21.09.2018

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"
18.05.2015

В мае ассортимент сезонных продуктов ощутимо расширяется. Огороды радуют свежими овощами, зеленью, кроме того, продуктовая корзина пополняется уткой и несколькими видами рыбы. Единственное, на что месяц май ещё беден – это фрукты и ягоды, но здесь можно только терпеливо ждать июня, который одарит нас щедрым урожаем.

antipekin.JPG

В мае, как и в апреле, нужно покупать нежную молодую ягнятину. Майская ягнятина отличается свежим, натуральным ароматом, даже самые простые блюда из неё получаются неизменно вкусными.


Пусть на вашем столе в этом месяце появится и утятина, вкусная и полезная. Это невероятно богатое витаминами и микроэлементами мясо, особенно ценна бройлерная утка, мясо которой обладает превосходной сбалансированностью, питательностью, особенно высоким содержанием микроэлементов и витаминов. При употреблении утки, правда, нужно обращать внимание на высокую жирность этого мяса – при строгой диете, ожирении, диабете есть его противопоказано. Из утятины можно приготовить такие оригинальные блюда, как утка с фруктамиантипекинская уткаутиные шарики в сырном соусе в мультиварке.


utka_s_fruktami.jpg

Из «продуктовой корзины» прошлого месяца с нами остаются омары и радужная форель. А присоединяются к ним корюшка, щука и стерлядь. 

shariki.JPG

Особенно интересна в этом списке корюшка: маленькая рыбка со специфическим огуречным запахом. Максимум удовольствия от свежей корюшки можно получить, приехав в Санкт-Петербург: невская корюшка – своеобразный символ города, в середине мая даже традиционно отмечается День корюшки, когда повсеместно можно попробовать самые разнообразные блюда из этой чудесной рыбки. Впрочем, если поездка невозможна, огорчаться не стоит: солёную или свежую корюшку легко найти в продаже. Корюшка ценится по всему миру за своё нежное, немного жирноватое мясо. Самое простое блюдо, которое вы можете приготовить – это жареная корюшка.


kozel.jpg

Среди овощей и зелени в распоряжении хозяек остаются все апрельские продукты, за исключением водяного кресса, и к ним прибавляются салат латук, редис, руккола, белокочанная капуста, мята, зелёный лук.


Особенно интересна в этом перечне молодая редиска, хрустящая, свежая, со вкусом, сочетающим в себе остроту и лёгкую горечь. Редис – чрезвычайно полезный овощ, содержащиеся в нём горчичные масла придают ему антисептические свойства, также редиска благотворно воздействует на пищеварение, ускоряет обмен веществ, обладает небольшим слабительным эффектом. С редиской очень хорошо готовить свежие салаты, такие, как салат «Лёгкий»«Летний» или салат из свежей зелени, а также холодные супы, наподобие окрошки на кефире.

legkii.jpg



Белокочанная капуста – один из любимейших продуктов в нашей стране, рецептов с ней просто не перечесть. Она обладает высочайшей гибкостью кулинарного применения, её можно консервировать (квасить), использовать для супов, вторых блюд, салатов. Конечно, весной и летом лучше всего готовить из неё салаты («Козёл в огороде» или «Коул-Слоу»).


salat letnii.JPG

Мята – восхитительная зелень с выразительным свежим ароматом. Лучше всего она «работает» в салатах и десертах. Запах свежей мяты, бодрящий, с прохладцей, идеален в блюдах, предназначенных для тёплого времени года. Попробуйте приготовить клубнично-банановый смузитравяной чайарбузный фреш или шоколадный пирог с мятой, - это будет незабываемое впечатление!


Среди грибов выбор невелик: всё те же аристократичные сморчки и опята. Но опята – это уже очень и очень много! Это чудные грибы, одинаково хорошо подходящие для консервирования и для других видов кулинарной обработки. Опята можно жарить, солить, мариновать, добавлять в супы.

pirog.jpg



Итак, месяц май – это уже прямой подступ к летнему изобилию. Сезонных продуктов достаточно много, а значит – больше возможностей в изобретении вкусных блюд и больше натуральных природных витаминов.

Витамины и микроэлементы для будущей мамы
21.08.2018
Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во время беременности потребность в железе и фолиевой кислоте возрастает в 2 раза, потребность в йоде, цинке, витаминах В6 и В12 - на 30%, потребность в кальции - в 1,5 раза. К сожалению, недостаток витаминов наблюдается едва ли не у каждой второй беременной женщины. А это очень опасно, так как часто приводит к серьёзным патологиям и врождённым порокам развития ребёнка, в частности к врождённым порокам сердца. Поэтому будущим мамам нужно построить свой рацион так, чтобы обеспечить своему организму достаточное количество витаминов. Скорее всего, врач пропишет дополнительный приём витаминных комплексов. Такие вопросы нужно решать только после консультации со специалистом, а мы в этой статье расскажем о том, какие продукты и блюда защитят будущих мам и малышей от авитаминоза.далее..
Постное меню: что приготовить в пост?
04.05.2018
Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подобных и тем самым проявляем своё плотское начало. Пост связан с жизнью человека до грехопадения: в раю люди не ели зверей. Поэтому отказ от продуктов животного происхождения очищает тело и душу человека.далее..
Аджика
18.09.2017
Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чуть позже в грузинской и армянской кухнях. Аджика бывает красной, оранжевой, коричневой и даже зелёной (если её готовят из неспелого перца).далее..
Секреты чайного гриба
20.09.2016
Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас". далее..
Как и чем питаться в жару
27.06.2016
Чтобы получить полноценное удовольствие от солнечных летних дней, к жаркой погоде нужно приспособиться - в том числе и пересмотреть своё меню!далее..
Выбираем самый лучший мёд
14.06.2016
Многие из нас просто обожают мёд! Есть за что: он и вкусен, и полезен. Но при покупке велик риск наткнуться на подделку. Как же этого избежать?далее..
Что приготовить на Пасху-2016?
11.04.2016
Пасха - горячо любимый в нашей стране праздник, который овеян множеством прекрасных традиций - в первую очередь, кулинарных.далее..
Великий пост: история, традиции, современность
14.03.2016
Великий пост - ответственное время для каждого верующего, пора самоограничений, аскезы и духовной работы. Это период, когда каждый из нас может стать чище, лучше, сильнее духовно.далее..
Главное, что нужно знать о фондю
09.03.2016
Фондю - традиционное блюдо швейцарской кухни, в которое вы влюбитесь, едва попробовав! далее..
Кляр: разновидности и способы приготовления
20.02.2016
Обжарка в кляре - один из простых способов придать привычным продуктам новый вкус. Дерзайте!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня