22.02.2019

Имам баялды - кулинарный рецепт.

С турецкого название этой баклажанной закуски переводится как «Восторг имама» или «Обморок имама». Это блюдо было создано турками под влиянием болгарской кухни, о чём нетрудно догадаться по его составу: баклажаны, болгарский перец, томаты и лук, приправленные травами по вкусу.

Название блюда объясняется трогательной легендой о том, что некий имам (в исламе – духовное лицо, руководящее молитвами в мечети) взял себе очаровательную молодую жену, и та, чтобы порадовать своего мужа, приготовила ему блюдо из баклажанов с овощной начинкой. Получилось так вкусно, что имам лишился чувств от восторга.

Баклажаны хорошо подходят в качестве основы для нежных аппетитных закусок. Приготовьте на праздничный стол баклажанные рулетикибаклажаны с орехами по-грузински или жульен из баклажанов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Помойте овощи, промойте кинзу и петрушку. Очистите грецкие орехи от скорлупы, если потребуется.
Основная обработка
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, выньте сердцевины. Посыпьте срезы солью и оставьте баклажаны на час, после чего отожмите: эта процедура необходима, чтобы из баклажанов ушла горечь. Смажьте баклажаны с внутренней стороны маслом и обжарьте с обеих сторон 5-7 минут. Мелко порежьте перцы, лук и помидоры. Раздавите чеснок при помощи пресса. Орехи раздробите до не очень мелкой крошки, можно измельчить их с помощью мельнички блендера. Обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему орехи, молотый красный перец, сладкий перец и помидоры. На отдельной сковороде обжарьте измельчённую зелень и кумин. Потушите 5 минут, затем смешайте с овощами, посолите и поперчите. Уложите баклажаны срезами вверх в форму для запекания. Начините их смесью из обжаренных овощей, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте имам баялды в холодном виде как закуску ко вторым блюдам.
Совет
Вместо того чтобы вырезать серединку баклажана, можно прорезать в нём продольные борозды, в которые и потребуется закладывать начинку.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня