18.12.2018

Почаевничаем?

Почаевничаем?
07.02.2013

Чай в России любим многими. У этого напитка не меньше поклонников, чем у популярного бодрящего кофе. Кто-то предпочитает черные сорта, кому-то больше по душе зеленые. В чем же их основные отличия? Какой чай полезнее? В этом и постарались разобраться эксперты кулинарного портала "Домашний Гуру".


Происхождение черного и зеленого чая одинаково. Разница заключается лишь в технологии обработки чайного листа. В случае с черным чаем листики проходят процесс ферментации. Они окисляются кислородом, за счет этого сворачиваются в трубочку и темнеют. Для того, чтобы получить зеленый чай, нужно не дать листьям окислиться. Для этого их лишь слегка подвяливают на свежем воздухе, а затем сушат либо в духовке, либо на открытом огне. За счет этого не происходит процесс ферментации.


Считается, что зеленый чай гораздо полезнее. В нем сохраняется больше целебных свойств. Ведь состав чайного листа богат витамином В, С, фтором, магнием, цинком. Содержится в нем и кофеин, способствующий тонизированию организма. Стоит отметить, что при заваривании под воздействием кипятка витамин С в зеленом чае практически не разрушается. Этому способствуют специальные вещества - танины. Они содержатся и в черном чае. За счет этого данный напиток помогает замедлять процессы старения, дарит дополнительную энергию человеку.


Черный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития раковых заболеваний, является отличным профилактическим средством в борьбе с сахарным диабетом. Помимо этого в черном чае содержатся антиоксиданты, которые помогают выводить токсины из организма. По данным индийских ученых, регулярное употребление черного чая предотвращает развитие катаракты.


В нашей стране зеленый чай всегда считался своего рода напитком аристократов. Причина тому - высокая стоимость продукта. В XIX веке цена за один фунт зеленого чайного листа доходила до 12 рублей, в то время как черный чай стоил всего два с полтиной. Сегодня на рынке сохраняется аналогичная ситуация - зеленый чай, как правило, дороже своего черного аналога. Хотя, при желании, в продаже можно найти и довольно доступные по карману сорта.


Чтобы по-настоящему насладиться вкусом чая, важно правильно его заварить. Иначе можно загубить даже самый дорогой сорт. Вот лишь некоторые советы о том, как приготовить вкусный напиток.


·         воду нужно кипятить недолго, до появления мелких пузырьков


·         повторное кипячение воды не допускается


·         нельзя разбавлять кипяток холодной водой


·         для заваривания лучше использовать фарфоровый или фаянсовый чайник, который следует предварительно обдать несколько раз крутым кипятком


·         перед тем, как засыпать чай в чайник, посуду нужно просушить над огнем


·         сначала чайный лист заливают горячей водой наполовину и дают настояться под крышкой. В случае с черным чаем это займет 4-5 минут. Для зеленого чая потребуется 6-10 минут.


·         затем нужно долить воду и разлить полученную заварку по чашкам, разбавив ее горячей водой.


Конечно, чаепитие - процесс приятный. Однако и здесь следует знать меру. Известно, что чай способен вымывать кальций из организма. Поэтому рекомендуется ограничиться тремя чашками в день.

 
Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014
Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября.  далее..
Готовим цветную капусту
29.07.2014
Цветная капуста - очень популярный овощ. Всенародную любовь он завоевал благодаря своим великолепным вкусовым качествам и кулинарным свойствамдалее..
Как выбрать ананас
17.07.2014
Выбрать вкусный, спелый, сочный и ароматный ананас - задача непростая, однако мы постараемся облегчить её для вас, рассказав о правилах покупки этого экзотического фрукта.далее..
Как выбирать бананы
10.07.2014
Как выбрать вкусный, спелый банан, который будет сладким и не испортится на следующий же день после покупки? Мы дадим вам советы по поиску качественных бананов.далее..
Как правильно солить сало
09.07.2014
Солёное сало со специями - прекрасная закуска. Почему бы не заготовить его в домашних условиях? Это просто и мало отличается от засолки любых других продуктов.далее..
Свежий урожай зелени: что приготовить?
08.07.2014
Летом нас ждёт щедрый урожай разнообразной свежей зелени. Как же использовать это богатство, чтобы в полной мере раскрыть его великолепные свойства?далее..
Черешня: как выбрать и что приготовить?
27.06.2014
Черешня - одна из самых вкусных ягод, созревающих в нашей полосе в начале лета. Но чтобы в полной мере насладиться ею, важно выбрать качественные плоды.далее..
Как выбрать клубнику и что приготовить?
27.06.2014
Клубничный сезон сейчас в самом разгаре, прилавки полнятся свежими ягодами. Как выбрать самую вкусную, качественную клубнику и что приготовить из неё?далее..
Как выбрать манго
27.06.2014
Манго - ароматный, вкусный и очень ценный по своим свойствам тропический фрукт. Чтобы выбрать манго, нужно запомнить ряд особых правил, так как эти плоды всё же отличаются от привычных нам.далее..
Праздники еды в разных странах мира
06.03.2014
Еда - очень важная часть культуры в любой стране. Неудивительно, что практически во всех уголках земного шара существуют свои праздники, посвящённые национальной кухне и отдельным продуктам.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.12.2018 Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Историки и археологи из Университета Британской Колумбии (Канада) пришли к выводу, что индейцы Южной Америки стали пить какао и готовить шоколад на 1500 лет раньше, чем индейцы Центральной Америки. Учёные обнаружили, что самое древнее какао имеет возраст около 5300 лет. далее..

14.12.2018Творог перед сном полезен для самочувствия

11.12.2018Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня