15.10.2018

Почаевничаем?

Почаевничаем?
07.02.2013

Чай в России любим многими. У этого напитка не меньше поклонников, чем у популярного бодрящего кофе. Кто-то предпочитает черные сорта, кому-то больше по душе зеленые. В чем же их основные отличия? Какой чай полезнее? В этом и постарались разобраться эксперты кулинарного портала "Домашний Гуру".


Происхождение черного и зеленого чая одинаково. Разница заключается лишь в технологии обработки чайного листа. В случае с черным чаем листики проходят процесс ферментации. Они окисляются кислородом, за счет этого сворачиваются в трубочку и темнеют. Для того, чтобы получить зеленый чай, нужно не дать листьям окислиться. Для этого их лишь слегка подвяливают на свежем воздухе, а затем сушат либо в духовке, либо на открытом огне. За счет этого не происходит процесс ферментации.


Считается, что зеленый чай гораздо полезнее. В нем сохраняется больше целебных свойств. Ведь состав чайного листа богат витамином В, С, фтором, магнием, цинком. Содержится в нем и кофеин, способствующий тонизированию организма. Стоит отметить, что при заваривании под воздействием кипятка витамин С в зеленом чае практически не разрушается. Этому способствуют специальные вещества - танины. Они содержатся и в черном чае. За счет этого данный напиток помогает замедлять процессы старения, дарит дополнительную энергию человеку.


Черный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития раковых заболеваний, является отличным профилактическим средством в борьбе с сахарным диабетом. Помимо этого в черном чае содержатся антиоксиданты, которые помогают выводить токсины из организма. По данным индийских ученых, регулярное употребление черного чая предотвращает развитие катаракты.


В нашей стране зеленый чай всегда считался своего рода напитком аристократов. Причина тому - высокая стоимость продукта. В XIX веке цена за один фунт зеленого чайного листа доходила до 12 рублей, в то время как черный чай стоил всего два с полтиной. Сегодня на рынке сохраняется аналогичная ситуация - зеленый чай, как правило, дороже своего черного аналога. Хотя, при желании, в продаже можно найти и довольно доступные по карману сорта.


Чтобы по-настоящему насладиться вкусом чая, важно правильно его заварить. Иначе можно загубить даже самый дорогой сорт. Вот лишь некоторые советы о том, как приготовить вкусный напиток.


·         воду нужно кипятить недолго, до появления мелких пузырьков


·         повторное кипячение воды не допускается


·         нельзя разбавлять кипяток холодной водой


·         для заваривания лучше использовать фарфоровый или фаянсовый чайник, который следует предварительно обдать несколько раз крутым кипятком


·         перед тем, как засыпать чай в чайник, посуду нужно просушить над огнем


·         сначала чайный лист заливают горячей водой наполовину и дают настояться под крышкой. В случае с черным чаем это займет 4-5 минут. Для зеленого чая потребуется 6-10 минут.


·         затем нужно долить воду и разлить полученную заварку по чашкам, разбавив ее горячей водой.


Конечно, чаепитие - процесс приятный. Однако и здесь следует знать меру. Известно, что чай способен вымывать кальций из организма. Поэтому рекомендуется ограничиться тремя чашками в день.

 
Свежий урожай зелени: что приготовить?
08.07.2014
Летом нас ждёт щедрый урожай разнообразной свежей зелени. Как же использовать это богатство, чтобы в полной мере раскрыть его великолепные свойства?далее..
Черешня: как выбрать и что приготовить?
27.06.2014
Черешня - одна из самых вкусных ягод, созревающих в нашей полосе в начале лета. Но чтобы в полной мере насладиться ею, важно выбрать качественные плоды.далее..
Как выбрать клубнику и что приготовить?
27.06.2014
Клубничный сезон сейчас в самом разгаре, прилавки полнятся свежими ягодами. Как выбрать самую вкусную, качественную клубнику и что приготовить из неё?далее..
Как выбрать манго
27.06.2014
Манго - ароматный, вкусный и очень ценный по своим свойствам тропический фрукт. Чтобы выбрать манго, нужно запомнить ряд особых правил, так как эти плоды всё же отличаются от привычных нам.далее..
Праздники еды в разных странах мира
06.03.2014
Еда - очень важная часть культуры в любой стране. Неудивительно, что практически во всех уголках земного шара существуют свои праздники, посвящённые национальной кухне и отдельным продуктам.далее..
Самые вредные продукты: топ-10
05.02.2014
Представляем вам рейтинг самых вредных для нашего организма продуктов. Химикаты, лишние жиры и углеводы, ведущие к избыточному весу - всего этого мы можем избежать, если будем знать врага в лицо.далее..
Здоровое и правильное питание
21.11.2013
Что такое здоровое и правильное питание? Это, прежде всего, полноценный рацион, из которого исключён любой пищевой "мусор". далее..
Что приготовить быстро и вкусно
01.08.2013
У нас никогда не бывает достаточно времени, чтобы посвятить его готовке, а питаться полноценно всё-таки хочется. "Домашний Гуру" берётся подсказать, что вкусного можно приготовить на скорую руку.далее..
Питание по Аюрведе
31.07.2013
Аюрведа - древняя индийская наука о здоровье человека. Она предписывает чёткие принципы питания, которые необходимо соблюдать при желании иметь здоровый дух в здоровом теле, обрести гармонию с собой и с окружающим миром.далее..
Коньяк: история и маркировка
26.06.2013
Коньяк - напиток с давней историей, корни его возникновения уходят в глубокую древность. Как же появился этот замечательный напиток, и что означает маркировка на бутылках с янтарной жидкостью?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

08.10.2018 Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

Израильские учёные создали способ снизить на 40% количество сахара в кондитерских изделиях. Вкус выпечки при этом не пострадает. далее..

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

17.09.2018Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня