24.01.2019

Как приготовить Эчпочмак - кулинарный рецепт.

Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, баранины, и лука.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте мясо. Картофель и лук очистите, затем промойте.
Для приготовления эчпочмаков необходимо сначала замесить тесто. Для этого подогрейте кефир до 30 градусов, разведите в нём дрожжи, 2 чайные ложки сахара, чайную ложку соли и 40 миллилитров растительного масла. Замесите тесто, смешав кефир с мукой. Хорошо замешанное тесто для эчпочмаков не должно прилипать к рукам и должно быть эластичным. Замешанное тесто накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 30-60 минут.
Основная обработка
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для эчпочмаков. Для этого промытое мясо перекрутите в фарш. Мелкими кусочками нарежьте очищенный картофель, после чего смешайте его с фаршем. Лук мелко нашинкуйте и тоже добавьте к фаршу. Добавьте в начинку 40 миллилитров растительного масла, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Тесто разделите на части размером с 2 куриные яйца, после чего каждую часть раскатайте в лепёшку величиной с чайное блюдце.
На каждую лепёшку выложите 3 столовые ложки предварительно приготовленной начинки.
Приподнимите с трёх сторон края теста и защипите, оставив в середине небольшое отверстие (диаметром 1 сантиметр), чтобы в итоге получился треугольник. Подготовленные эчпочмаки переложите на смазанный маслом противень, затем смажьте верх куриным желтком. Выпекайте эчпочмаки в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов в течение примерно 40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте эчпочмаки в горячем виде в качестве самостоятельного кушанья на обед или ужин. Эчпочмаки также отлично подойдут в качестве закуски к чаю и станут отличным дополнением к праздничному столу.
Совет
Для приготовления эчпочмаков можно использовать обычное пресное не дрожжевое тесто, а баранину можно заменить, например, говядиной.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня