22.11.2017

Что приготовить из айвы

Что приготовить из айвы
15.10.2014

Айва – растение, в определённом плане являющееся уникальным: это единственный существующий представитель рода Cidonia oblonga. Это дерево или кустарник высотой максимум 5 метров с плодом, напоминающим грушу. Плоды окультуренной айвы крупные, некоторые сорта могут быть до 2 кг весом, а плоды дикого растения – небольшого размера, не тяжелее 100 г. Мякоть айвы суховатая, жёсткая, с вяжущим терпко-сладким вкусом.


Айва растёт на обширной территории от Средней Азии до Европы, также культивируется в Австралии, Океании, Северной и Южной Америке.


С глубочайших времён айва почиталась как лекарственное растение и изысканный деликатес. Считалось, что она чудесно влияет на пищеварение, а также является афродизиаком. Современные исследования показывают, что айва – действительно ценное растение: она содержит много антиоксидантов, противовирусных веществ, помогает в лечении язвы желудка и сердечно-сосудистых123495_5360cb6b1848b5360cb6b184c4.jpeg заболеваний.


Айва отлично плодоносит, плоды собирают по мере их созревания. Плоды долго хранятся, в хороших условиях они могут пролежать в свежем виде до пяти месяцев. Однако в свежем виде айву есть не стоит, она не слишком-то вкусна. Идеальные способы употребления айвы – в варёном или печёном виде, а также в виде желе, соусов, мармеладов, цукатов, варенья, соков с мякотью, компотов. В плодах присутствует душистое эфирное масло со специфическим вкусом, которое делает их вкус идеально сочетающимся с мясными блюдами. Айва также очень вкуса в вяленом и сушёном виде. Чтобы засушить или завялить айву, необходимо очистить её от кожицы, удалить семенные камеры, порезать дольками и пересыпать сахаром. Затем айву некоторое время выдерживают при комнатной температуре, после чего варят в сахарном сиропе и сушат в духовке.


Покупая айву, выбирайте крупные плоды с плотной мякотью и равномерной окраской кожицы. Если на фрукте есть зелёные пятна, то он ещё недозрелый – не стоит его покупать. Также на поверхности плода не должно быть вмятин. Когда покупаете айву, аккуратно укладывайте её в отдельный пакет, стараясь не побить и не помять.


Принеся айву домой, тщательно вымойте её, чтобы убрать растущий на поверхности пушок. Храните айву, обернув полиэтиленом. Не держите айву рядом с грушей, иначе айва быстро перезреет и varenje.jpgиспортится. При соблюдении всех условий срок хранения айвы в холодильнике составит 60 дней.


Из сладостей на основе айвы стоит особо отметить котоньяту – старинный итальянский мармелад. Это лакомство обладает очень сладким вкусом и приятной, тягучей и чуть жестковатой консистенцией.


Из айвы можно сварить вкуснейшее и простое варенье. Айва и сахар – ничего больше не требуется! Терпковатый вкус этого варенья не забывается никогда. Рецепт капельку посложнее и более изысканный – варенье из айвы с лимоном. Лимонный сок и цедра усложняют вкус и аромат, создавая гармонию, которая немедленно заставит вас поклясться в вечной любви этмоу лакомству.


Очень вкусен и компот из айвы. Такой компот оригинален тем, что в него добавляют небольшое количество вина, придающее напитку пикантность.


С айвой можно печь и сладкие пироги. Творожный пирог с айвой на песочном тесте – красивое и аппетитное лакомство. Нежный творог и мякоть айвы дают не слишком сладкий, изысканный вкус.


Уже давно было замечено, что айва великолепно сочетается с мясом. Особенно любят готовить блюда из мяса с айвой на Кавказе. Баранина с айвой – это настоящая классика. Как мясо, так и жёсткие в сыром виде плоды получаются очень нежными, сладость тушёной айвы удачно оттеняет вкус прочих ингредиентов. Ещё один прекрасный вариант – говядина с айвой.dolma.jpg


С айвой существует оригинальный вариант долмы. Обычно при приготовлении долмы для заворачивания начинки применяют виноградные листья, но тут вместо них применяются половинки айвы с вынутой сердцевиной.


В рецепте «Котлеты с овощами» айва добавляется в фарш для котлет, а также идёт в гарнир. Получается очень гармоничный тандем из второго блюда и гарнира.


На портале «Домашний Гуру» вас ждёт много вкусных и оригинальных рецептов и советов. Оставайтесь с нами!



Скрыть комментарии
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня