23.02.2019

Как приготовить индийский плов Бирияни - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Куриные голени промойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.
Для плова «Бирияни» лучше всего использовать традиционный индийский рис Басмати, так как он более всего передаст вкус и аромат индийской культуры. Рис промойте, залейте холодной водой, чтобы объём воды был вдвое больше объёма риса. Оставьте рис в воде на 30 минут.
Основная обработка
Для приготовления индийского плова «Бирияни» лук, чеснок и имбирь мелко нарубите. С куриных голеней срежьте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. При желании кожицу на куриных голенях можно оставить.
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 50 миллилитров растительного масла. Обжаривайте куриное мясо партиями до золотистой корочки, примерно 2-3 минут на партию. Обжаренное куриное мясо переложите на тарелку.
На том же масле, в котором обжаривалась курица, обжарьте лук на умеренном огне в течение 4 минут до полупрозрачного состояния. Далее добавьте имбирь, чеснок, куркуму, зиру, 2 палочки корицы, соль и перец. Содержимое сковороды хорошо перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте в сковороду обжаренную курицу и томаты в собственном соку. Доведите смесь до кипения, после чего снимите с огня. Палочки корицы выньте, их можно использовать в качестве украшения готового блюда.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите, затем добавьте палочку корицы и 4 коробочки кардамона. Всыпьте в кастрюлю с водой рис и проварите 5-7 минут на сильном огне. После чего откиньте рис на дуршлаг, палочку корицы выньте.
Затем влейте в кастрюлю 150 миллилитров воды и доведите до кипения. Добавьте в воду половину риса, сверху выложите содержимое из сковороды. Оставшийся рис равномерно выложите следующим слоем.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите индийский плов «Бирияни», не перемешивая, около 30 минут до готовности риса.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте индийский плов «Бирияни» горячим в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей, посыпьте плов рубленой зеленью и украсьте палочками корицы.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня