16.10.2018

Как приготовить суп с фрикадельками - кулинарный рецепт.

Суп с фрикадельками – блюдо, распространённое по всей Европе. Любят его ив Испании, и в Швеции, и в Голландии, а в Италии есть даже особый рецепт такого супа, который принято готовить по случаю свадьбы. Есть схожее блюдо и в узбекской кухне: этот суп носит название «Олчали Мастава», его делают очень острым, с добавлением большого количества приправ.
Суп с фрикадельками состоит из двух частей: бульона с крупой, пастой или овощами и фрикаделек. Готовят их, конечно же, отдельно: сперва из овощей, мяса или рыбы варят бульон с желаемыми добавками, затем из фарша с зеленью и пряностями варят фрикадельки. Фрикадельки обычно делают из говяжьего или свиного фарша, реже используется баранина или рыба. Готовые мясные шарики выкладывают на дно суповой тарелки и заливают бульоном.
Суп с фрикадельками по-домашнему – превосходное первое блюдо, настолько сытное, что оно может заменить целый обед. Если вы планируете приготовить что-то полегче, советуем выбрать гороховый суп-пюресуп из боровиков по-уральски или французский сырный суп с курицей и грибами.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если хлеб немного подсох, то это даже лучше. Для супа с фрикадельками можно использовать готовый фарш, лучше всего смесь свинины и говядины.
Основная обработка
Для приготовления супа с фрикадельками в кипящую воду положите 1 луковицу и нарезанный корень петрушки. Варите на небольшом огне 15—20 минут. Тем временем из мяса приготовьте фарш, пропустив его через мясорубку вместе с оставшейся луковицей и ломтиком хлеба. Фарш посолите, поперчите, вбейте в него яйцо и хорошо замеси­те, чтобы он был однородным и легко делился. Из фарша сделайте фрикадельки — шарики разме­ром с грецкий орех. Фрикадельки осторожно опус­кайте в подсоленный кипящий отвар. Картофель и морковь очистите и мелко нарежь­те соломкой. Опустите их в суп через 5—7 минут после фрикаделек. Варите до готовности овощей и фрикаделек (примерно 15—20 минут). Когда суп будет полностью готов, можно вынуть луковицу, все её вкусовые и полезные качества остались в бульоне.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте суп с фрикадельками, посыпав свежей зеленью.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня