18.06.2019

Что приготовить из айвы

Что приготовить из айвы
15.10.2014

Айва – растение, в определённом плане являющееся уникальным: это единственный существующий представитель рода Cidonia oblonga. Это дерево или кустарник высотой максимум 5 метров с плодом, напоминающим грушу. Плоды окультуренной айвы крупные, некоторые сорта могут быть до 2 кг весом, а плоды дикого растения – небольшого размера, не тяжелее 100 г. Мякоть айвы суховатая, жёсткая, с вяжущим терпко-сладким вкусом.


Айва растёт на обширной территории от Средней Азии до Европы, также культивируется в Австралии, Океании, Северной и Южной Америке.


С глубочайших времён айва почиталась как лекарственное растение и изысканный деликатес. Считалось, что она чудесно влияет на пищеварение, а также является афродизиаком. Современные исследования показывают, что айва – действительно ценное растение: она содержит много антиоксидантов, противовирусных веществ, помогает в лечении язвы желудка и сердечно-сосудистых123495_5360cb6b1848b5360cb6b184c4.jpeg заболеваний.


Айва отлично плодоносит, плоды собирают по мере их созревания. Плоды долго хранятся, в хороших условиях они могут пролежать в свежем виде до пяти месяцев. Однако в свежем виде айву есть не стоит, она не слишком-то вкусна. Идеальные способы употребления айвы – в варёном или печёном виде, а также в виде желе, соусов, мармеладов, цукатов, варенья, соков с мякотью, компотов. В плодах присутствует душистое эфирное масло со специфическим вкусом, которое делает их вкус идеально сочетающимся с мясными блюдами. Айва также очень вкуса в вяленом и сушёном виде. Чтобы засушить или завялить айву, необходимо очистить её от кожицы, удалить семенные камеры, порезать дольками и пересыпать сахаром. Затем айву некоторое время выдерживают при комнатной температуре, после чего варят в сахарном сиропе и сушат в духовке.


Покупая айву, выбирайте крупные плоды с плотной мякотью и равномерной окраской кожицы. Если на фрукте есть зелёные пятна, то он ещё недозрелый – не стоит его покупать. Также на поверхности плода не должно быть вмятин. Когда покупаете айву, аккуратно укладывайте её в отдельный пакет, стараясь не побить и не помять.


Принеся айву домой, тщательно вымойте её, чтобы убрать растущий на поверхности пушок. Храните айву, обернув полиэтиленом. Не держите айву рядом с грушей, иначе айва быстро перезреет и varenje.jpgиспортится. При соблюдении всех условий срок хранения айвы в холодильнике составит 60 дней.


Из сладостей на основе айвы стоит особо отметить котоньяту – старинный итальянский мармелад. Это лакомство обладает очень сладким вкусом и приятной, тягучей и чуть жестковатой консистенцией.


Из айвы можно сварить вкуснейшее и простое варенье. Айва и сахар – ничего больше не требуется! Терпковатый вкус этого варенья не забывается никогда. Рецепт капельку посложнее и более изысканный – варенье из айвы с лимоном. Лимонный сок и цедра усложняют вкус и аромат, создавая гармонию, которая немедленно заставит вас поклясться в вечной любви этмоу лакомству.


Очень вкусен и компот из айвы. Такой компот оригинален тем, что в него добавляют небольшое количество вина, придающее напитку пикантность.


С айвой можно печь и сладкие пироги. Творожный пирог с айвой на песочном тесте – красивое и аппетитное лакомство. Нежный творог и мякоть айвы дают не слишком сладкий, изысканный вкус.


Уже давно было замечено, что айва великолепно сочетается с мясом. Особенно любят готовить блюда из мяса с айвой на Кавказе. Баранина с айвой – это настоящая классика. Как мясо, так и жёсткие в сыром виде плоды получаются очень нежными, сладость тушёной айвы удачно оттеняет вкус прочих ингредиентов. Ещё один прекрасный вариант – говядина с айвой.dolma.jpg


С айвой существует оригинальный вариант долмы. Обычно при приготовлении долмы для заворачивания начинки применяют виноградные листья, но тут вместо них применяются половинки айвы с вынутой сердцевиной.


В рецепте «Котлеты с овощами» айва добавляется в фарш для котлет, а также идёт в гарнир. Получается очень гармоничный тандем из второго блюда и гарнира.


На портале «Домашний Гуру» вас ждёт много вкусных и оригинальных рецептов и советов. Оставайтесь с нами!



Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru