16.06.2019

Почаевничаем?

Почаевничаем?
07.02.2013

Чай в России любим многими. У этого напитка не меньше поклонников, чем у популярного бодрящего кофе. Кто-то предпочитает черные сорта, кому-то больше по душе зеленые. В чем же их основные отличия? Какой чай полезнее? В этом и постарались разобраться эксперты кулинарного портала "Домашний Гуру".


Происхождение черного и зеленого чая одинаково. Разница заключается лишь в технологии обработки чайного листа. В случае с черным чаем листики проходят процесс ферментации. Они окисляются кислородом, за счет этого сворачиваются в трубочку и темнеют. Для того, чтобы получить зеленый чай, нужно не дать листьям окислиться. Для этого их лишь слегка подвяливают на свежем воздухе, а затем сушат либо в духовке, либо на открытом огне. За счет этого не происходит процесс ферментации.


Считается, что зеленый чай гораздо полезнее. В нем сохраняется больше целебных свойств. Ведь состав чайного листа богат витамином В, С, фтором, магнием, цинком. Содержится в нем и кофеин, способствующий тонизированию организма. Стоит отметить, что при заваривании под воздействием кипятка витамин С в зеленом чае практически не разрушается. Этому способствуют специальные вещества - танины. Они содержатся и в черном чае. За счет этого данный напиток помогает замедлять процессы старения, дарит дополнительную энергию человеку.


Черный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития раковых заболеваний, является отличным профилактическим средством в борьбе с сахарным диабетом. Помимо этого в черном чае содержатся антиоксиданты, которые помогают выводить токсины из организма. По данным индийских ученых, регулярное употребление черного чая предотвращает развитие катаракты.


В нашей стране зеленый чай всегда считался своего рода напитком аристократов. Причина тому - высокая стоимость продукта. В XIX веке цена за один фунт зеленого чайного листа доходила до 12 рублей, в то время как черный чай стоил всего два с полтиной. Сегодня на рынке сохраняется аналогичная ситуация - зеленый чай, как правило, дороже своего черного аналога. Хотя, при желании, в продаже можно найти и довольно доступные по карману сорта.


Чтобы по-настоящему насладиться вкусом чая, важно правильно его заварить. Иначе можно загубить даже самый дорогой сорт. Вот лишь некоторые советы о том, как приготовить вкусный напиток.


·         воду нужно кипятить недолго, до появления мелких пузырьков


·         повторное кипячение воды не допускается


·         нельзя разбавлять кипяток холодной водой


·         для заваривания лучше использовать фарфоровый или фаянсовый чайник, который следует предварительно обдать несколько раз крутым кипятком


·         перед тем, как засыпать чай в чайник, посуду нужно просушить над огнем


·         сначала чайный лист заливают горячей водой наполовину и дают настояться под крышкой. В случае с черным чаем это займет 4-5 минут. Для зеленого чая потребуется 6-10 минут.


·         затем нужно долить воду и разлить полученную заварку по чашкам, разбавив ее горячей водой.


Конечно, чаепитие - процесс приятный. Однако и здесь следует знать меру. Известно, что чай способен вымывать кальций из организма. Поэтому рекомендуется ограничиться тремя чашками в день.

 
Цикорий: вкус и польза
09.02.2015
Цикорий - одно из любимых средств народной медицины. Но от многих из подобных средств он выгодно отличается тем, что способен приносить реальную пользу.далее..
Как приготовить краба
17.11.2014
Крабовое мясо - продукт, относимый к деликатесам. Кроме великолепных вкусовых качеств, он отличается ещё и невероятной пользой, которую приносит организму.далее..
Продукты для иммунитета: что есть осенью
05.11.2014
Осенью очень важно позаботиться об укреплении иммунитета, иначе не миновать простуд и других неприятных заболеваний. В этом вам помогут вкусные и полезные дары природы.далее..
Продукты, вызывающие аллергию
08.10.2014
Пищевая аллергия - довольно частое явление в наши дни. Она приносит массу неприятностей, но с ней можно справиться и жить полной жизнью, если знать "врага" в лицо.далее..
Немного о сыроедении
12.09.2014
Сыроедение - это целая философия, углубление в которую подойдёт не каждому. Однако любой желающий может приспособить эту систему для своих собственных нужд: оздоровления и похудения.далее..
Кинза, ароматная и полезная
12.09.2014
Кинза - лишь чуть менее частый гость на нашей кухне среди приправ, чем петрушка и укроп. Эта пряность со специфическим ароматом улучшает вкус супов, салатов, рагу и многих других блюд.далее..
Кунжут: польза и применение
12.09.2014
Кунжут - маленькие поджаристые семечки, украшающие поверхность булочек, хлеба и восточных сладостей. Но только ли этим ограничивается его применение? Отнюдь нет! Из этой статьи вы узнаете об оригинальных рецептах с использованием кунжута.далее..
Молочные продукты: их свойства и применение
12.09.2014
Молочные продукты занимают очень большое место в нашем повседневном рационе. Они полезны и вкусны, хорошо насыщают и служат необходимым ингредиентом приготовления множества блюд.далее..
Готовим каши в мультиварке
11.09.2014
Если вы любите каши, то без мультиварки вам точно не обойтись: приготовленная в этом умном устройстве каша получается такой вкусной, что ни одна другая, сваренная иным способом, с ней не сравнится!далее..
Выбираем спелый гранат
11.09.2014
Волшебный плод под названием "гранат" - бесценный природный источник здоровья и красоты. Чтобы не ошибиться при покупке и насладиться спелым, сочным гранатом, следуйте нашим советам.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru