29.03.2024

Лютеница - кулинарный рецепт.

Лютеница
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Лютеница – восхитительное болгарское блюдо, паста из сладкого перца и овощей, которая может быть и соусом, и салатом, и бутербродной намазкой. Особенностью лютеницы является тонко подобранный букет приправ, который делает её вкус неповторимым. Название лютеницы произошло от слова «люто», означающего «пряный», «острый». Более подходящим здесь бует первое значение, так как в лютенице мало приправ – благодаря этому она придётся по вкусу почти всем.

Рецептов лютеницы очень много, на полках болгарских магазинов можно найти более полусотни её разновидностей. Каждый турист, посещающий Болгарию, должен видеть своим долгом покупку этой вкуснейшей закуски в качестве сувенира. Кроме пастообразной, можно встретить и лютеницу, в которой ингредиенты порезаны относительно крупными кусочками.

Если вам понравится лютеница, то, несомненно, придётся по вкусу и айвар, а также более острая аджика.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Хорошо промойте зелень и все овощи, удалите плодоножки, морковь избавьте от хвостиков.
Основная обработка
Запеките болгарский перец в духовке (45 минут при 200 ⁰С). Перцы должны потемнеть и приобрести подпалины на боках. Затем достаньте его из духовки, остудите минут 5, упакуйте в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте до полного остывания. После этой процедуры с перца будет легко снять кожицу. Разрежьте очищенные перцы, выньте семена и мелко порежьте мякоть. Помидоры измельчите блендером до состояния томатного пюре. Влейте пюре в кастрюлю, туда же положите нарезанный перец, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль. Варите лютеницу, помешивая, примерно 40 минут. В конце варки добавьте мелко порезанный или раздавленный чеснок, подождите ещё две минуты, затем снимите лютеницу с плиты, разлейте по банкам и закатайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте лютеницу холодной к обеду или ужину.
Совет
Если вы хотите получить более острое блюдо, добавьте размолотый в блендере перец чили, также можно положить и его семена.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru