29.03.2024

Все о суши

Все о суши
03.10.2011

Вкус суши зависит не только от того, как приготовить его, а в большей степени из какого риса он сделан. Не менее важную роль играет и знание правильного употребления суши. Даже не все японцы иногда знают это. Как всем известно, культура и обычаи страны Восходящего солнца отличны от наших традиций. Что касается еды, то вместо вилок японцы пользуются палочками. А процесс употребления суши - это целый ритуал.


Суши подаются на фарфоровых или лакированных блюдах квадратной формы, бамбуковых подносах или деревянных дощечках гета. Есть даже специальная тарелка сушиоке. На блюдо рядом с суши красиво выкладываются васаби и маринованный имбирь. Можно украсить зеленью или вырезанными фигурками из овощей. Тарелки для суши лучше подбирать однотонные, без ярких красок, чтобы суши не терялись на их фоне. Вместе с суши подаются сеюзара (мисочка для соуса) или специальный кувшинчик для него, тамаки-даи (подставка для подачи ролл) и хашиоки (подставка для палочек).


Суши следует подавать сразу по приготовлении, а роллы на некоторе время поместить в холодильник, для лучшей нарезки. Есть суши можно по-разному: положить его на бок, взять палочками и окунуть начинкой в соус (по мнению японцев, обмакивать рис в соевый соус - дурной тон).


После отправить в рот так, чтобы на языке оказалась начинка. Или можно обмазать суши лепестком имбиря и также отправить в рот начинкой на язык. Роллы и суши можно есть как палочками, так и руками. Кстати, сами японцы в основном предпочитают есть руками. Перед едой в японских ресторанах подают влажные салфетки осибори для рук. Суши нужно есть в один прием, а не откусывать. В идеале они должны быть такой формы, чтобы их запросто можно было съесть в один прием. Чтобы оценить вкус различных суши, за раз не следует заказывать более, чем 10 видов рыбы. Некоторые суши употребляются без соевого соуса (унаги–суши с угрем, политым соусом терияки).


Правил, в каком порядке нужно есть суши, нет. Но желательно начать с тех, где присутствуют водоросли нори, так как при взаимодействии с рисом они быстро теряют хрустящие свойства. Согласно японскому этикету, васаби нельзя смешивать с соевым соусом. По мнению экспертов, если Вы хотите действительно оценить вкус рыбы и суши, то не следует злоупотреблять соусом, васаби и имбирем. При условии, если палочки не используются согласно японскому этикету, их необходимо положить острыми концами влево, а когда трапеза завершена, палочки нужно положить на подставку параллельно тарелке. Не следует втыкать палочки в рис, так их используют во время поминальной службы. А зажатые палочки в кулаке считается угрожающим жестом. Краткие советы, чем можно запивать суши? Оказывается, суши можно не только запивать, но и заедать. Заедать их рекомендуется тэмпурой (овощи, грибы или морепродукты, обжаренные в кляре) или мисо-супом. Как считают специалисты, они освежают и насыщают вкус суши. По традиции, запивают суши зеленым чаем или небезызвестным большинству саке (японская водка). Саке (подогревают до 40 градусов) обычно идет в качестве аперитива, ну а чай пьют в процессе поедания суши. Большинство японцев кладут в саке кубики льда, считается, что лед тонизирует напиток. Подается саке в небольших чашечках или квадратных деревянных коробочках. Любители пива могут заменить саке японским или другими видами пива. Оно идеально сочетается со вкусом суши и ролл. Также, можно выбрать и сухое белое вино (хорошо подходит к рыбе). Некоторые предпочитают сливовое вино. В общем вариаций много.


Пробуйте, экспериментируйте.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как выбирать бананы
10.07.2014
Как выбрать вкусный, спелый банан, который будет сладким и не испортится на следующий же день после покупки? Мы дадим вам советы по поиску качественных бананов.далее..
Как правильно солить сало
09.07.2014
Солёное сало со специями - прекрасная закуска. Почему бы не заготовить его в домашних условиях? Это просто и мало отличается от засолки любых других продуктов.далее..
Свежий урожай зелени: что приготовить?
08.07.2014
Летом нас ждёт щедрый урожай разнообразной свежей зелени. Как же использовать это богатство, чтобы в полной мере раскрыть его великолепные свойства?далее..
Черешня: как выбрать и что приготовить?
27.06.2014
Черешня - одна из самых вкусных ягод, созревающих в нашей полосе в начале лета. Но чтобы в полной мере насладиться ею, важно выбрать качественные плоды.далее..
Как выбрать клубнику и что приготовить?
27.06.2014
Клубничный сезон сейчас в самом разгаре, прилавки полнятся свежими ягодами. Как выбрать самую вкусную, качественную клубнику и что приготовить из неё?далее..
Как выбрать манго
27.06.2014
Манго - ароматный, вкусный и очень ценный по своим свойствам тропический фрукт. Чтобы выбрать манго, нужно запомнить ряд особых правил, так как эти плоды всё же отличаются от привычных нам.далее..
Праздники еды в разных странах мира
06.03.2014
Еда - очень важная часть культуры в любой стране. Неудивительно, что практически во всех уголках земного шара существуют свои праздники, посвящённые национальной кухне и отдельным продуктам.далее..
Самые вредные продукты: топ-10
05.02.2014
Представляем вам рейтинг самых вредных для нашего организма продуктов. Химикаты, лишние жиры и углеводы, ведущие к избыточному весу - всего этого мы можем избежать, если будем знать врага в лицо.далее..
Здоровое и правильное питание
21.11.2013
Что такое здоровое и правильное питание? Это, прежде всего, полноценный рацион, из которого исключён любой пищевой "мусор". далее..
Что приготовить быстро и вкусно
01.08.2013
У нас никогда не бывает достаточно времени, чтобы посвятить его готовке, а питаться полноценно всё-таки хочется. "Домашний Гуру" берётся подсказать, что вкусного можно приготовить на скорую руку.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru