16.11.2018

Почаевничаем?

Почаевничаем?
07.02.2013

Чай в России любим многими. У этого напитка не меньше поклонников, чем у популярного бодрящего кофе. Кто-то предпочитает черные сорта, кому-то больше по душе зеленые. В чем же их основные отличия? Какой чай полезнее? В этом и постарались разобраться эксперты кулинарного портала "Домашний Гуру".


Происхождение черного и зеленого чая одинаково. Разница заключается лишь в технологии обработки чайного листа. В случае с черным чаем листики проходят процесс ферментации. Они окисляются кислородом, за счет этого сворачиваются в трубочку и темнеют. Для того, чтобы получить зеленый чай, нужно не дать листьям окислиться. Для этого их лишь слегка подвяливают на свежем воздухе, а затем сушат либо в духовке, либо на открытом огне. За счет этого не происходит процесс ферментации.


Считается, что зеленый чай гораздо полезнее. В нем сохраняется больше целебных свойств. Ведь состав чайного листа богат витамином В, С, фтором, магнием, цинком. Содержится в нем и кофеин, способствующий тонизированию организма. Стоит отметить, что при заваривании под воздействием кипятка витамин С в зеленом чае практически не разрушается. Этому способствуют специальные вещества - танины. Они содержатся и в черном чае. За счет этого данный напиток помогает замедлять процессы старения, дарит дополнительную энергию человеку.


Черный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития раковых заболеваний, является отличным профилактическим средством в борьбе с сахарным диабетом. Помимо этого в черном чае содержатся антиоксиданты, которые помогают выводить токсины из организма. По данным индийских ученых, регулярное употребление черного чая предотвращает развитие катаракты.


В нашей стране зеленый чай всегда считался своего рода напитком аристократов. Причина тому - высокая стоимость продукта. В XIX веке цена за один фунт зеленого чайного листа доходила до 12 рублей, в то время как черный чай стоил всего два с полтиной. Сегодня на рынке сохраняется аналогичная ситуация - зеленый чай, как правило, дороже своего черного аналога. Хотя, при желании, в продаже можно найти и довольно доступные по карману сорта.


Чтобы по-настоящему насладиться вкусом чая, важно правильно его заварить. Иначе можно загубить даже самый дорогой сорт. Вот лишь некоторые советы о том, как приготовить вкусный напиток.


·         воду нужно кипятить недолго, до появления мелких пузырьков


·         повторное кипячение воды не допускается


·         нельзя разбавлять кипяток холодной водой


·         для заваривания лучше использовать фарфоровый или фаянсовый чайник, который следует предварительно обдать несколько раз крутым кипятком


·         перед тем, как засыпать чай в чайник, посуду нужно просушить над огнем


·         сначала чайный лист заливают горячей водой наполовину и дают настояться под крышкой. В случае с черным чаем это займет 4-5 минут. Для зеленого чая потребуется 6-10 минут.


·         затем нужно долить воду и разлить полученную заварку по чашкам, разбавив ее горячей водой.


Конечно, чаепитие - процесс приятный. Однако и здесь следует знать меру. Известно, что чай способен вымывать кальций из организма. Поэтому рекомендуется ограничиться тремя чашками в день.

 
Что приготовить на завтрак
24.09.2018
Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день.далее..
Витамины и микроэлементы для будущей мамы
21.08.2018
Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во время беременности потребность в железе и фолиевой кислоте возрастает в 2 раза, потребность в йоде, цинке, витаминах В6 и В12 - на 30%, потребность в кальции - в 1,5 раза. К сожалению, недостаток витаминов наблюдается едва ли не у каждой второй беременной женщины. А это очень опасно, так как часто приводит к серьёзным патологиям и врождённым порокам развития ребёнка, в частности к врождённым порокам сердца. Поэтому будущим мамам нужно построить свой рацион так, чтобы обеспечить своему организму достаточное количество витаминов. Скорее всего, врач пропишет дополнительный приём витаминных комплексов. Такие вопросы нужно решать только после консультации со специалистом, а мы в этой статье расскажем о том, какие продукты и блюда защитят будущих мам и малышей от авитаминоза.далее..
Постное меню: что приготовить в пост?
04.05.2018
Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подобных и тем самым проявляем своё плотское начало. Пост связан с жизнью человека до грехопадения: в раю люди не ели зверей. Поэтому отказ от продуктов животного происхождения очищает тело и душу человека.далее..
Аджика
18.09.2017
Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чуть позже в грузинской и армянской кухнях. Аджика бывает красной, оранжевой, коричневой и даже зелёной (если её готовят из неспелого перца).далее..
Секреты чайного гриба
20.09.2016
Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас". далее..
Как и чем питаться в жару
27.06.2016
Чтобы получить полноценное удовольствие от солнечных летних дней, к жаркой погоде нужно приспособиться - в том числе и пересмотреть своё меню!далее..
Выбираем самый лучший мёд
14.06.2016
Многие из нас просто обожают мёд! Есть за что: он и вкусен, и полезен. Но при покупке велик риск наткнуться на подделку. Как же этого избежать?далее..
Что приготовить на Пасху-2016?
11.04.2016
Пасха - горячо любимый в нашей стране праздник, который овеян множеством прекрасных традиций - в первую очередь, кулинарных.далее..
Великий пост: история, традиции, современность
14.03.2016
Великий пост - ответственное время для каждого верующего, пора самоограничений, аскезы и духовной работы. Это период, когда каждый из нас может стать чище, лучше, сильнее духовно.далее..
Главное, что нужно знать о фондю
09.03.2016
Фондю - традиционное блюдо швейцарской кухни, в которое вы влюбитесь, едва попробовав! далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня