Средиземноморская диета, или средиземноморская пирамида питания – рацион, построенный на традиционных блюдах кухни жителей побережья Средиземного моря и лишь слегка скорректированный учёными-диетологами. Это сбалансированная диета, которую можно с лёгкостью и удовольствием соблюдать всю жизнь. В её основе – употребление сложных углеводов (зерновые и макаронные изделия, бобовые), большого количества фруктов, овощей, рыбы. Кроме того, в рацион входит насыщенное полезными жирами и витаминами оливковое масло. Также рекомендуется умеренное употребление сухого красного вина. Практически исключаются из диеты сладости (кроме мёда), красное мясо, жирные молочные продукты и крахмал.

Общая картина выглядит заманчивой – и совершенно оправданно. Средиземноморская диета представляет собой один из самых здоровых и сбалансированных рационов в мире. Рассмотрим же поподробнее эту пирамиду питания, чтобы понять все её преимущества.

Конечно же, ни одна диета не подействует без соблюдения правил здорового образа жизни, так что вам непременно нужно будет отказаться от вредных привычек и сделать обычной для себя ежедневную физическую активность. Спорт, лёгкие прогулки, как можно более частый отказ от использования лифта – всё это поможет вам на пути обретения желанной стройности и здоровья.

Основой диеты, как уже было сказано, являются зерновые – хлеб и макаронные изделия, а также рис. Не возбраняется употребление картофеля (конечно, исключая картошку фри!) и кукурузы. Эти продукты, ваши главные источники углеводов на диете, нужно употреблять каждый день. Должны войти в ваше повседневное меню и овощи, орехи, бобовые и фрукты. Во все блюда следует добавлять оливковое масло – этот бесценный продукт содержит антиоксиданты, широкий спектр витаминов, железо и полифенолы. Его употребление снижает риск рака груди и сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренно, но тоже ежедневно стоит употреблять сыр (особенно хорошо подходит сыр Фета) и нежирный натуральный йогурт. Из молочных продуктов хорошо вписываются в диету и простокваша, ряженка, кефир низкой жирности. Пищу следует щедро сдабривать ароматными травами: базиликом, орегано, петрушкой, тимьяном, чесноком и т.д.

Несколько ограничить – до трёх-четырёх раз в неделю – стоит рыбу, яйца и мясо птицы. Этого количества приёмов достаточно, чтобы обеспечить организм необходимой дозой белка. Серьёзно ограничить стоит красное мясо – до одного раза в неделю, а ещё лучше – до одного раза в месяц. При этом стоит употреблять исключительно постные сорта (говяжью и свиную вырезку). Также к минимуму стоит свести сладости: шоколад (только с высоким процентом содержания какао), мороженое, конфеты и другие не самые полезные десерты. Тягу к сладкому лучше подавлять фруктами, иногда мёдом.

Средиземноморская диета предусматривает употребление большого количества жидкости – до 6 стаканов в день. Кроме того – отличная новость для ценителей благородного напитка! – позволяется выпивать один бокал хорошего сухого красного вина в день, так как считается, что в умеренном количестве оно приводит в тонус весь организм, нормализует работу сердца и сосудов и даже оказывает омолаживающее воздействие.

Средиземноморская диета благодаря своей сбалансированности и насыщенности полезными веществами снижает угрозу возникновения онкологических заболеваний, расстройств сердечно-сосудистой системы, помогает предупредить болезнь Альцгеймера. У следующих этой диете намного меньше риск повышенного давления и диабета, крепче здоровье и выше продолжительность жизни. Кроме того, огромным достоинством диеты являются дешевизна и доступность составляющих её продуктов.

Один из важных принципов Средиземноморской диеты – самостоятельное приготовление еды. Она требует отказа от полуфабрикатов, приучения себя к свежеприготовленной пище. Да, поначалу это может быть трудно, но результат себя оправдает, и в качестве бонуса вы получите обретение кулинарного мастерства, о котором, возможно, вы даже не подозревали!

Примерное меню Средиземноморской диеты на день выглядит так:

Завтрак: фрукты или фруктовый салат, ломтик хлеба, вода или свежевыжатый фруктовый сок;

Второй завтрак: салат с анчоусом или тунцом и оливками, заправленный оливковым маслом, вода;

Обед: запечённый фаршированный сладкий перец с рисом, мясным фаршем и ароматными травами, зелёный салат, хлеб. Вода.

Ужин: Рыба на пару с овощами. Можно выпить бокал красного сухого вина.

Плюсы Средиземноморской диеты – её большое разнообразие, благодаря которому она никогда не надоедает; возможность спокойно ходить в рестораны, ведь в большинстве из них есть большой выбор блюд средиземноморской кухни; польза для здоровья; вырабатывание стойкой привычки к здоровому питанию.

«Домашний Гуру» рекомендует: средиземноморская диета подходит практически каждому. Она полезна, вкусна и не имеет противопоказаний, в ней есть всё необходимое для вашей стройности, красоты и здоровья.