28.03.2024

Как приготовить Борщ Волынский - кулинарный рецепт.

Борщ Волынский
  • Время приготовления: Долго (более 2 часов)
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Борщ – самое любимое и самое распространённое блюдо в Украине уже сотни лет. Недавние опросы показали, что украинцы до сих пор считают его главным национальным кушаньем, охотно едят и готовят его. А рецептов борща на родине этого супа очень и очень много. Какие-то из них совсем не похожи на тот борщ, к которому мы привыкли, а какие-то отличаются лишь в мелочах. К последним относится Волынский борщ, в составе которого отсутствует картошка. Однако в нём очень много других овощей, так что на сытности и густоте блюда изъятие одного из привычных ингредиентов никак не сказывается.

Варят Волынский борщ на свином бульоне, поэтому позаботьтесь о хорошем куске свинины на косточке, чтобы суп вышел наваристым, жирным и душистым. Овощи, конечно, понадобятся самые свежие, исключение можно сделать для помидоров: в зимнее время можно воспользоваться консервированными.

Попробуйте другие интересные рецепты борща: борщ Галицкийборщ весеннийборщ вегетарианский.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо промойте и поставьте вариться. Варите мясо до полной готовности (примерно 1 час). Свеклу очистите и сварите до полу готовности, добавив лимонную кислоту. Овощи очистите и промойте.
Основная обработка
Морковь, петрушку и лук нарежьте соломкой и пассируйте на сливочном масле. Помидоры нарежьте кубиками, поджарьте на масле и протрите через сито. Капусту нарежьте соломкой. Когда мясо сварится, его необходимо вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Мясной бульон процедите и снова поставьте на огонь. В кипящий бульон положите нарезанные соломкой капусту и свеклу. Бульон посолите и варите 15–20 минут. Затем добавьте в борщ пассированные корень петрушки и лук, протёртые помидоры, лавровый лист, душистый перец и варите до готовности.
Украшение блюда и его подача на стол
Разлейте Волынский борщ по тарелкам, положите мясо, сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к обеду.
Совет
Волынский борщ можно варить без мяса и помидор на грибном бульоне. Если нет лимонной кислоты, то варите свеклу, не снимая кожуры.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru