24.04.2019

Шварцвальдский торт - кулинарный рецепт.

Шварцвальдский торт с вишней, или торт «Чёрный лес» - легендарный немецкий десерт, торт с вишнями и взбитыми сливками. Его рецепт появился в Германии в 1930-е гг., однако, несмотря на его наименование, невозможно точно установить, действительно ли родиной торта является именно земля Шварцвальд. Но эта маленькая неясность не помешала торту снискать любовь гурманов как на исторической родине, так и по всему миру.

Основные ингредиенты торта – шоколадный бисквит, сливки, свежая, замороженная или компотная вишня для начинки и коктейльные вишенки для украшения, немецкая вишнёвая водка «киршвассер» для пропитки. Готовый торт густо посыпают шоколадной стружкой. Торт удивительно нежен, ароматен и вкусен.

На нашем портале вы найдёте рецепты знаменитых тортов "Павлова""Графские развалины""Птичье молоко".

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте яйца, разделите желтки и белки. Просейте муку. Поставьте сливки охлаждаться в холодильник.
Основная обработка
Смешайте желтки с 1/2 частью сахара и 5 ст.л. кипятка, взбейте в пену. Оставшийся сахар смешайте с белками, взбейте до крутой устойчивой пены. Аккуратно, вливая белки небольшими порциями, соедините их с желтками. Смешайте муку с разрыхлителем, крахмалом и какао. Соедините с яичной смесью. Смажьте форму диаметром 28 см маслом и влейте тесто. Пеките бисквит при 200 градусах около получаса. Остудите бисквит и разрежьте поперёк на три коржа. Полейте коржи вишнёвой водкой, чтобы они равномерно пропитались. Сделайте сливочный крем: холодные сливки смешайте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, взбейте в плотную пену. Вишню выложите в сотейник (если используете консервированную, то сок не выливайте, а тоже добавьте в сотейник, если замороженную - добавьте немного вишнёвого сока), всыпьте сахар. Через несколько минут, когда сахар достаточно растворится, всыпьте крахмал. Варите до загустения, затем влейте кришвассер. Нагревайте ещё минуту. Четверть сливочного крема оставьте для украшения. Нижнюю часть бисквита поместите в форму, поверх выложите начинку из вишни и четвертую часть всего крема. Накройте средним коржом, выложите оставшуюся вишнёвую начинку и ещё четверть крема. Положиет верхний корж, смажьте его третьей четвертью крема, аккуратно распределив его по всему верху торта и бокам. На полчаса поместите торт в холодильник. Натрите на крупной тёрке шоколад и посыпьте им торт. Поместите остаток крема в кондитерский шприц и выдавите на поверхность торта розочки. На каждую розочку поместите коктейльную вишню.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте торт сразу после украшения, его лучше есть как можно более свежим.
Совет
Если у вас нет киршвассера, смешайте вишнёвый сок с любым крепким напитком: коньяком, ликёром или водкой – получится очень вкусная пропитка.
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

24.04.2019 Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

Новая модель кухонной машины VT-1437 от компании VITEK выполняет несколько функций одновременно. Она может заменить как блендер, так и миксер. С помощью этой кухонной машины легко можно приготовить до далее..

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня