22.04.2019

Имам баялды - кулинарный рецепт.

С турецкого название этой баклажанной закуски переводится как «Восторг имама» или «Обморок имама». Это блюдо было создано турками под влиянием болгарской кухни, о чём нетрудно догадаться по его составу: баклажаны, болгарский перец, томаты и лук, приправленные травами по вкусу.

Название блюда объясняется трогательной легендой о том, что некий имам (в исламе – духовное лицо, руководящее молитвами в мечети) взял себе очаровательную молодую жену, и та, чтобы порадовать своего мужа, приготовила ему блюдо из баклажанов с овощной начинкой. Получилось так вкусно, что имам лишился чувств от восторга.

Баклажаны хорошо подходят в качестве основы для нежных аппетитных закусок. Приготовьте на праздничный стол баклажанные рулетикибаклажаны с орехами по-грузински или жульен из баклажанов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Помойте овощи, промойте кинзу и петрушку. Очистите грецкие орехи от скорлупы, если потребуется.
Основная обработка
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, выньте сердцевины. Посыпьте срезы солью и оставьте баклажаны на час, после чего отожмите: эта процедура необходима, чтобы из баклажанов ушла горечь. Смажьте баклажаны с внутренней стороны маслом и обжарьте с обеих сторон 5-7 минут. Мелко порежьте перцы, лук и помидоры. Раздавите чеснок при помощи пресса. Орехи раздробите до не очень мелкой крошки, можно измельчить их с помощью мельнички блендера. Обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему орехи, молотый красный перец, сладкий перец и помидоры. На отдельной сковороде обжарьте измельчённую зелень и кумин. Потушите 5 минут, затем смешайте с овощами, посолите и поперчите. Уложите баклажаны срезами вверх в форму для запекания. Начините их смесью из обжаренных овощей, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте имам баялды в холодном виде как закуску ко вторым блюдам.
Совет
Вместо того чтобы вырезать серединку баклажана, можно прорезать в нём продольные борозды, в которые и потребуется закладывать начинку.
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня