19.03.2024

Как приготовить индийский плов Бирияни - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Куриные голени промойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.
Для плова «Бирияни» лучше всего использовать традиционный индийский рис Басмати, так как он более всего передаст вкус и аромат индийской культуры. Рис промойте, залейте холодной водой, чтобы объём воды был вдвое больше объёма риса. Оставьте рис в воде на 30 минут.
Основная обработка
Для приготовления индийского плова «Бирияни» лук, чеснок и имбирь мелко нарубите. С куриных голеней срежьте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. При желании кожицу на куриных голенях можно оставить.
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 50 миллилитров растительного масла. Обжаривайте куриное мясо партиями до золотистой корочки, примерно 2-3 минут на партию. Обжаренное куриное мясо переложите на тарелку.
На том же масле, в котором обжаривалась курица, обжарьте лук на умеренном огне в течение 4 минут до полупрозрачного состояния. Далее добавьте имбирь, чеснок, куркуму, зиру, 2 палочки корицы, соль и перец. Содержимое сковороды хорошо перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте в сковороду обжаренную курицу и томаты в собственном соку. Доведите смесь до кипения, после чего снимите с огня. Палочки корицы выньте, их можно использовать в качестве украшения готового блюда.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите, затем добавьте палочку корицы и 4 коробочки кардамона. Всыпьте в кастрюлю с водой рис и проварите 5-7 минут на сильном огне. После чего откиньте рис на дуршлаг, палочку корицы выньте.
Затем влейте в кастрюлю 150 миллилитров воды и доведите до кипения. Добавьте в воду половину риса, сверху выложите содержимое из сковороды. Оставшийся рис равномерно выложите следующим слоем.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите индийский плов «Бирияни», не перемешивая, около 30 минут до готовности риса.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте индийский плов «Бирияни» горячим в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей, посыпьте плов рубленой зеленью и украсьте палочками корицы.
Совет
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru