25.06.2019

Как приготовить шарлотку - кулинарный рецепт.

Под наименованием «Шарлотка» в наши дни понимают сладкий пирог из яблок (реже – других фруктов или ягод), запечённых в тесте. Изначально же она представляет собой французский десерт, состоящий из заварного крема, белого хлеба и фруктов с ликёрной пропиткой. Сама идея хлебного пирога была позаимствована французами у англичан: фактически, это видоизменённый рецепт пудинга, готовить такую классическую шарлотку долго и сложно.

Есть несколько версий происхождения наименования пирога: кто-то говорит, что он был назван в честь английской королевы Шарлотты, которая и сочинила прообраз классического рецепта. По другой версии, пирог придумал влюблённый повар, назвавший десерт в честь предмета своего воздыхания. Наименее романтическое предание гласит, что «Шарлоттами» в XIX веке московские горожане обобщённо звали жён обитателей Немецкой слободы, которые часто пекли приобретший к тому времени общеевропейскую популярность пирог.

Русская шарлотка была придумана в позапрошлом веке Мари Антуаном Карем, французским поваром, состоявшим на службе у императора Александра I. Изначально в рецепт входили печенье савоярди, взбитые сливки и баварский крем, но, пойдя «в народ», рецепт сильно упростился и в итоге превратился в простой пирог, который мы можем приготовить из доступных продуктов буквально за полчаса.

Портал «Домашний Гуру» предлагает вам оригинальные рецепты шарлоток: апельсиновая и клубничная шарлотки в мультиварке, шарлотка из риса с яблокамишарлотка в микроволновке.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину.
Основная обработка
Для приготовления шарлотки отделите желтки от белков.
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, введите по одному желтку. Затем добавьте в тесто гашенную в уксусе (1/2 ч. л.) соду, постепенно добавьте муку. Взбивайте тесто до консистенции сметаны.
Яблоки нарежьте равномерными дольками.
Разогрейте духовку. Смажьте противень растительным маслом и вылейте на него половину приготовленного теста.
Затем на противень с тестом аккуратно выложите нарезанные яблоки.
Оставшуюся половину теста равномерно распределите поверх яблок. Поставьте шарлотку в разогретую духовку. Первые 3 минуты пеките шарлотку при максимальной температуре 230-250 градусов. Затем установите средний огонь 180-200 градусов и пеките ещё 20-25 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разрежьте готовую яблочную шарлотку на порционные куски и подавайте к чаю в качестве десерта.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru