21.03.2019

Кулич Праздничный - кулинарный рецепт.

Пасхальные куличи – обязательное блюдо праздничного пасхального стола старинной русской кухни.
Приготовление кулича сродни таинству. Тесто для кулича требует бережного отношения.
Считается, что если кулич удался, то в семье будет все хорошо.
Из данного количества ингредиентов у вас получится приблизительно 4 кулича по 300 г и 3 кулича по 500 г.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Сначала приготовьте опару: В 500мл теплого молока растворите 60 г дрожжей, добавьте 200 г сахара и 200 г муки. Опару поставьте в теплое место, чтобы она поднялась и забродила.
Основная обработка
Пока опара поднимается, начните готовить ингредиенты для теста. Растопите 250 гр. масла, изюм запарьте кипятком, пусть постоит минут 30. После того как опара подошла, добавьте в неё 4 яйца целиком и 2 желтка (2 белка оставьте для глазури), влейте растопленное масло, 1 ложку соли и добавьте ваниль. А дальше начинайте подмешивать муку - столько, сколько "примет" тесто, приблизительно получится 1200-1300 муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, дышащим, "живым". Старайтесь, чтобы оно хорошо отлипало от посуды, а также от рук. Когда ваше тесто станет таким, накройте его и поставьте в теплое место для подъема.
После первого подъема добавьте в тесто изюм. А поднявшееся во второй раз тесто разложите в формы, заполняйте их на 1/3 и оставьте подниматься. В этот период нельзя кричать, хлопать дверьми, петь, танцевать и как-либо иначе шуметь. Когда тесто достигнет бортиков по высоте, отправьте куличи в духовку, нагретую до 170 градусов, минут на 30-40.
Украшение блюда и его подача на стол
Для глазури взбейте отложенные два белка,постепенно добавляя сахарную пудру, и в конце добавьте чайную ложку лимонного сока. Покройте верх куличей глазурью и украшаем посыпкой - тут время проявить фантазию. Ждем Светлого праздника!!!
Совет
Главное правило: муки лучше положить меньше, чем больше. Лучше, чтобы тесто было жидковатым, чем крутым комком.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня