18.05.2019

Как приготовить суп с фрикадельками - кулинарный рецепт.

Суп с фрикадельками – блюдо, распространённое по всей Европе. Любят его ив Испании, и в Швеции, и в Голландии, а в Италии есть даже особый рецепт такого супа, который принято готовить по случаю свадьбы. Есть схожее блюдо и в узбекской кухне: этот суп носит название «Олчали Мастава», его делают очень острым, с добавлением большого количества приправ.
Суп с фрикадельками состоит из двух частей: бульона с крупой, пастой или овощами и фрикаделек. Готовят их, конечно же, отдельно: сперва из овощей, мяса или рыбы варят бульон с желаемыми добавками, затем из фарша с зеленью и пряностями варят фрикадельки. Фрикадельки обычно делают из говяжьего или свиного фарша, реже используется баранина или рыба. Готовые мясные шарики выкладывают на дно суповой тарелки и заливают бульоном.
Суп с фрикадельками по-домашнему – превосходное первое блюдо, настолько сытное, что оно может заменить целый обед. Если вы планируете приготовить что-то полегче, советуем выбрать гороховый суп-пюресуп из боровиков по-уральски или французский сырный суп с курицей и грибами.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если хлеб немного подсох, то это даже лучше. Для супа с фрикадельками можно использовать готовый фарш, лучше всего смесь свинины и говядины.
Основная обработка
Для приготовления супа с фрикадельками в кипящую воду положите 1 луковицу и нарезанный корень петрушки. Варите на небольшом огне 15—20 минут. Тем временем из мяса приготовьте фарш, пропустив его через мясорубку вместе с оставшейся луковицей и ломтиком хлеба. Фарш посолите, поперчите, вбейте в него яйцо и хорошо замеси­те, чтобы он был однородным и легко делился. Из фарша сделайте фрикадельки — шарики разме­ром с грецкий орех. Фрикадельки осторожно опус­кайте в подсоленный кипящий отвар. Картофель и морковь очистите и мелко нарежь­те соломкой. Опустите их в суп через 5—7 минут после фрикаделек. Варите до готовности овощей и фрикаделек (примерно 15—20 минут). Когда суп будет полностью готов, можно вынуть луковицу, все её вкусовые и полезные качества остались в бульоне.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте суп с фрикадельками, посыпав свежей зеленью.
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня