24.01.2019

Как приготовить китайские лепёшки - кулинарный рецепт.

Китайские лепёшки с мясом, луком и другими добавками предлагают в качестве закуски во всех китайских ресторанах. Их принято есть с соевым соусом или соусом Чили, однако они очень вкусны и сами по себе. Правильно испечённая китайская лепёшка должна быть тонкой, мягкой внутри и покрытой хрустящей поджаристой корочкой. Для выпечки используется обычная пшеничная или кукурузная мука: во втором случае они получаются сладковатыми, красивого жёлтого цвета.

Китайские лепёшки с мясом на вкус очень напоминают жареные пельмени. Готовить их очень просто и быстро, а результат из-за того, что тесто приходится многократно складывать: получается довольно эффектным, в разрезе похожим на слоёный торт.

«Домашний Гуру» предлагает вам познакомиться и с другими рецептами экзотической китайской кухни: испеките хрустящее печенье с предсказанием, приготовьте жареную яичную лапшу или острый суп Чоп Сой.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления теста потребуется только тёплая вода и мука. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 20-30 минут.
Основная обработка
Тем временем приготовьте начинку. Для этого лук и чеснок измельчите. Говядину пропустите через мясорубку и смешайте с луком и чесноком. Добавьте соевый соус, оливковое масло, при желании можно добавить натёртый на мелкой тёрке имбирь. Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Разделите фарш на 8 частей.
Готовое тесто разделите так же на равных 8 частей. Каждую часть теста раскатайте в пласт диаметром 20-25 см. На раскатанный пласт равномерно разложите подготовленную часть начинки на ¾ площади теста.
Затем с помощью ножниц или ножа надрежьте тесто от края до центра. Свободную от фарша четверть теста заверните, накрыв ⅓ часть начинки.
Заверните тесто с фаршем в том же направлении ещё раз, образуя полукруг.
Затем сложите полукруг пополам, должен получиться треугольник – ¼ часть круга.
Залепите края лепёшки, аккуратно придавливая лепёшки руками, тем самым его немного раскатывая и растягивая, формируйте круг, насколько это возможно. Тесто должно получиться почти прозрачным. Если при этом тесто будет рваться, присыпьте это место мукой.
Разогрейте на сильном огне сухую сковороду и обжарьте в ней лепёшки, без добавления масла или жира.
Обжаривайте лепёшки по 4-6 минут с каждой стороны с закрытой крышкой. Обжаренные горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте китайские лепёшки в горячем виде на полдник или к чаю.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня