24.10.2017

Берек - кулинарный рецепт.

Берек (бёрек) – турецкий пирожок с начинкой. Готовят береки из слоёного или обычного пресного теста. Начинка для них может готовиться из мяса, сыра или из овощей. Береки делятся на три разновидности: сигара-берек, пуф-берек и су-берек. Сигара-берек – пирожки вытянутой формы в виде сигары, начинённые сыром и петрушкой, зажаренные во фритюре. Пуф-берек пекут треугольной формы, внутрь также кладут сыр и петрушку. Су-берек – слоёный пирог, начинка которого может быть самой разной: мясо, овощи, зелень, сыр, картофельное пюре.

Береки можно встретить во всех странах, когда-то входивших в состав Османской империи. Также, как можно, поразмыслив, догадаться по сходству названий, берек является предком чебурека, национального блюда крымских татар.

Восточная выпечка отличается особым ароматом и вкусом, а также сытностью и довольно крупным размером. В её ассортименте вы найдёте знакомые всем чебуреки, более экзотичный пятырлепёшки Нони-оби.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте укроп и мелко порежьте его.
Основная обработка
Посолите творог, добавьте к нему нарезанную зелень и желтки яиц. Хорошо всё размешайте. Порежьте лаваш на широкие ленты (10-12 см). Проложите вдоль одного из коротких краёв одну столовую ложку творожной начинки, другой край смажьте желтком. Скрутите ленту в трубочку. Налейте в глубокую сковороду растительное масло на треть глубины и обжаривайте трубочки со всех сторон. Выложите готовые сигара-берек на салфетку, чтобы устранить лишний жир.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте сигара-берек к столу как горячую закуску.
Совет
Если хотите, чтобы сигара-берек вышли посолонее, используйте брынзу вместо творога.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня