23.06.2018

Харосет по-сефардски - кулинарный рецепт.

Харосет (иначе «харойсес», «чароссет») – еврейское национальное блюдо, представляющее собой сладкую смесь из орешков, сухофруктов, пряностей и сладкого вина. Харосет имеет множество вариантов приготволения. Самый простой – ашкеназский, созданный в древности небогатыми евреями, населившими Европу. Харосет евреев-сефардов отличается восточным богатством ингредиентов, также есть особенно пикантный сефардский вариант харосета, включающий в себя перец. Существуют и другие версии этого блюда: иерусалимский, сирийский, иранский и даже американский харосет. 

Харосет имеет ритуальное значение. Его обязательно готовят на Песах – еврейскую Пасху, подавая к столу с хреном и мацой. Харосет служит символом строительного раствора, которым пользовались иудеи на работах в период египетского рабства. 

Познакомьтесь также с таким интересным рецептом еврейской кухни, как индейка по-еврейски.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте и обсушите сухофрукты, удалите все палочки и веточки. Нарежьте сухофрукты достаточно мелкими кубиками. Вымойте яблоки и порежьте на кубики. Имбирь вымойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Орехи крупно порубите.
Основная обработка
Смешайте в удобной миске фрукты и сухофрукты. Добавьте орехи, имбирь, мёд и корицу. Тщательно размешайте, затем выложите на прочную разделочную доску и рубите ножом до получения однородной массы. Переложите смесь в миску и влейте вино - должна получиться достаточно плотная кашица. Снова положите харосет на доску и тщательно порубите. Вновь положите харосет в миску и поставьте на несколько часов в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте харосет к столу в десертных вазочках с пресными лепёшками или с настоящей мацой и с тёртым хреном.
Совет
По консистенции правильный харосет должен напоминать густую сметану. Если он слишком густой, добавьте побольше вина.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня