17.12.2018

Кубинская кухня. Кулинарные рецепты.

Кубинская кухня – национальная кухня солнечной Кубы. Происходение у неё смешанное: она сложилась под влиянием кулинарных традиций испанцев, креолов и различных африканских народностей, соединившихся с местными традициями. Кубинцы любят свою кухню и регулярно проводят посвящённые ей фестивали, на которых признанные повара демонстрируют своё искусство.

Кубинцы очень любят мясо, как бы ни было странно пристрастие к такой тяжёлой пище в условиях жаркого климата. Тем не менее, они охотно употребляют свинину, баранину и говядину. Также в почёте у них птица, рыба и морепродукты. В кубинской кухне много блюд из риса, бобовых, сладкого картофеля различных сортов. Конечно же, на Кубе едят очень много фруктов: особенно любимы бананы, которые предпочитают есть в жареном виде в составе различных блюд – примером тому яйца по-кубински. Из экзотических фруктов в меню кубинцев можно найти такие непривычные нашему слуху наименования, как черимойя, гуанабана, гуава. Блюда из овощей тоже достаточно распространены: популярнее всего сладкий перец, помидоры, лук, чеснок. В ходу кокосовое молоко, масло и мякоть: их используют везде, от коктейлей до вторых блюд.

Чаще всего на столах кубинцев можно найти ajiaco. Это мясо с овощами, потушенное в горшочках или обжаренное на гриле. Ещё одно популярное блюдо – caldosa. Это рагу из мяса цыплёнка с овощами и травами, состав которых может варьироваться сообразно пожеланиям повара. Часто появляется на столе и лапша с помидорами или с мясом и сыром, а также фарш с томатным соусом - picadillo la habanera. К приготовлению свинины кубинцы подходят без особых затей и просто её жарят. Особенным праздничным блюдом считается зажаренный молочный поросёнок. Очень любят кубинские хозяйки готовить и блюдо, именуемое «Ropa vieja» - «старая одежда». Это рубленое мясо под соусом, внешний вид которого, по мнению кубинцев, похож на груду ошмётков старой ткани.

Среди блюд, не содержащих мяса, популярнее всего рис с чёрными бобами. У этого блюда интересное название – «Moors and Christians», что переводится как «Мавры и христиане».

Среди салатов самым популярным является ensalada de aguacates – салатик на основе авокадо, в который можно добавить ананасы, манго или мясо лосося – или всё сразу, в зависимости от того, что оказалось под рукой.

Из-за небогатого набора ингредиентов для блюд кубинцы охотно разнообразят их вкус соусами. Самый любимый соус – mojo, изготавливаемый из чеснока, перца и помидоров. Не менее популярен и salsa criolla, в состав которого также входят помидоры, перец и чеснок, но они дополнены маслом и луком. Кроме того, среди рецептов кубинской кухни с лёгкостью можно найти очень много соусов из фруктов, благо в них на этом тёплом солнечном острове нет недостатка.

Десерты на Кубе – это, конечно же, фрукты во всех видах. Свежие фрукты, фруктовые салаты, пирог с гуавой Masa Real de Guayaba, пирог с кокосовым орехом, тыквой и апельсином, жареные зелёные бананы tostones.

При разговоре о кубинских напитках первыми на ум приходят знаменитый кубинский ром и разнообразные коктейли. Именно этот остров дал миру такие популярные коктейли, как дайкириКуба Либремохито, кубинец. Из безалкогольных напитков на Кубе любят пить кофе – заваривают его здесь крайне крепко! – и лимонад с лаймовым соком.

Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня