступает через кожу и лёгкие. Усвоению натрия способствуют витамины К и D.


Дефицит натрия в организме:


Дефицит натрия внешне проявляется массой неприятных симптомов: необъяснимой потерей веса, выпадением волос, слабостью, кожными высыпаниями, судорогами, нарушениями нервной деятельности вплоть до комы, ухудшением кровообращения, диареей, тошнотой, рвотой и желудочными коликами. Кроме того, могут проявляться специфическая жажда, проходящая лишь тогда, когда человек пьёт чуть подсоленную воду, сухость кожи, потеря эластичности кожного покрова.


natriy_v_kolbase.jpg

Дефицит натрия может проявляться из-за недостатка его количества в рационе, однако обычно в питании современного человека соли содержится довольно много. Чаще дефицит натрия происходит из-за каких-либо нарушений в работе организма – заболеваний надпочечников и гипофиза, почек и кишечника, нейроэндокринных нарушений. Кроме того, недостаток натрия может возникать из-за черепно-мозговых травм и вызванных ими нарушений деятельности систем организма. Достаточно часто встречаются и случаи, когда дефицит натрия возникает из-за обильного потоотделения при нахождении в очень жарком климате или из-за длительного нахождения в морской воде. Также это вещество выводится из организма при рвоте и диарее, при обширных ожогах, продолжительном приёме мочегонных средств. Избыток калия и кальция в организме тоже негативно влияет на уровень натрия.


Избыток натрия в организме:


Избыток натрия в организме может возникать из-за чрезмерного употребления солёных продуктов, нарушения обмена натрия, болезней почек, лечения кортикостероидами, а также из-за сильного стресса. Его признаками служат отёки, жажда, потливость, аллергические реакции, повышенная утомляемость или, напротив, возбудимость, камни в почках, повышение уровня инсулина, остеопороз и невротические расстройства.

v-kakih-produktah-sodrzhitsa-natrii2.jpg


Избыток натрия может привести к водянке, болезням почек и гипертонии.


Источники натрия:


Концентрация натрия в продуктах питания невелика, зато он присутствует практически во всём, что мы едим: как в сырых, так и в приготовленных продуктах. Конечно, самый простой способ обогатить рацион натрием - добавить обычную соль. Но при полноценном рационе пищу не нужно дополнительно досаливать. Помните, что суточная норма потребления натрия составляет всего лишь 1 г, тогда как обычно мы потребляем ежедневно от 4 до 6 г.

produkti_ca.jpg


Много натрия в разнообразных соленьях, квашеньях, маринадах – квашеной капустесолёных огурцах и т.д., в промышленных консервах, полуфабрикатах, соусах, фастфуде. Злоупотребляя такими продуктами, мы получаем слишком много натрия, гораздо больше, чем нам нужно.


Из продуктов, не имеющих отношения к соленьям, маринадам и консервам, к числу рекордсменов по количеству натрия относятся большинство рассольных и нерассольных сыров (например, брынза, голландский сыр), колбасные изделия, различные сорта хлеба, кукурузные хлопьязелёная стручковая фасоль.


«Домашний Гуру» призывает вас быть внимательными к своему питанию, ведь от него очень зависит наше здоровье и самочувствие. Оставайтесь с нами!

Витамин U
01.10.2018
Многие не слышали о витамине U, тем не менее, он необычайно полезен. Его также называют «капустным» витамином. Он обладает антиатеросклеротическими, противогистаминными свойствами, но самая главная его задача — заживлять язвы в слизистых оболочках внутренних органов и повреждения на коже при псориазе, дерматите, крапивнице.далее..
Марганец: роль в организме и источники
01.06.2018
Марганец — один из важнейших микроэлементов. Он участвует в работе всех органов и систем человеческого организма. Марганец хранится в печени, поджелудочной железе, почках, сердечной мышце, головном мозге и костной ткани. Всего в организме здорового человека содержится 10-20 мг марганца.далее..
Витамин РР
17.10.2017
Витамин РР (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин. Часто так называют витамин В3, но многие учёные выделяют его в отдельную категорию. Витамин РР был открыт ещё в XIX веке, но о его способности лечить пеллагру узнали только в середине XX века. Название витамина расшифровывается как «pellagra preventing» — «предотвращающий пеллагру». Он признан лекарственным средством и часто выпускается в виде препарата. В чистом виде витамин РР представляет собой белый порошок, слегка кислый на вкус и лишённый запаха. Он хорошо растворяется в воде, плохо растворяется в этаноле и почти совсем не растворяется в эфире.далее..
Такой необходимый цинк
15.08.2016
Цинк - один из важнейших для нашего здоровья минералов, от которого зависят состояние внешности, здоровье кожи и хорошее самочувствие.далее..
Один из важнейших металлов - хром
18.07.2016
Хром - металл, который отвечает в нашем организме за здоровый обмен веществ и нормализацию массы тела.далее..
Чем заменить мясо в рационе?
14.03.2016
Вопрос, чем заменить мясо в повседневном рационе, актуален для многих. Мы постарались дать максимально полный ответ на него. далее..
Фосфор в человеческом организме
08.02.2016
Фосфор - удивительный элемент, известный своей способностью светиться в темноте. Но ещё удивительнее та важная роль, которую он играет в нашем организме.далее..
В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015
Натрий - один из самых необходимых минералов в организме, наряду с калием. Он содержится во всех тканях и жидкостях человеческого тела.далее..
Витамины группы В: на страже нашего здоровья
20.07.2015
Витамины группы В представляют собой комплекс родственных друг другу веществ, отвечающих за состояние тканей нашего организма, нервную систему, обменные процессы. далее..
Магний: роль в организме и природные источники
06.07.2015
Магний невероятно важен для функционирования нашего организма. Его дефицит легко спутать с обычным недомоганием от усталости или вегето-сосудистой дистонией, однако он имеет куда более серьёзные последствия.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня