24.01.2019

Кулич Праздничный - кулинарный рецепт.

Пасхальные куличи – обязательное блюдо праздничного пасхального стола старинной русской кухни.
Приготовление кулича сродни таинству. Тесто для кулича требует бережного отношения.
Считается, что если кулич удался, то в семье будет все хорошо.
Из данного количества ингредиентов у вас получится приблизительно 4 кулича по 300 г и 3 кулича по 500 г.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Сначала приготовьте опару: В 500мл теплого молока растворите 60 г дрожжей, добавьте 200 г сахара и 200 г муки. Опару поставьте в теплое место, чтобы она поднялась и забродила.
Основная обработка
Пока опара поднимается, начните готовить ингредиенты для теста. Растопите 250 гр. масла, изюм запарьте кипятком, пусть постоит минут 30. После того как опара подошла, добавьте в неё 4 яйца целиком и 2 желтка (2 белка оставьте для глазури), влейте растопленное масло, 1 ложку соли и добавьте ваниль. А дальше начинайте подмешивать муку - столько, сколько "примет" тесто, приблизительно получится 1200-1300 муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, дышащим, "живым". Старайтесь, чтобы оно хорошо отлипало от посуды, а также от рук. Когда ваше тесто станет таким, накройте его и поставьте в теплое место для подъема.
После первого подъема добавьте в тесто изюм. А поднявшееся во второй раз тесто разложите в формы, заполняйте их на 1/3 и оставьте подниматься. В этот период нельзя кричать, хлопать дверьми, петь, танцевать и как-либо иначе шуметь. Когда тесто достигнет бортиков по высоте, отправьте куличи в духовку, нагретую до 170 градусов, минут на 30-40.
Украшение блюда и его подача на стол
Для глазури взбейте отложенные два белка,постепенно добавляя сахарную пудру, и в конце добавьте чайную ложку лимонного сока. Покройте верх куличей глазурью и украшаем посыпкой - тут время проявить фантазию. Ждем Светлого праздника!!!
Совет
Главное правило: муки лучше положить меньше, чем больше. Лучше, чтобы тесто было жидковатым, чем крутым комком.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня