23.01.2019

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"

Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"
18.05.2015

В мае ассортимент сезонных продуктов ощутимо расширяется. Огороды радуют свежими овощами, зеленью, кроме того, продуктовая корзина пополняется уткой и несколькими видами рыбы. Единственное, на что месяц май ещё беден – это фрукты и ягоды, но здесь можно только терпеливо ждать июня, который одарит нас щедрым урожаем.

antipekin.JPG

В мае, как и в апреле, нужно покупать нежную молодую ягнятину. Майская ягнятина отличается свежим, натуральным ароматом, даже самые простые блюда из неё получаются неизменно вкусными.


Пусть на вашем столе в этом месяце появится и утятина, вкусная и полезная. Это невероятно богатое витаминами и микроэлементами мясо, особенно ценна бройлерная утка, мясо которой обладает превосходной сбалансированностью, питательностью, особенно высоким содержанием микроэлементов и витаминов. При употреблении утки, правда, нужно обращать внимание на высокую жирность этого мяса – при строгой диете, ожирении, диабете есть его противопоказано. Из утятины можно приготовить такие оригинальные блюда, как утка с фруктамиантипекинская уткаутиные шарики в сырном соусе в мультиварке.


utka_s_fruktami.jpg

Из «продуктовой корзины» прошлого месяца с нами остаются омары и радужная форель. А присоединяются к ним корюшка, щука и стерлядь. 

shariki.JPG

Особенно интересна в этом списке корюшка: маленькая рыбка со специфическим огуречным запахом. Максимум удовольствия от свежей корюшки можно получить, приехав в Санкт-Петербург: невская корюшка – своеобразный символ города, в середине мая даже традиционно отмечается День корюшки, когда повсеместно можно попробовать самые разнообразные блюда из этой чудесной рыбки. Впрочем, если поездка невозможна, огорчаться не стоит: солёную или свежую корюшку легко найти в продаже. Корюшка ценится по всему миру за своё нежное, немного жирноватое мясо. Самое простое блюдо, которое вы можете приготовить – это жареная корюшка.


kozel.jpg

Среди овощей и зелени в распоряжении хозяек остаются все апрельские продукты, за исключением водяного кресса, и к ним прибавляются салат латук, редис, руккола, белокочанная капуста, мята, зелёный лук.


Особенно интересна в этом перечне молодая редиска, хрустящая, свежая, со вкусом, сочетающим в себе остроту и лёгкую горечь. Редис – чрезвычайно полезный овощ, содержащиеся в нём горчичные масла придают ему антисептические свойства, также редиска благотворно воздействует на пищеварение, ускоряет обмен веществ, обладает небольшим слабительным эффектом. С редиской очень хорошо готовить свежие салаты, такие, как салат «Лёгкий»«Летний» или салат из свежей зелени, а также холодные супы, наподобие окрошки на кефире.

legkii.jpg



Белокочанная капуста – один из любимейших продуктов в нашей стране, рецептов с ней просто не перечесть. Она обладает высочайшей гибкостью кулинарного применения, её можно консервировать (квасить), использовать для супов, вторых блюд, салатов. Конечно, весной и летом лучше всего готовить из неё салаты («Козёл в огороде» или «Коул-Слоу»).


salat letnii.JPG

Мята – восхитительная зелень с выразительным свежим ароматом. Лучше всего она «работает» в салатах и десертах. Запах свежей мяты, бодрящий, с прохладцей, идеален в блюдах, предназначенных для тёплого времени года. Попробуйте приготовить клубнично-банановый смузитравяной чайарбузный фреш или шоколадный пирог с мятой, - это будет незабываемое впечатление!


Среди грибов выбор невелик: всё те же аристократичные сморчки и опята. Но опята – это уже очень и очень много! Это чудные грибы, одинаково хорошо подходящие для консервирования и для других видов кулинарной обработки. Опята можно жарить, солить, мариновать, добавлять в супы.

pirog.jpg



Итак, месяц май – это уже прямой подступ к летнему изобилию. Сезонных продуктов достаточно много, а значит – больше возможностей в изобретении вкусных блюд и больше натуральных природных витаминов.

Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..
Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?
22.10.2018
Перец — одна из самых распространённых приправ, которую добавляют в самые разные блюда. Он придаёт пище стойкий приятный аромат и острый вкус, делая каждое блюдо оригинальным. В кулинарии используется несколько разновидностей перца: чёрный, белый, зелёный, красный, розовый, душистый (ямайский), паприка, кубеба, халапеньо, перец чили, перекрученный с чесноком, африканский, монашеский, сычуанский и многие другие сорта. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о некоторых из них.далее..
Что приготовить на завтрак
24.09.2018
Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день.далее..
Витамины и микроэлементы для будущей мамы
21.08.2018
Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во время беременности потребность в железе и фолиевой кислоте возрастает в 2 раза, потребность в йоде, цинке, витаминах В6 и В12 - на 30%, потребность в кальции - в 1,5 раза. К сожалению, недостаток витаминов наблюдается едва ли не у каждой второй беременной женщины. А это очень опасно, так как часто приводит к серьёзным патологиям и врождённым порокам развития ребёнка, в частности к врождённым порокам сердца. Поэтому будущим мамам нужно построить свой рацион так, чтобы обеспечить своему организму достаточное количество витаминов. Скорее всего, врач пропишет дополнительный приём витаминных комплексов. Такие вопросы нужно решать только после консультации со специалистом, а мы в этой статье расскажем о том, какие продукты и блюда защитят будущих мам и малышей от авитаминоза.далее..
Постное меню: что приготовить в пост?
04.05.2018
Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подобных и тем самым проявляем своё плотское начало. Пост связан с жизнью человека до грехопадения: в раю люди не ели зверей. Поэтому отказ от продуктов животного происхождения очищает тело и душу человека.далее..
Аджика
18.09.2017
Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чуть позже в грузинской и армянской кухнях. Аджика бывает красной, оранжевой, коричневой и даже зелёной (если её готовят из неспелого перца).далее..
Секреты чайного гриба
20.09.2016
Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас". далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня