09.02.2020

Как приготовить штирийский гуляш - кулинарный рецепт.

Гуляш – венгерское национальное блюдо, представляющее собой тушёное с овощами мясо, нарезанное маленькими кусочками. В результате получается очень густой наваристый суп, ароматный и сытный. Мясо и непременно входящий в рецепт картофель предварительно обжаривают, а уже потом закладывают в кастрюлю с остальными ингредиентами, заливают горячей водой и тушат.

В Россию гуляш пришёл благодаря южнорусским казакам, которые позаимствовали рецепт у европейцев во время одного из военных походов. Благодаря широкому распространению появились разнообразные региональные варианты рецептов гуляша, где вместо используемой в оригинальной версии блюда говядины применяется свинина, курица и т.д. Штирийский гуляш – один из таких «неклассических» вариантов, где используется свинина, и при этом отсутствует паприка.

Гуляшу родственны такие блюда, как азу по-татарскибефстроганов по-французскирагу из кролика и другие блюда, в которых сочетаются нарезанное мясо и овощи.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо промойте. Лук, морковь, картофель, сельдерей, кольраби, чеснок очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления штирийского гуляша необходимо сначала подготовить продукты. Нарежьте мясо кубиками по 3 сантиметра, лук – полукольцами, морковь, сельдерей и кольраби – полосками. Картофель разрежьте на 4 части, а чеснок разотрите с солью.
Мясо вместе с подготовленными овощами (кроме картофеля) переложите в кастрюлю и залейте двумя стаканами холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте чёрный молотый перец, гвоздику и лавровый лист.
Мясо с овощами доведите до кипения, после чего варите 30 минут при слабом кипении с закрытой крышкой. Спустя 30 минут добавьте картофель и продолжайте варить ещё 20 минут с закрытой крышкой при слабом кипении.
Лавровый лист выньте, добавьте в гуляш уксус и хрен, при необходимости посолите и поперчите. Варите гуляш до полной готовности мяса.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте штирийский гуляш в качестве второго блюда на обед или ужин. Перед подачей посыпьте гуляш рубленой зеленью петрушки. Гарнируйте блюдо картофелем, отваренным вместе с гуляшем.
Фото рецепты

Новости о еде

02.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

30.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

19.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

23.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

04.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru