15.06.2019

Вегетарианская диета: никаких сложностей!

Вегетарианская диета: никаких сложностей!
20.06.2016

В наши дни очень многие наслышаны о вегетарианстве и веганстве. Практика отказа от животной пищи может иметь под собой различные причины. Кто-то вынужден отказаться от мяса и/или других животных продуктов из-за проблем со здоровьем, кто-то делает это из различных идейных соображений, а кто-то просто хочет почувствовать себя лучше и постройнеть.

veg2.jpg

Вегетарианцы – те, кто отказывается от еды, полученной путём умерщвления животных. Самую распространённую группу среди них составляют ово-лакто-вегетарианцы – те, кто ест мёд, яйца и молочные продукты, пьёт молоко. Лактовегетарианцы продолжают употреблять молочные продукты, но отказываются от яиц, ово-вегетарианцы – это те, кто из животной пищи ест только яйца.


Веганы отказываются от любой пищи животного происхождения. Особенно строгие веганы распространяют отказ от продукции животного происхождения также на одежду и аксессуары, косметику, бытовую химию, но это, как правило, основано на этических воззрениях и к здоровью отношения не имеет.


veg3.jpgЕсли отодвинуть в сторону разнообразные этические и религиозные убеждения – какую пользу вегетарианство и веганство может принести здоровью, и какие риски несёт подобная диета?


У отказа от животной пищи есть как свои плюсы, так и минусы. Главным преимуществом такого питания является снижение риска  таких заболеваний и расстройств, как ишемическая болезнь сердца, избыточный вес, повышенное давление, повышенный уровень  холестерина в крови, аппендицит, диабет 2-го типа, ряд видов онкологических заболеваний. Кроме того, вегетарианский и веганский рацион насыщен сложными углеводами, жирными кислотами омега-6, фолиевой кислотой, каротиноидами, витаминами С и Е, калием и магнием.


Основным минусом растительного рациона является необходимость его балансирования, что может быть довольно непростым делом. Исключив из рациона мясо и другую животную пищу, нужно подобрать для замены продукты со схожей пищевой ценностью и хорошо спланировать своё питание. Если подойти к этому делу небрежно, то можно столкнуться с такой неприятностью, как дефицит белка, железа, кальция, цинка, жирных кислот омега-3, витамина D, витамина В-12. Впрочем, лактовегетарианцы рискуют меньше, особенно в случае с В-12.veg4.jpg


Тем не менее, современные исследования показывают, что при грамотно спланированной диете нехватка жизненно важных витаминов и микроэлементов и связанные с этим заболевания наблюдаются у вегетарианцев ничуть не чаще, чем у не-вегетарианцев. Веганам же стоит дополнительно принимать добавки В-12.


Если же говорить о том, способствует ли вегетарианская и веганская диета похудению, то статистика показывает, что вегетарианцы в среднем несколько стройнее не-вегетарианцев, а веганы - существенно стройнее.


Стоит ли становиться вегетарианцем или веганом на всю жизнь, если вы до настоящего момента придерживались обычного питания с блюдами из мяса, птицы и рыбы? Конечно, если у вас нет сильного желания или веских причин, то не стоит. А стоит ли попробовать побыть вегетарианцем, veg5.jpgчтобы сбросить несколько килограммов и открыть для себя новые блюда из растительных ингредиентов? Вот это, пожалуй, отличная мысль.


Вегетарианскую или веганскую диету легче всего соблюдать в летнее время: вокруг полно свежих овощей и фруктов, а тяжёлую мясную пищу есть попросту не хочется - гораздо приятнее съесть салат, погрызть сырую морковку или яблочко.


Вегетарианская диета на неделю включает в себя молочные продукты и яйца, и это довольно лёгкий вариант рациона, который, к тому же, не ударит по вашему кошельку. В вашем распоряжении много рецептов простых, вкусных и сытных блюд, начиная от простых омлетов и запеканок, заканчивая нежными суфле и лёгкими изысканными салатиками. За неделю такого рациона можно сбросить 3-5 кг лишнего веса.veg6.jpg


Пример вегетарианского меню на неделю из простых и привычных блюд может выглядеть так:


Понедельник:

завтрак: гречневая каша – 150 г. Можно залить её обезжиренным молоком или кефиром;

обед: овощной суп – 200 мл. Тост из ржаного хлеба, салат из свежих овощей – 200 г;

ужин: овощи-гриль – 200 г, коричневый рис – 150 г.


veg7.jpgВторник:

завтрак: два яйца вкрутую, тост с помидорами и брынзой;

обед: салат из сельдерея, яблок и тертого сыра, заправленный оливковым маслом, соком лимона и специями – 200 г;

ужин: две печеных картофелины, кабачковая икра – 150 г, 2 ломтика цельнозернового хлеба.


Среда:

завтрак: молочная рисовая каша – 150 г, обезжиренный питьевой йогурт – 150 мл, фрукт;

обед: мисо-суп с тофу – 200 мл, булочка с кунжутом, тушеные овощи – 150 г, апельсин;

ужин: овощи, тушенные с грибами и луком – 200 г.


Четверг:veg8.jpg

завтрак: сэндвич с отварным яйцом, огурцом и зеленью, стакан кефира;

обед: перец, фаршированный рисом и овощами – 200 г, два яблока;

ужин: две картофелины, сваренные «в мундире». На гарнир - стручковая фасоль (150 г), два помидора.


Пятница:

завтрак: каша из овсяных хлопьев с бананом, стакан нежирного кефира;

обед: чечевичный суп – 200 мл, салат из капусты и моркови – 150 г, два киви;

ужин: овощное рагу – 250 г.


veg9.jpgСуббота:

завтрак: зернистый творог (100 г) с нежирным йогуртом (150 мл) и ягодами (100 г);

обед: постный борщ – 200 мл, винегрет - 150 г, яблоко;

ужин: тушеная капуста с грибами – 150 г, два ломтика ржаного хлеба, стакан кефира.


Воскресенье:

завтрак: творожная запеканка – 150 г, йогурт питьевой – 150 мл, апельсин;

обед: перловая каша, салат из цветной капусты, стакан томатного сока;

ужин: картофельная запеканка с овощами, спаржа запеченная - 150 г.


Веганская диета – это уже несколько сложнее, ведь молочные продукты и яйца исключаются. Придётся подбирать оптимальное меню из круп, veg10.jpgбобовых, овощей, фруктов, грибов, соевых продуктов, орехов, семечек…. Впрочем, такой продуктовый набор не так уж и плох, он подстёгивает кулинарную фантазию. Можно ограничиться неделей веганского рациона, а можно последовать примеру знаменитой певицы Бейонсе и провести на нём 22 дня – за такой срок организм адаптируется к новому питанию, и вам будет легче повторить такой опыт, если вы решите прибегнуть к нему в дальнейшем.


Примерное веганское меню на один день может выглядеть так:


завтрак: фруктовый салат или смузи;

обед: чечевичный суп;

ужин: овощные спагетти болоньезе.


По окончании веганской диеты, особенно если вы пробыли на ней целых 22 дня, возвращаться к привычному питанию надо очень аккуратно. В первую неделю после диеты введите в меню рыбу, на следующую неделю – птицу, затем – творог, а в последнюю очередь – мясо.


«Домашний Гуру» напоминает: берегите свой организм! Подходите к питанию разумно и взвешенно. Перед любой диетой стоит проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, нет ли у вас противопоказаний. А на нашем сайте вы можете найти много вкусных и полезных рецептов – в том числе и подходящих для вегетарианской/веганской диеты. Оставайтесь с нами!

 

 

 

 

Диета Орниша
08.04.2019
Диета с низким содержанием жира предназначена для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и нормализации артериального давления, а также для снижения холестерина и для похудения. Эту низкожировую диету разработал доктор Дин Орниш (Dean Ornish) — профессор медицины из Калифорнийского университета. Важнейшее правило диеты Орниша — жир должен составлять не более 10% в рационе. Нужно полностью отказаться от мяса, рыбы, масла и маргарина, а также от орехов, авокадо, семечек, сладкого и алкоголя. Можно есть только обезжиренные молочные продукты. Допускаются яичные белки и нежирная выпечка. Нужно есть как можно больше бобовых, фруктов, овощей, ягод, зерновых.далее..
«Минус 60». Диета Екатерины Миримановой
25.02.2019
Очень эффективная диета позволила её создательнице Екатериной Миримановой, автору книг о похудении, за 1,5 года снизить вес со 120 кг до 60 кг. Диета получила название «Минус 60». В ней нет ни запрещённых продуктов, ни необходимости отказываться от любимой еды. Самое главное — соблюдать меру и принимать пищу вовремя. Но голодать или соблюдать разгрузочные дни не рекомендуется, потому что организм подвергается стрессу.далее..
Палеодиета
15.10.2018
Палеодиета (диета каменного века, диета охотников-собирателей) — это один из новых современных подходов к питанию, который завоевал значительную популярность во всём мире. Палеодиета предлагает употреблять в пищу только те продукты, которыми питались наши далёкие предки задолго до появления сельского хозяйства, то есть в период палеолита (более 10 000 лет назад).далее..
Диета от депрессии
17.07.2018
Депрессия — это не просто плохое настроение, а довольно тяжёлое и коварное заболевание. К сожалению, люди часто не придают этому значения, а это лишь усугубляет подавленное состояние. Профилактика и лечение депрессии — это не прихоть, а необходимость. Это помогает предупредить развитие более грозных болезней. Облегчить симптомы и исцелить этот крайне неприятный недуг вам поможет специальная диета. В этой статье мы расскажем о том, какие продукты полезны для людей, страдающих депрессией.далее..
Надо меньше есть. Диета Артемия Лебедева
20.03.2018
Несколько лет назад известный дизайнер, изобретатель, бизнесмен, блогер, путешественник Артемий Лебедев сбросил около 20 кг по диете собственного изобретения. В течение некоторого времени он соблюдал диету Пьера Дюкана, но она показалась ему неподходящей. Чтобы соблюдать диету Пьера Дюкана, нужна сила воли. Она представляет собой сложный структурированный подход, разделённый на 4 этапа. Цель первых двух этапов — сбросить вес, а оставшихся — закрепить результат. Каждый этап имеет своё название и свой список продуктов, которые можно есть. Артемий Лебедев убеждён, что все диеты плохи, потому что заставляют страдать, а их авторы обманывают людей, стремясь на этом заработать.далее..
Стройный Новый год: праздники без потерь для фигуры!
08.12.2016
В новогодние праздники мы подвергаемся жесточайшему искушению гастрономическими удовольствиями. Как получить их в полной мере и при этом не набрать вес? "Домашний Гуру" знает ответ!далее..
Вегетарианская диета: никаких сложностей!
20.06.2016
Рацион без мяса - сплошная скука? Вовсе нет! К тому же, у вас есть шанс избавиться от пары-тройки лишних килограммов.далее..
Вкусные и здоровые перекусы
18.04.2016
Правильный перекус - один из залогов стройности, здоровья и хорошего самочувствия.далее..
Диета Николаса Перриконе: вы хотите продлить молодость?
15.02.2016
Диета Николаса Перриконе выделяется среди прочих, так как нацелена, прежде всего, не на похудение, а на сохранение молодости и красоты.далее..
Пост-новогодний детокс: избавляемся от лишнего
11.01.2016
После радостных новогодних праздников для многих наступает время огорчений из-за внезапно появившихся лишних килограммов. Как же с ними бороться?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru