23.04.2019

Кубинская кухня. Кулинарные рецепты.

Кубинская кухня – национальная кухня солнечной Кубы. Происходение у неё смешанное: она сложилась под влиянием кулинарных традиций испанцев, креолов и различных африканских народностей, соединившихся с местными традициями. Кубинцы любят свою кухню и регулярно проводят посвящённые ей фестивали, на которых признанные повара демонстрируют своё искусство.

Кубинцы очень любят мясо, как бы ни было странно пристрастие к такой тяжёлой пище в условиях жаркого климата. Тем не менее, они охотно употребляют свинину, баранину и говядину. Также в почёте у них птица, рыба и морепродукты. В кубинской кухне много блюд из риса, бобовых, сладкого картофеля различных сортов. Конечно же, на Кубе едят очень много фруктов: особенно любимы бананы, которые предпочитают есть в жареном виде в составе различных блюд – примером тому яйца по-кубински. Из экзотических фруктов в меню кубинцев можно найти такие непривычные нашему слуху наименования, как черимойя, гуанабана, гуава. Блюда из овощей тоже достаточно распространены: популярнее всего сладкий перец, помидоры, лук, чеснок. В ходу кокосовое молоко, масло и мякоть: их используют везде, от коктейлей до вторых блюд.

Чаще всего на столах кубинцев можно найти ajiaco. Это мясо с овощами, потушенное в горшочках или обжаренное на гриле. Ещё одно популярное блюдо – caldosa. Это рагу из мяса цыплёнка с овощами и травами, состав которых может варьироваться сообразно пожеланиям повара. Часто появляется на столе и лапша с помидорами или с мясом и сыром, а также фарш с томатным соусом - picadillo la habanera. К приготовлению свинины кубинцы подходят без особых затей и просто её жарят. Особенным праздничным блюдом считается зажаренный молочный поросёнок. Очень любят кубинские хозяйки готовить и блюдо, именуемое «Ropa vieja» - «старая одежда». Это рубленое мясо под соусом, внешний вид которого, по мнению кубинцев, похож на груду ошмётков старой ткани.

Среди блюд, не содержащих мяса, популярнее всего рис с чёрными бобами. У этого блюда интересное название – «Moors and Christians», что переводится как «Мавры и христиане».

Среди салатов самым популярным является ensalada de aguacates – салатик на основе авокадо, в который можно добавить ананасы, манго или мясо лосося – или всё сразу, в зависимости от того, что оказалось под рукой.

Из-за небогатого набора ингредиентов для блюд кубинцы охотно разнообразят их вкус соусами. Самый любимый соус – mojo, изготавливаемый из чеснока, перца и помидоров. Не менее популярен и salsa criolla, в состав которого также входят помидоры, перец и чеснок, но они дополнены маслом и луком. Кроме того, среди рецептов кубинской кухни с лёгкостью можно найти очень много соусов из фруктов, благо в них на этом тёплом солнечном острове нет недостатка.

Десерты на Кубе – это, конечно же, фрукты во всех видах. Свежие фрукты, фруктовые салаты, пирог с гуавой Masa Real de Guayaba, пирог с кокосовым орехом, тыквой и апельсином, жареные зелёные бананы tostones.

При разговоре о кубинских напитках первыми на ум приходят знаменитый кубинский ром и разнообразные коктейли. Именно этот остров дал миру такие популярные коктейли, как дайкириКуба Либремохито, кубинец. Из безалкогольных напитков на Кубе любят пить кофе – заваривают его здесь крайне крепко! – и лимонад с лаймовым соком.

Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня