13.10.2019

Перец белый. Что приготовить из белого перца? Как приготовить белый перец?

Перец белый
  • Белки, г: 10.9
  • Жиры, г: 3.2
  • Углеводы, г: 38.9
  • Энергетическая ценность, ккал: 255

Белый перец – пряность, получаемая от того же растения, что и чёрный перец. Горошины, имеющие, строго говоря, не белый, а светло-серый цвет – плоды перечной лианы, достигшие полной зрелости. Белый перец имеет более тонкий, но вместе с тем и более острый вкус, чем чёрный. Ценится он дороже других видов перца. Приобрести белый перец можно как в виде горошка, так и молотым, однако перец фабричного помола значительно проигрывает во вкусе и аромате измельчённому собственноручно. Лучше всего купить перец горошком и молоть по мере надобности, а хранить его нужно в тёмном прохладном месте в герметичной упаковке.

Используют белый перец так же, как и чёрный. Он входит в рецепты маринадов, рыбных, мясных супов. Хорошо класть белый перец в соусы, фарши из мяса и рыбы – как для котлет, так и для пельменей, пирогов и пирожков. Можно добавлять белый перец при приготовлении блюд из отварного мяса или птицы, а также в заливное. Необходимо помнить, что тепловую обработку этот сорт перца переносит плохо, его нужно либо закладывать незадолго до готовности, либо, наоборот, извлекать за некоторое время до неё.

Белый перец хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с другими жгучими пряностями, с мятой, эстрагоном, розмарином и другими травами.


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru