18.02.2019

Как приготовить шарлотку - кулинарный рецепт.

Под наименованием «Шарлотка» в наши дни понимают сладкий пирог из яблок (реже – других фруктов или ягод), запечённых в тесте. Изначально же она представляет собой французский десерт, состоящий из заварного крема, белого хлеба и фруктов с ликёрной пропиткой. Сама идея хлебного пирога была позаимствована французами у англичан: фактически, это видоизменённый рецепт пудинга, готовить такую классическую шарлотку долго и сложно.

Есть несколько версий происхождения наименования пирога: кто-то говорит, что он был назван в честь английской королевы Шарлотты, которая и сочинила прообраз классического рецепта. По другой версии, пирог придумал влюблённый повар, назвавший десерт в честь предмета своего воздыхания. Наименее романтическое предание гласит, что «Шарлоттами» в XIX веке московские горожане обобщённо звали жён обитателей Немецкой слободы, которые часто пекли приобретший к тому времени общеевропейскую популярность пирог.

Русская шарлотка была придумана в позапрошлом веке Мари Антуаном Карем, французским поваром, состоявшим на службе у императора Александра I. Изначально в рецепт входили печенье савоярди, взбитые сливки и баварский крем, но, пойдя «в народ», рецепт сильно упростился и в итоге превратился в простой пирог, который мы можем приготовить из доступных продуктов буквально за полчаса.

Портал «Домашний Гуру» предлагает вам оригинальные рецепты шарлоток: апельсиновая и клубничная шарлотки в мультиварке, шарлотка из риса с яблокамишарлотка в микроволновке.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину.
Основная обработка
Для приготовления шарлотки отделите желтки от белков.
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, введите по одному желтку. Затем добавьте в тесто гашенную в уксусе (1/2 ч. л.) соду, постепенно добавьте муку. Взбивайте тесто до консистенции сметаны.
Яблоки нарежьте равномерными дольками.
Разогрейте духовку. Смажьте противень растительным маслом и вылейте на него половину приготовленного теста.
Затем на противень с тестом аккуратно выложите нарезанные яблоки.
Оставшуюся половину теста равномерно распределите поверх яблок. Поставьте шарлотку в разогретую духовку. Первые 3 минуты пеките шарлотку при максимальной температуре 230-250 градусов. Затем установите средний огонь 180-200 градусов и пеките ещё 20-25 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разрежьте готовую яблочную шарлотку на порционные куски и подавайте к чаю в качестве десерта.
Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня