19.09.2018

Как приготовить индийский плов Бирияни - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Куриные голени промойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.
Для плова «Бирияни» лучше всего использовать традиционный индийский рис Басмати, так как он более всего передаст вкус и аромат индийской культуры. Рис промойте, залейте холодной водой, чтобы объём воды был вдвое больше объёма риса. Оставьте рис в воде на 30 минут.
Основная обработка
Для приготовления индийского плова «Бирияни» лук, чеснок и имбирь мелко нарубите. С куриных голеней срежьте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. При желании кожицу на куриных голенях можно оставить.
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 50 миллилитров растительного масла. Обжаривайте куриное мясо партиями до золотистой корочки, примерно 2-3 минут на партию. Обжаренное куриное мясо переложите на тарелку.
На том же масле, в котором обжаривалась курица, обжарьте лук на умеренном огне в течение 4 минут до полупрозрачного состояния. Далее добавьте имбирь, чеснок, куркуму, зиру, 2 палочки корицы, соль и перец. Содержимое сковороды хорошо перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте в сковороду обжаренную курицу и томаты в собственном соку. Доведите смесь до кипения, после чего снимите с огня. Палочки корицы выньте, их можно использовать в качестве украшения готового блюда.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите, затем добавьте палочку корицы и 4 коробочки кардамона. Всыпьте в кастрюлю с водой рис и проварите 5-7 минут на сильном огне. После чего откиньте рис на дуршлаг, палочку корицы выньте.
Затем влейте в кастрюлю 150 миллилитров воды и доведите до кипения. Добавьте в воду половину риса, сверху выложите содержимое из сковороды. Оставшийся рис равномерно выложите следующим слоем.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите индийский плов «Бирияни», не перемешивая, около 30 минут до готовности риса.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте индийский плов «Бирияни» горячим в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей, посыпьте плов рубленой зеленью и украсьте палочками корицы.
Фото рецепты

Новости о еде

10.09.2018 Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

Экологичные саморазогревающиеся одноразовые стаканы представили изобретатели из Армении. Пластиковые стаканы имеют двойные стенки, между которыми расположены специальные реагенты. далее..

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

20.08.2018Фиолетовые гранаты — открытие испанских учёных

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня