20.06.2019

Кулич Праздничный - кулинарный рецепт.

Пасхальные куличи – обязательное блюдо праздничного пасхального стола старинной русской кухни.
Приготовление кулича сродни таинству. Тесто для кулича требует бережного отношения.
Считается, что если кулич удался, то в семье будет все хорошо.
Из данного количества ингредиентов у вас получится приблизительно 4 кулича по 300 г и 3 кулича по 500 г.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Сначала приготовьте опару: В 500мл теплого молока растворите 60 г дрожжей, добавьте 200 г сахара и 200 г муки. Опару поставьте в теплое место, чтобы она поднялась и забродила.
Основная обработка
Пока опара поднимается, начните готовить ингредиенты для теста. Растопите 250 гр. масла, изюм запарьте кипятком, пусть постоит минут 30. После того как опара подошла, добавьте в неё 4 яйца целиком и 2 желтка (2 белка оставьте для глазури), влейте растопленное масло, 1 ложку соли и добавьте ваниль. А дальше начинайте подмешивать муку - столько, сколько "примет" тесто, приблизительно получится 1200-1300 муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, дышащим, "живым". Старайтесь, чтобы оно хорошо отлипало от посуды, а также от рук. Когда ваше тесто станет таким, накройте его и поставьте в теплое место для подъема.
После первого подъема добавьте в тесто изюм. А поднявшееся во второй раз тесто разложите в формы, заполняйте их на 1/3 и оставьте подниматься. В этот период нельзя кричать, хлопать дверьми, петь, танцевать и как-либо иначе шуметь. Когда тесто достигнет бортиков по высоте, отправьте куличи в духовку, нагретую до 170 градусов, минут на 30-40.
Украшение блюда и его подача на стол
Для глазури взбейте отложенные два белка,постепенно добавляя сахарную пудру, и в конце добавьте чайную ложку лимонного сока. Покройте верх куличей глазурью и украшаем посыпкой - тут время проявить фантазию. Ждем Светлого праздника!!!
Совет
Главное правило: муки лучше положить меньше, чем больше. Лучше, чтобы тесто было жидковатым, чем крутым комком.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru