20.03.2019

Как приготовить Эчпочмак - кулинарный рецепт.

Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, баранины, и лука.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте мясо. Картофель и лук очистите, затем промойте.
Для приготовления эчпочмаков необходимо сначала замесить тесто. Для этого подогрейте кефир до 30 градусов, разведите в нём дрожжи, 2 чайные ложки сахара, чайную ложку соли и 40 миллилитров растительного масла. Замесите тесто, смешав кефир с мукой. Хорошо замешанное тесто для эчпочмаков не должно прилипать к рукам и должно быть эластичным. Замешанное тесто накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 30-60 минут.
Основная обработка
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для эчпочмаков. Для этого промытое мясо перекрутите в фарш. Мелкими кусочками нарежьте очищенный картофель, после чего смешайте его с фаршем. Лук мелко нашинкуйте и тоже добавьте к фаршу. Добавьте в начинку 40 миллилитров растительного масла, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Тесто разделите на части размером с 2 куриные яйца, после чего каждую часть раскатайте в лепёшку величиной с чайное блюдце.
На каждую лепёшку выложите 3 столовые ложки предварительно приготовленной начинки.
Приподнимите с трёх сторон края теста и защипите, оставив в середине небольшое отверстие (диаметром 1 сантиметр), чтобы в итоге получился треугольник. Подготовленные эчпочмаки переложите на смазанный маслом противень, затем смажьте верх куриным желтком. Выпекайте эчпочмаки в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов в течение примерно 40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте эчпочмаки в горячем виде в качестве самостоятельного кушанья на обед или ужин. Эчпочмаки также отлично подойдут в качестве закуски к чаю и станут отличным дополнением к праздничному столу.
Совет
Для приготовления эчпочмаков можно использовать обычное пресное не дрожжевое тесто, а баранину можно заменить, например, говядиной.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня