28.03.2024

Как приготовить чизкейк Нью-Йорк - кулинарный рецепт.

Чизкейк – это классический американский десерт, представляющий собой торт или пирог, главными ингредиентами которого является сливочный сыр (обычно сорта Филадельфия) или даже просто творог кремовой консистенции и измельчённое печенье. Рецептов чизкейка насчитывается огромное количество, но их все можно разделить на две главные группы: чизкейки с выпечкой и без выпечки. Объединяет эти варианты то, что и «сырой», и печёный чизкейк необходимо выдержать в холодильнике 8-12 часов, чтобы он хорошо схватился и пропитался.

Классическим рецептом чизкейка считается чизкейк Нью-Йорк, который вы можете увидеть в любой приличной кондитерской «Большого Яблока». Этот торт в идеале должен быть толщиной в 10 см и диаметром 30 см, а в начинку входят самый свежий сливочный сыр Маскарпоне и пряности. Иногда в начинку также добавляют изюм и бурбон.

На «Домашнем Гуру» вы увидите рецепты таких гениальных десертов, ставших классикой, как торт Павловаклассический Тирамисуторт Наполеон.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Корж для чизкейка Нью-Йорк делают из измельчённого печенья. Можно взять любой сорт, но лучше всего сладкие крекеры или обычное печенье Юбилейное. Раскрошите печенье деревянной ложкой или лопаткой, если хотите готовить по классическим правилам, но можно и воспользоваться блендером. Для начинки можно выбрать любой сливочный сыр, но лучше всего подходят сорта Маскарпоне и Филадельфия.
Основная обработка
Смешайте печенье с растопленным сливочным маслом, добавьте 3 столовые ложки сахара, мускатный орех и корицу. Выложите тесто в разъёмную форму для выпечки диаметром примерно 25 см и разровняйте ложкой. Разогрейте духовку до температуры 150 градусов, поставьте форму в духовку и подставьте под неё миску - туда будет капать масло. Выпекайте корж 15 минут. Смешайте оставшийся сахар со сливочным сыром, ванильным экстрактом, сметаной и сливками, непрервыно помешивая, по одному вбейте яйца и вылейте получившуюся начинку в форму поверх коржа. Запекайте чизкейк 1 час, затем подержите его 15 минут в закрытой выключенной духовке и ещё 15 минут - в духовке с открытой дверцей. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры и отправьте на 6-10 часов в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
При подаче на стол полейте его фруктовым или шоколадным сиропом, украсьте свежими ягодами и положите рядом шарик ванильного мороженого.
Совет
До момента употребления не вынимайте чизкейк Нью-Йорк из формы, чтобы он не осел.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru