28.03.2024

Турецкая ачма - кулинарный рецепт.

Турецкая ачма
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Ачма – выпечка, чрезвычайно любимая турками. Это сдобные булочки, посыпанные кунжутом, по форме обычно представляющие собой бублик. Тесто у неё очень мягкое и душистое. Для разнообразия в него часто кладут разнообразные добавки, обычно солёные: оливки, брынзу или другой солёный сыр и т.д.

Ачма достаточно проста в приготовлении. Популярность её в Турции такова, что ачму можно найти в любом киоске с фастфудом. Почти каждая турецкая хозяйка может испечь ачму, чтобы завернуть свежие булочки и дать детям, спешащим в школу, и отправляющемуся на работу мужу.

Турецкую ачму нельзя путать с грузинской ачмой: в Грузии этим названием обозначают слоёный пирог из заварного теста, начинённый сыром и по вкусу отдалённо похожий на лазанью.

Турецкая выпечка и сладости способны заставить вас ненадолго позабыть о тревогах за фигуру: ванильный рахат-лукумлахмаджун или сигара-берек – настолько аппетитные блюда, что они заставят поколебаться даже железную волю. 

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Просейте муку. Разведите дрожжи и сахар в стакане тёплого молока и оставьте до образования пышной шапочки (примерно на 20-30 минут).
Основная обработка
Вылейте опару в миску, добавьте стакан тёплого молока, растительное масло и соль. Размешайте, затем медленно вводите муку, пока не образуется нелипкое мягкое тесто. Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте подниматься минут на 40. Разделите тесто на 20 частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку и смажьте её растопленным маслом. Порежьте оливки колечками и распределите их по тесту. Сверните лепёшки в рулеты, чуть скрутите, чтобы получилась спираль, и замкните в колечки. Выложите ачму на смазанный маслом противень, смажьте каждую булочку взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 30-40 минут при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте турецкую ачму тёплой на завтрак или полдник.
Совет
Чтобы тесто подошло быстрее, поставьте его в духовку с конвекцией, включённую на небольшую температуру.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru