16.07.2018

Как приготовить индийский плов Бирияни - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Куриные голени промойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.
Для плова «Бирияни» лучше всего использовать традиционный индийский рис Басмати, так как он более всего передаст вкус и аромат индийской культуры. Рис промойте, залейте холодной водой, чтобы объём воды был вдвое больше объёма риса. Оставьте рис в воде на 30 минут.
Основная обработка
Для приготовления индийского плова «Бирияни» лук, чеснок и имбирь мелко нарубите. С куриных голеней срежьте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. При желании кожицу на куриных голенях можно оставить.
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 50 миллилитров растительного масла. Обжаривайте куриное мясо партиями до золотистой корочки, примерно 2-3 минут на партию. Обжаренное куриное мясо переложите на тарелку.
На том же масле, в котором обжаривалась курица, обжарьте лук на умеренном огне в течение 4 минут до полупрозрачного состояния. Далее добавьте имбирь, чеснок, куркуму, зиру, 2 палочки корицы, соль и перец. Содержимое сковороды хорошо перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте в сковороду обжаренную курицу и томаты в собственном соку. Доведите смесь до кипения, после чего снимите с огня. Палочки корицы выньте, их можно использовать в качестве украшения готового блюда.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите, затем добавьте палочку корицы и 4 коробочки кардамона. Всыпьте в кастрюлю с водой рис и проварите 5-7 минут на сильном огне. После чего откиньте рис на дуршлаг, палочку корицы выньте.
Затем влейте в кастрюлю 150 миллилитров воды и доведите до кипения. Добавьте в воду половину риса, сверху выложите содержимое из сковороды. Оставшийся рис равномерно выложите следующим слоем.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите индийский плов «Бирияни», не перемешивая, около 30 минут до готовности риса.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте индийский плов «Бирияни» горячим в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей, посыпьте плов рубленой зеленью и украсьте палочками корицы.
Фото рецепты

Новости о еде

10.07.2018 Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

Автоматизированный алгоритм для измерения оптимальной дозы кофе был создан американскими учеными из Исследовательского центра телемедицины и перспективных технологий. Новая технология позволит людям пить кофе в таких количествах, чтобы проснуться и взбодриться, но при этом не навредить здоровью. далее..

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

03.07.2018Диета 16:8 позволяет похудеть быстро и эффективно

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня