28.05.2018

Как приготовить Эчпочмак - кулинарный рецепт.

Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, баранины, и лука.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте мясо. Картофель и лук очистите, затем промойте.
Для приготовления эчпочмаков необходимо сначала замесить тесто. Для этого подогрейте кефир до 30 градусов, разведите в нём дрожжи, 2 чайные ложки сахара, чайную ложку соли и 40 миллилитров растительного масла. Замесите тесто, смешав кефир с мукой. Хорошо замешанное тесто для эчпочмаков не должно прилипать к рукам и должно быть эластичным. Замешанное тесто накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 30-60 минут.
Основная обработка
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для эчпочмаков. Для этого промытое мясо перекрутите в фарш. Мелкими кусочками нарежьте очищенный картофель, после чего смешайте его с фаршем. Лук мелко нашинкуйте и тоже добавьте к фаршу. Добавьте в начинку 40 миллилитров растительного масла, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Тесто разделите на части размером с 2 куриные яйца, после чего каждую часть раскатайте в лепёшку величиной с чайное блюдце.
На каждую лепёшку выложите 3 столовые ложки предварительно приготовленной начинки.
Приподнимите с трёх сторон края теста и защипите, оставив в середине небольшое отверстие (диаметром 1 сантиметр), чтобы в итоге получился треугольник. Подготовленные эчпочмаки переложите на смазанный маслом противень, затем смажьте верх куриным желтком. Выпекайте эчпочмаки в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов в течение примерно 40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте эчпочмаки в горячем виде в качестве самостоятельного кушанья на обед или ужин. Эчпочмаки также отлично подойдут в качестве закуски к чаю и станут отличным дополнением к праздничному столу.
Совет
Для приготовления эчпочмаков можно использовать обычное пресное не дрожжевое тесто, а баранину можно заменить, например, говядиной.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня