21.04.2019

Морковный цимес - кулинарный рецепт.

Цимес – одно из основных блюд еврейской кухни. Оно представляет собой сладкое овощное рагу. Состав цимеса может очень сильно варьироваться в зависимости от местности, ресурсов в распоряжении готовящей его хозяйки и других обстоятельств. Это блюдо очень просто в приготовлении, но при этом и чрезвычайно вкусно, не зря переносное значение слова «цимес» - «нечто превосходное, замечательное», «то, что нужно». Особое значение цимес имеет для евреев-ашкеназов, без него немыслим праздничный стол на Рош ха-Шана, еврейский новый год. Основу цимеса обычно составляет морковь и/или бобовые. Цимес может быть и десертом, тогда в него входят только овощи, бобы и сухофрукты, а может быть и основным блюдом – тогда в него добавляют мясо. 

Попробуйте другие традиционные еврейские блюда: харосет по-сефардскииндейку по-еврейски.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите морковь. Промойте и обсушите чернослив.
Основная обработка
Нарежьте морковь достаточно толстыми кружочками (по 3 мм). Разогрейте жир и обжаривайте морковь минут 5 (она не должна зарумяниться). Влейте немного воды, добавьте сахар. Когда содержимое сковороды закипит, положите сухофрукты (кроме изюма) и пряности, влейте мёд и лимонный сок. Убавьте огонь до минимума и тушите цимес 2 часа, периодически помешивая. Если вы видите, что цимес становится суховатым, добавьте немного кипятка: блюдо не должно быть ни слишком жидким, ни слишком сухим. Через 2 часа тушения снимите крышку и готовьте цимес ещё примерно 20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте морковный цимес горячим на десерт, можно добавить сметану.
Совет
Можно использовать для цимеса сладкую карликовую морковку, тогда её не нужно нарезать.
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня