24.02.2018

Губадия с изюмом - кулинарный рецепт.

Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Маргарин натрите на терке, перетрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Основная обработка
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовую губадию прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Губадия с изюмом особенно вкусна в теплом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
Страницы: 1 2 След.
Ляля
Так шикарно!
Имя Цитировать
Natali
Великолепный рецепт! Браво! Галия!
Имя Цитировать
Galija1992
Спасибо! Это мой самый любимый пирог   ;)
Имя Цитировать
Mary
Такая красота) Очень здорово)
Имя Цитировать
Dons66
;)  вкусно!
Имя Цитировать
Страницы: 1 2 След.
Фото рецепты

Новости о еде

22.02.2018 В Германии вывели новый сорт картофеля — «Черничную картошку».

В небольшом крестьянском хозяйстве в Люнебургской пустоши (Нижняя Саксония) вывели новый сорт картофеля — «Красная Эммалия» («Rote Emmalie»). Новый сорт признан картофелем 2018 года в Германии. Решение об этом приняло жюри ярмарки органических продуктов «Biofach» в Нюрнберге. далее..

13.02.2018В Югре выпекают хлеб и сладости из мха.

01.02.2018Чем заменить дорогие продукты?

26.01.2018Как выбрать огурцы зимой?

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

13.02.2018 Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

День всех влюблённых — это прекрасный повод для любой хозяйки показать свой кулинарный талант и порадовать любимого человека вкусными и изысканными блюдами. далее..

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня