16.01.2019

Как приготовить слойки

Как приготовить слойки
27.06.2014

Слойки – булочки, которые вы наверняка любите с детства. Подобная выпечка популярна не только в России, но и в Австрии, в Германии, во Франции, и в других странах. Выпечка из слоёного теста готовится чрезвычайно быстро. Вы можете помещать в ваши слоёные пирожки абсолютно любые начинки, какие только захотите.


Бездрожжевое слоёное тесто, приготавливаемое с использованием масла – именно такое обычно используют для слоек - сравнительно недавнее изобретение. Создали его во Франции в XVII веке. Прототипы такого теста появились на Ближнем Востоке, но там вопрос с созданием слоёв решали иначе, раскатывая тонкие до прозрачности слои теста фило и складывая их вместе. Блюда из слоёногоsloiki2.jpg теста распространены по всей Европе: это штрудели, круассаны, торт Наполеон и множество других, чуть менее известных, но не менее достойных лакомств.


Если вы купите готовое слоёное тесто, то приготовление слоек не составит для вас вообще никакого труда. Просто разморозьте тесто, раскатайте его, разрежьте, если нужно, заверните начинку и выпекайте согласно инструкции. Внутрь слоек можете положить, например, вашу любимую начинку для блинов: печёночную, капустную, грибную, сладкую творожную, яблочную или ореховую. Это может быть и мясо, и шоколад, и джем, и свежие фрукты.


С домашним слоёным тестом придётся повозиться. Тщательно проделайте положенную по рецептуре процедуру с многократным раскатыванием теста, складыванием и перекладыванием маслом, последующим охлаждением. Слоёное тесто можно заготовить впрок – оно отлично хранится в морозилке.


sloyka_s_varenjem.jpgКогда вы печёте сладкие слойки, ничего добавлять в тесто не нужно. Вкус создаст исключительно начинка, но при желании можно посыпать готовую слойку сверху сахарной пудрой. Можно испечь слойку и без начинки – это всем известный и всеми любимый «язычок». Язычки выпекают, просто нарезав тесто полосками, затем смазывают яичным желтком и посыпают сахаром. При 200 градусах они доходят до готовности всего лишь за 10 минут. Их можно также есть, обмакивая в мёд, повидло или варенье.


sloyka_s_fruktami.jpgСлойки с начинкой приготовить лишь немногим сложнее. Единственное, на чём придётся заострить внимание – необходимость быстро положить начинку и сформировать пирожок, чтобы тесто не успело нагреться, ведь немаловажную роль в получении пышного пирожка играет резкий контраст температур. Пирожки можно делать любой формы: треугольные, прямоугольные, квадратные, открытые с завёрнутыми краями.


sloyka_s_tvorogom.jpgПростой рецепт из готового слоёного теста, который освоит даже ребёнок – слойка с фруктами. Начинка для такой слойки делается из мелко нарезанных свежих фруктов: в рецепте даны киви, малина и яблоки, но вы можете выбрать свой собственный вариант. Чтобы фрукты дали сок, их необходимо присыпать сахаром. Готовую слойку также можно посыпать сахарной пудрой.


Одна из самых популярных и любимых слоек, особенно у школьников – слойка с ветчиной и сыром. Вкус у неё незабываемый, а готовится она легко и просто. Разморозьте и раскатайте тесто, положите на него тонко нарезанный сыр и ветчину, плотно защипните края, чтобы сыр не вытек, и выпекайте до готовности. Слойки с ветчиной и сыром обычно делают прямоугольными.


Ещё один крайне популярный вид слоек – слойки с творогом. Закрытая слойка с творогом – вкусный сладкий (или не очень) пирожок, а открытая вполне может потягаться по привлекательности сsloiki4.jpg ватрушкой. Чтобы приготовить слойку с творогом того или иного типа, перетрите творог с яйцом и сахаром, положите на раскатанный пласт теста и дальше либо заверните плотный конвертик, либо подверните у слойки края, чтобы получились достаточно высокие бортики. Смажьте тесто яйцом и выпекайте, пока слойки не зарумянятся.


Конечно же, все любят слойки с джемом. Чтобы сделать их, понадобится всё то же слоёное тесто – готовое или сделанное самостоятельно. Просто положите на квадраты теста по ложке повидла, заверните так, как вам нравится, смажьте яйцом и выпекайте.


Готовить слойки несложно, а «Домашний Гуру» вам охотно поможет в этом. Оставайтесь с нами!



Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня