18.05.2019

Как приготовить кулебяку - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Дрожжи разведите тёплым молоком, смешайте с мукой, 1 яйцом, маслом и солью и замесите тесто. Оно должно получиться довольно крутым. По­ставьте тесто на полтора часа подходить. За­тем ещё раз хорошо перемешайте.
Основная обработка
Для приготовления кулебяки раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и длиной 20 см. Выложите его на салфетку, слегка посыпанную мукой. На середину положите начинку, а края защипите. С помощью салфетки кулебяку осторожно переверните и уложите на противень швом вниз. Подготовленную к выпечке кулебяку поставьте в тёплое место настояться примерно на полча­са. Перед тем как поместить кулебяку в духовку, смажьте её взбитым яйцом и вилкой сделайте в двух — трёх местах проколы для выхода пара. Выпекайте кулебяку при 200—220°С в течение 35—45 мин, в зависимости от вида начинки. В кулебяку можно положить разные начинки послойно. Например, крутые яйца и мясо или рыбу. Чтобы нижний слой теста кулебяки не промок, первый слой начинки делают совсем сухим. Очень хорошо подходит рис или другая рассыпчатая каша. на неё положите более сочные начинки из мяса или рыбы. Приготовление основных начинок для кулебяки: Начинка для кулебяки первая: кислую и свежую капусту сварите до мягкости в подсоленной воде, отбросьте на дуршлаг и пропустите через мясорубку. Половинку луковицы на­режьте ломтиками и слегка обжарьте, добавьте капусту, потушите. Подготовленную массу при­правьте солью и перцем, добавьте 350г мелко нарубленной свинины или окорока. Всё хорошо перемешайте. Начинка для кулебяки вторая: говядину, 300г жирной свинины и 2-3 луковицы пропус­тите через мясорубку. Фарш посолите, поперчи­те, разведите холодной водой до консистенции сметаны, перемешайте и поджарьте на разогре­той с маслом сковороде. Готовое мясо перело­жите в дуршлаг, дайте стечь бульону, хорошо разомните деревянной ложкой. Добавьте к мясу 3 предварительно отваренных и порубленных яйца. Для сочности можно добавить в мясо подливку из муки и мясного бульона.
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня