17.06.2019

Губадия с изюмом - кулинарный рецепт.

Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Маргарин натрите на терке, перетрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Основная обработка
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовую губадию прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Губадия с изюмом особенно вкусна в теплом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru