18.08.2018

Имам баялды - кулинарный рецепт.

С турецкого название этой баклажанной закуски переводится как «Восторг имама» или «Обморок имама». Это блюдо было создано турками под влиянием болгарской кухни, о чём нетрудно догадаться по его составу: баклажаны, болгарский перец, томаты и лук, приправленные травами по вкусу.

Название блюда объясняется трогательной легендой о том, что некий имам (в исламе – духовное лицо, руководящее молитвами в мечети) взял себе очаровательную молодую жену, и та, чтобы порадовать своего мужа, приготовила ему блюдо из баклажанов с овощной начинкой. Получилось так вкусно, что имам лишился чувств от восторга.

Баклажаны хорошо подходят в качестве основы для нежных аппетитных закусок. Приготовьте на праздничный стол баклажанные рулетикибаклажаны с орехами по-грузински или жульен из баклажанов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Помойте овощи, промойте кинзу и петрушку. Очистите грецкие орехи от скорлупы, если потребуется.
Основная обработка
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, выньте сердцевины. Посыпьте срезы солью и оставьте баклажаны на час, после чего отожмите: эта процедура необходима, чтобы из баклажанов ушла горечь. Смажьте баклажаны с внутренней стороны маслом и обжарьте с обеих сторон 5-7 минут. Мелко порежьте перцы, лук и помидоры. Раздавите чеснок при помощи пресса. Орехи раздробите до не очень мелкой крошки, можно измельчить их с помощью мельнички блендера. Обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему орехи, молотый красный перец, сладкий перец и помидоры. На отдельной сковороде обжарьте измельчённую зелень и кумин. Потушите 5 минут, затем смешайте с овощами, посолите и поперчите. Уложите баклажаны срезами вверх в форму для запекания. Начините их смесью из обжаренных овощей, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте имам баялды в холодном виде как закуску ко вторым блюдам.
Совет
Вместо того чтобы вырезать серединку баклажана, можно прорезать в нём продольные борозды, в которые и потребуется закладывать начинку.
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня