23.02.2019

В чём соль? Роль натрия в организме

В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015

Натрий нужен организму человека для поддержания оптимального водно-солевого баланса в его клетках, а также нормализовать нервно-мышечную деятельность и функции почек. Кроме того, благодаря натрию в крови сохраняются минеральные вещества в растворимом состоянии.


Натрий активно влияет на состояние нашего организма и сам по себе, и во взаимодействии с другими веществами. Так, например, без натрия невозможна транспортировка содержащегося в крови сахара в клетки тела. Натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, уравновешивая собой калий, кальций и магний. Также натрий участвует в сокращении мышц, регулировке кровяного давления, поддержании нормального сердцебиения и достаточного уровня выносливости тканей. В большей части физиологических процессов натрий выступает в роли антагониста калия, поэтому для здоровья человека необходимо, чтобы соотношение натрия к калию в питании было 1:2.

01_unexpected_sources_of_salt.jpg


Натрий полностью усваивается в организме из потребляемой пищи, а также поступает через кожу и лёгкие. Усвоению натрия способствуют витамины К и D.


Дефицит натрия в организме:


Дефицит натрия внешне проявляется массой неприятных симптомов: необъяснимой потерей веса, выпадением волос, слабостью, кожными высыпаниями, судорогами, нарушениями нервной деятельности вплоть до комы, ухудшением кровообращения, диареей, тошнотой, рвотой и желудочными коликами. Кроме того, могут проявляться специфическая жажда, проходящая лишь тогда, когда человек пьёт чуть подсоленную воду, сухость кожи, потеря эластичности кожного покрова.


natriy_v_kolbase.jpg

Дефицит натрия может проявляться из-за недостатка его количества в рационе, однако обычно в питании современного человека соли содержится довольно много. Чаще дефицит натрия происходит из-за каких-либо нарушений в работе организма – заболеваний надпочечников и гипофиза, почек и кишечника, нейроэндокринных нарушений. Кроме того, недостаток натрия может возникать из-за черепно-мозговых травм и вызванных ими нарушений деятельности систем организма. Достаточно часто встречаются и случаи, когда дефицит натрия возникает из-за обильного потоотделения при нахождении в очень жарком климате или из-за длительного нахождения в морской воде. Также это вещество выводится из организма при рвоте и диарее, при обширных ожогах, продолжительном приёме мочегонных средств. Избыток калия и кальция в организме тоже негативно влияет на уровень натрия.


Избыток натрия в организме:


Избыток натрия в организме может возникать из-за чрезмерного употребления солёных продуктов, нарушения обмена натрия, болезней почек, лечения кортикостероидами, а также из-за сильного стресса. Его признаками служат отёки, жажда, потливость, аллергические реакции, повышенная утомляемость или, напротив, возбудимость, камни в почках, повышение уровня инсулина, остеопороз и невротические расстройства.

v-kakih-produktah-sodrzhitsa-natrii2.jpg


Избыток натрия может привести к водянке, болезням почек и гипертонии.


Источники натрия:


Концентрация натрия в продуктах питания невелика, зато он присутствует практически во всём, что мы едим: как в сырых, так и в приготовленных продуктах. Конечно, самый простой способ обогатить рацион натрием - добавить обычную соль. Но при полноценном рационе пищу не нужно дополнительно досаливать. Помните, что суточная норма потребления натрия составляет всего лишь 1 г, тогда как обычно мы потребляем ежедневно от 4 до 6 г.

produkti_ca.jpg


Много натрия в разнообразных соленьях, квашеньях, маринадах – квашеной капустесолёных огурцах и т.д., в промышленных консервах, полуфабрикатах, соусах, фастфуде. Злоупотребляя такими продуктами, мы получаем слишком много натрия, гораздо больше, чем нам нужно.


Из продуктов, не имеющих отношения к соленьям, маринадам и консервам, к числу рекордсменов по количеству натрия относятся большинство рассольных и нерассольных сыров (например, брынза, голландский сыр), колбасные изделия, различные сорта хлеба, кукурузные хлопьязелёная стручковая фасоль.


«Домашний Гуру» призывает вас быть внимательными к своему питанию, ведь от него очень зависит наше здоровье и самочувствие. Оставайтесь с нами!

Растительный белок
28.01.2019
Белок — это основа жизни всех организмов, их важнейших «строительный материал». Белки обеспечивают обмен веществ, развитие и восстановление клеток, рост и работу мышц, отвечают за передачу нервных импульсов и работу иммунитета, способствуют выработке инсулина. Для поддержания жизнедеятельности организма необходим постоянный синтез белков. Эти белки синтезируются из 20 основных аминокислот. Организм самостоятельно производит только 12 аминокислот, а остальные 8 получает с пищей. Для этого в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые белком.далее..
Витамин U
01.10.2018
Многие не слышали о витамине U, тем не менее, он необычайно полезен. Его также называют «капустным» витамином. Он обладает антиатеросклеротическими, противогистаминными свойствами, но самая главная его задача — заживлять язвы в слизистых оболочках внутренних органов и повреждения на коже при псориазе, дерматите, крапивнице.далее..
Марганец: роль в организме и источники
01.06.2018
Марганец — один из важнейших микроэлементов. Он участвует в работе всех органов и систем человеческого организма. Марганец хранится в печени, поджелудочной железе, почках, сердечной мышце, головном мозге и костной ткани. Всего в организме здорового человека содержится 10-20 мг марганца.далее..
Витамин РР
17.10.2017
Витамин РР (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин. Часто так называют витамин В3, но многие учёные выделяют его в отдельную категорию. Витамин РР был открыт ещё в XIX веке, но о его способности лечить пеллагру узнали только в середине XX века. Название витамина расшифровывается как «pellagra preventing» — «предотвращающий пеллагру». Он признан лекарственным средством и часто выпускается в виде препарата. В чистом виде витамин РР представляет собой белый порошок, слегка кислый на вкус и лишённый запаха. Он хорошо растворяется в воде, плохо растворяется в этаноле и почти совсем не растворяется в эфире.далее..
Такой необходимый цинк
15.08.2016
Цинк - один из важнейших для нашего здоровья минералов, от которого зависят состояние внешности, здоровье кожи и хорошее самочувствие.далее..
Один из важнейших металлов - хром
18.07.2016
Хром - металл, который отвечает в нашем организме за здоровый обмен веществ и нормализацию массы тела.далее..
Чем заменить мясо в рационе?
14.03.2016
Вопрос, чем заменить мясо в повседневном рационе, актуален для многих. Мы постарались дать максимально полный ответ на него. далее..
Фосфор в человеческом организме
08.02.2016
Фосфор - удивительный элемент, известный своей способностью светиться в темноте. Но ещё удивительнее та важная роль, которую он играет в нашем организме.далее..
В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015
Натрий - один из самых необходимых минералов в организме, наряду с калием. Он содержится во всех тканях и жидкостях человеческого тела.далее..
Витамины группы В: на страже нашего здоровья
20.07.2015
Витамины группы В представляют собой комплекс родственных друг другу веществ, отвечающих за состояние тканей нашего организма, нервную систему, обменные процессы. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

23.02.2019 Блюдо под названием «Жареный воздух» приготовили в Италии

Никола Динато, шеф-повар, награждённый звездой Мишлена, приготовил «жареный воздух» — «Aria Fritta». Уникальное блюдо готовится из тапиоки — саго из корней маниок, отличающееся зернистой крахмалистой структурой. Шеф-повар запекает шарики тапиоки, потом обжаривает их во фритюре и оставляет их на 10 минут. В течение этого времени шарики тапиоки насыщаются озоном, отсюда и произошло название блюда. далее..

21.02.2019Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня