21.05.2019

Как приготовить слойки

Как приготовить слойки
27.06.2014

Слойки – булочки, которые вы наверняка любите с детства. Подобная выпечка популярна не только в России, но и в Австрии, в Германии, во Франции, и в других странах. Выпечка из слоёного теста готовится чрезвычайно быстро. Вы можете помещать в ваши слоёные пирожки абсолютно любые начинки, какие только захотите.


Бездрожжевое слоёное тесто, приготавливаемое с использованием масла – именно такое обычно используют для слоек - сравнительно недавнее изобретение. Создали его во Франции в XVII веке. Прототипы такого теста появились на Ближнем Востоке, но там вопрос с созданием слоёв решали иначе, раскатывая тонкие до прозрачности слои теста фило и складывая их вместе. Блюда из слоёногоsloiki2.jpg теста распространены по всей Европе: это штрудели, круассаны, торт Наполеон и множество других, чуть менее известных, но не менее достойных лакомств.


Если вы купите готовое слоёное тесто, то приготовление слоек не составит для вас вообще никакого труда. Просто разморозьте тесто, раскатайте его, разрежьте, если нужно, заверните начинку и выпекайте согласно инструкции. Внутрь слоек можете положить, например, вашу любимую начинку для блинов: печёночную, капустную, грибную, сладкую творожную, яблочную или ореховую. Это может быть и мясо, и шоколад, и джем, и свежие фрукты.


С домашним слоёным тестом придётся повозиться. Тщательно проделайте положенную по рецептуре процедуру с многократным раскатыванием теста, складыванием и перекладыванием маслом, последующим охлаждением. Слоёное тесто можно заготовить впрок – оно отлично хранится в морозилке.


sloyka_s_varenjem.jpgКогда вы печёте сладкие слойки, ничего добавлять в тесто не нужно. Вкус создаст исключительно начинка, но при желании можно посыпать готовую слойку сверху сахарной пудрой. Можно испечь слойку и без начинки – это всем известный и всеми любимый «язычок». Язычки выпекают, просто нарезав тесто полосками, затем смазывают яичным желтком и посыпают сахаром. При 200 градусах они доходят до готовности всего лишь за 10 минут. Их можно также есть, обмакивая в мёд, повидло или варенье.


sloyka_s_fruktami.jpgСлойки с начинкой приготовить лишь немногим сложнее. Единственное, на чём придётся заострить внимание – необходимость быстро положить начинку и сформировать пирожок, чтобы тесто не успело нагреться, ведь немаловажную роль в получении пышного пирожка играет резкий контраст температур. Пирожки можно делать любой формы: треугольные, прямоугольные, квадратные, открытые с завёрнутыми краями.


sloyka_s_tvorogom.jpgПростой рецепт из готового слоёного теста, который освоит даже ребёнок – слойка с фруктами. Начинка для такой слойки делается из мелко нарезанных свежих фруктов: в рецепте даны киви, малина и яблоки, но вы можете выбрать свой собственный вариант. Чтобы фрукты дали сок, их необходимо присыпать сахаром. Готовую слойку также можно посыпать сахарной пудрой.


Одна из самых популярных и любимых слоек, особенно у школьников – слойка с ветчиной и сыром. Вкус у неё незабываемый, а готовится она легко и просто. Разморозьте и раскатайте тесто, положите на него тонко нарезанный сыр и ветчину, плотно защипните края, чтобы сыр не вытек, и выпекайте до готовности. Слойки с ветчиной и сыром обычно делают прямоугольными.


Ещё один крайне популярный вид слоек – слойки с творогом. Закрытая слойка с творогом – вкусный сладкий (или не очень) пирожок, а открытая вполне может потягаться по привлекательности сsloiki4.jpg ватрушкой. Чтобы приготовить слойку с творогом того или иного типа, перетрите творог с яйцом и сахаром, положите на раскатанный пласт теста и дальше либо заверните плотный конвертик, либо подверните у слойки края, чтобы получились достаточно высокие бортики. Смажьте тесто яйцом и выпекайте, пока слойки не зарумянятся.


Конечно же, все любят слойки с джемом. Чтобы сделать их, понадобится всё то же слоёное тесто – готовое или сделанное самостоятельно. Просто положите на квадраты теста по ложке повидла, заверните так, как вам нравится, смажьте яйцом и выпекайте.


Готовить слойки несложно, а «Домашний Гуру» вам охотно поможет в этом. Оставайтесь с нами!



Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня