11.12.2018

Режимы мультиварок: секреты использования

Режимы мультиварок: секреты использования
04.03.2014

Готовка в мультиварке – это не просто использование пунктов меню по их прямому назначению: если вы ограничитесь лишь этим, то сможете приготовить в «чудо-кастрюле» не так уж много блюд. Чтобы в полной мере ощутить, что вы обладаете многофункциональным устройством, способным приготовить практически всё, чего вы могли бы желать, нужно досконально изучить свойства каждого режима. Тогда вы поймёте, что «Выпечка» предназначена не только для запеканок и пирогов, а «Варка на пару» может больше, чем готовить овощи в специально предназначенном для этого контейнере.


Давайте посмотрим, для чего могут пригодиться различные режимы мультиварки.


«Выпечка». Программа «Выпечка» позволяет, прежде всего, печь пироги, кексы, коржи для тортов, запеканки. Очень вкусными, к тому же, куда более полезными, чем при жарке на сковороде, получаются на этом режиме и омлеты. Что ещё можно сделать с этим режимом? Использовать для жарки продуктов. На «Выпечке» можно жарить котлеты, мясо, птицу, рыбу, овощи, сырники – всё, что вам заблагорассудится. Жарить можно и при открытой крышке - при этом высокие бортики чаши уберегут вас от брызг масла. Также на этом режиме производится предварительная обжарка продуктов перед основным приготовлением.


«Суп». Этот режим предназначается для варки супов. Во многих моделях он совмещён с режимом «Тушение», так что можно воспользоваться им и таким образом, однако в тех моделях, где эти режимыsoup.jpg существуют раздельно, удобнее готовить на специализированных режимах сообразно с их назначением.


«Тушение». По температурным свойствам этот режим схож с «Супом», однако временной диапазон у него намного выше: до восьми часов и даже более в некоторых моделях. На нём можно тушить и томить мясо, овощи и фрукты, варить супы, требующие очень долгой готовки, делать холодец, топлёное молоко и любые другие блюда, основа приготовления которых – длительная обработка. Кроме того, на нём удобно подогревать уже готовые блюда.


«Жарка». Этот режим имеет больший температурный диапазон, нежели «Выпечка», он больше подходит для быстрого обжаривания, создания корочки и для продуктов с плотной, грубой структурой, например, для говядины или субпродуктов.


«Запекание». Режим позволяет обойтись при запекании мяса, рыбы, птицы, овощей без фольги и специальных пакетов. При этом продукты сохраняют все полезные свойства, и вам не требуется добавлять лишний жир. Также этот режим можно использовать для очистки чаши мультиварки, если она сильно загрязнилась: вымойте чашу, влейте в неё воду до верхней отметки и кипятите на «Запекании» полчаса.


«Корочка». На этом режиме получаются блюда, томлёные и мягкие внутри, а снаружи – покрытые румяной корочкой, красивой и аппетитной: поджаристый печёный картофель, жареные пельмени, макароны по-флотски. Кроме того, на этом режиме можно готовить плов.


«Паста». Этот режим подходит для варки макаронных изделий, а также для пельменей, вареников, хинкали и прочих полуфабрикатов из теста – они получаются в меру мягкими, не разваренными, но и не сухими.


«Пицца». На этой программе рекомендуется готовить тесто для пиццы, при этом она может сыграть роль укороченного режима «Выпечка»: если вам нужно дополнительное время для выпечки, а подходить и переустанавливать программу не хочется, можно поставить «Пиццу» на отложенный старт.


jogurt.jpg«Йогурт». Режим «Йогурт» предназначен исключительно для приготовления домашнего йогурта. Его можно заменить и другими режимами, но он является единственной опцией, оптимизированной для этой цели на 100%. Для удобства к мультиваркам, оснащённым этим режимом, прилагаются пластиковые стаканчики.


«Овсянка». Специфический режим, рассчитанный на приготовление каш из твёрдых, долго разваривающихся сортов овсяной крупы. Мягкие овсяные хлопья типа «Геркулес» лучше готовить на программе «Молочная каша».


«Десерт». Режим «Десерт» ориентирован на десерты из фруктов и ягод. Для готовки на нём обязательно наличие в чаше жидкости (сок, вода), иначе программа сбросится. На этой программе можно варить варенья, джемы, повидло.


«Варка на пару». Режим предназначен для приготовления лёгких диетических блюд. Прямое его назначение – обработка горячим паром продуктов, уложенных в специальный контейнер. Можно и просто варить на нём продукты: для этого кладите их прямо в наполненную водой чашу, а не в контейнер. Кроме этого, его можно использовать для разогрева пищи, приготовления сладких и несладких пудингов и суфле.


«Бобы». Прекрасно подходит для приготовления фасоли, гороха и других бобовых. Можно также использовать эту программу для ускоренного тушения продуктов: процесс убыстряется примерно вboby.jpg полтора-два раза.


«Молочная каша». Режим для приготовления жидких каш на молоке и воде, супов, которые не нуждаются в долгой готовке. Идеален для приготовления нежных, легко усваиваемых каш для маленьких детей.


«Крупа». Режим для рассыпчатых крупяных гарниров: гречневой, рисовой и других каш. Ей сложно придумать дополнительное применение, зато каши выходят просто идеальными.


«Подогрев». Режим, предназначенный для быстрого разогрева блюд, также на нём можно выпарить лишнюю воду, например, из рисовой каши, если по окончании режима «крупа» жидкость ещё осталась.


«Мультиповар». На самом деле универсальная программа: широкий диапазон настроек времени и температуры позволяет готовить на ней практически всё. Минимальная температура позволит вам ускорить созревание дрожжевого теста, а на максимуме можно жарить картофель фри. Самое главное при использовании этого режима – точно знать, на какой температуре какое блюдо готовится.


Мультиварка – великолепное изобретение, действительно освобождающее от лишних трудов при готовке и открывающее новые возможности для экспериментов. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много информации по мультиваркам и рецепты для них.


*при обзоре режимов мультиварки мы ориентировались на модель Polaris PMC 0517AD, победителя нашего прошлогоднего обзора мультиварок.

Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня