18.11.2017

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"
18.05.2015

В мае ассортимент сезонных продуктов ощутимо расширяется. Огороды радуют свежими овощами, зеленью, кроме того, продуктовая корзина пополняется уткой и несколькими видами рыбы. Единственное, на что месяц май ещё беден – это фрукты и ягоды, но здесь можно только терпеливо ждать июня, который одарит нас щедрым урожаем.

antipekin.JPG

В мае, как и в апреле, нужно покупать нежную молодую ягнятину. Майская ягнятина отличается свежим, натуральным ароматом, даже самые простые блюда из неё получаются неизменно вкусными.


Пусть на вашем столе в этом месяце появится и утятина, вкусная и полезная. Это невероятно богатое витаминами и микроэлементами мясо, особенно ценна бройлерная утка, мясо которой обладает превосходной сбалансированностью, питательностью, особенно высоким содержанием микроэлементов и витаминов. При употреблении утки, правда, нужно обращать внимание на высокую жирность этого мяса – при строгой диете, ожирении, диабете есть его противопоказано. Из утятины можно приготовить такие оригинальные блюда, как утка с фруктамиантипекинская уткаутиные шарики в сырном соусе в мультиварке.


utka_s_fruktami.jpg

Из «продуктовой корзины» прошлого месяца с нами остаются омары и радужная форель. А присоединяются к ним корюшка, щука и стерлядь. 

shariki.JPG

Особенно интересна в этом списке корюшка: маленькая рыбка со специфическим огуречным запахом. Максимум удовольствия от свежей корюшки можно получить, приехав в Санкт-Петербург: невская корюшка – своеобразный символ города, в середине мая даже традиционно отмечается День корюшки, когда повсеместно можно попробовать самые разнообразные блюда из этой чудесной рыбки. Впрочем, если поездка невозможна, огорчаться не стоит: солёную или свежую корюшку легко найти в продаже. Корюшка ценится по всему миру за своё нежное, немного жирноватое мясо. Самое простое блюдо, которое вы можете приготовить – это жареная корюшка.


kozel.jpg

Среди овощей и зелени в распоряжении хозяек остаются все апрельские продукты, за исключением водяного кресса, и к ним прибавляются салат латук, редис, руккола, белокочанная капуста, мята, зелёный лук.


Особенно интересна в этом перечне молодая редиска, хрустящая, свежая, со вкусом, сочетающим в себе остроту и лёгкую горечь. Редис – чрезвычайно полезный овощ, содержащиеся в нём горчичные масла придают ему антисептические свойства, также редиска благотворно воздействует на пищеварение, ускоряет обмен веществ, обладает небольшим слабительным эффектом. С редиской очень хорошо готовить свежие салаты, такие, как салат «Лёгкий»«Летний» или салат из свежей зелени, а также холодные супы, наподобие окрошки на кефире.

legkii.jpg



Белокочанная капуста – один из любимейших продуктов в нашей стране, рецептов с ней просто не перечесть. Она обладает высочайшей гибкостью кулинарного применения, её можно консервировать (квасить), использовать для супов, вторых блюд, салатов. Конечно, весной и летом лучше всего готовить из неё салаты («Козёл в огороде» или «Коул-Слоу»).


salat letnii.JPG

Мята – восхитительная зелень с выразительным свежим ароматом. Лучше всего она «работает» в салатах и десертах. Запах свежей мяты, бодрящий, с прохладцей, идеален в блюдах, предназначенных для тёплого времени года. Попробуйте приготовить клубнично-банановый смузитравяной чайарбузный фреш или шоколадный пирог с мятой, - это будет незабываемое впечатление!


Среди грибов выбор невелик: всё те же аристократичные сморчки и опята. Но опята – это уже очень и очень много! Это чудные грибы, одинаково хорошо подходящие для консервирования и для других видов кулинарной обработки. Опята можно жарить, солить, мариновать, добавлять в супы.

pirog.jpg



Итак, месяц май – это уже прямой подступ к летнему изобилию. Сезонных продуктов достаточно много, а значит – больше возможностей в изобретении вкусных блюд и больше натуральных природных витаминов.

Скрыть комментарии
Аджика
18.09.2017
Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чуть позже в грузинской и армянской кухнях. Аджика бывает красной, оранжевой, коричневой и даже зелёной (если её готовят из неспелого перца).далее..
Секреты чайного гриба
20.09.2016
Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас". далее..
Как и чем питаться в жару
27.06.2016
Чтобы получить полноценное удовольствие от солнечных летних дней, к жаркой погоде нужно приспособиться - в том числе и пересмотреть своё меню!далее..
Выбираем самый лучший мёд
14.06.2016
Многие из нас просто обожают мёд! Есть за что: он и вкусен, и полезен. Но при покупке велик риск наткнуться на подделку. Как же этого избежать?далее..
Что приготовить на Пасху-2016?
11.04.2016
Пасха - горячо любимый в нашей стране праздник, который овеян множеством прекрасных традиций - в первую очередь, кулинарных.далее..
Великий пост: история, традиции, современность
14.03.2016
Великий пост - ответственное время для каждого верующего, пора самоограничений, аскезы и духовной работы. Это период, когда каждый из нас может стать чище, лучше, сильнее духовно.далее..
Главное, что нужно знать о фондю
09.03.2016
Фондю - традиционное блюдо швейцарской кухни, в которое вы влюбитесь, едва попробовав! далее..
Кляр: разновидности и способы приготовления
20.02.2016
Обжарка в кляре - один из простых способов придать привычным продуктам новый вкус. Дерзайте!далее..
Растительные масла: как их выбирать и как использовать
11.01.2016
Ассортимент растительных масле не ограничен только подсолнечным. Как выбрать хорошее масло и как использовать разнообразные экзотические разновидности?далее..
Вкусный ноябрь: готовим из сезонных продуктов
26.10.2015
Ноябрь - последний месяц осени, однако это далеко не "унылая пора". Ноябрь приносит нам множество радостей, в том числе и в кулинарной сфере.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня